Kelbimbó - egészséges; vitaminokban gazdag tegut

A kelbimbó az egyik legnépszerűbb téli zöldségfajta a németek körében, és változatos és finom receptjeikkel lendületet ad az őszi és a téli konyhának, különösen az októbertől januárig tartó főszezonban. Nem számít, hogyan szereti elfogyasztani a finom zöldségeket, akár burgonyával, tésztával, akár hús kíséretében, vagy bármilyen más módon elkészítve - a kelbimbó többet tehet, mint gyakran mondják, és nem hiányozhat egyetlen konyhából sem!

Mit jelent az egészséges és vitaminokban gazdag kelbimbó?

A kelbimbó ugyan úgy néz ki, mint egy nagy fehér káposztafej mini változata, de ehhez hasonlóak pl. B. a C-vitamin, a folsav és a rosttartalom szempontjából jelentősen jobb. Mindössze 100 g kelbimbó elegendő ahhoz, hogy fedezze a felnőttek napi C-vitamin szükségletét. Ha a B-vitamin folsavról van szó, ami különösen fontos a növekedési fázisban, a káposzta virágai is sokkal erősebbek: 200 g elegendő lenne egy felnőtt napi szükségletének fedezésére, vagy 330 g terhes vagy szoptató nő esetében. És rostnál is előrébb járnak: 250 g mini káposzta már a napi ajánlott bevitel egyharmadát fedezi. Mindezekben fontos, mivel mindkét vitamin hőérzékeny és vízoldékony, a kelbimbót a lehető legkíméletesebben (kevés vízben) és a lehető legrövidebb idő alatt főzzük meg, hogy megőrizzék friss zöld és csodálatosan fűszeres ízüket. Mmmmhhh ... Szóval térjünk le a finom és tápláló kis fejekre!

Kelbimbó saláta szőlővel

Szalonnás serpenyő kelbimbóval

Kelbimbó serpenyő szalonnával

Töltött liba kelbimbóval

A kelbimbó gratin kakukkfűvel és juhsajttal

A kelbimbó sajtos spaetzle ropogós hagymakarikákkal

A kelbimbó gratin perces steakekkel

Kelbimbó és babpörkölt pirított parmezán kenyérrel

Ropogós libamell kelbimbóval és galuskával

Sült káposzta fűszeres darával

Honnan származik a kelbimbó?

A kelbimbó eredetileg Belgiumból származik, ezért brüsszeli káposzta néven is ismert. Más nevek a rózsás sós vagy a hajtás káposzta, mivel a keleti kelbimbó levélrügyeit apró, szilárd "virágok" formájában fejleszti, amelyek hajtásként nőnek a magasodó növényi száron. Minden rózsa számos röpcédulából áll, amelyek egymáshoz közel fekszenek, és egy kicsi, rózsához hasonló káposztafejet alkotnak. A szilárd, zárt fejek fontos minőségi jellemzők.

Mikor van a kelbimbó szezonja?

A kelbimbó fő betakarítási ideje szeptember és április között van. Ez a kicsi, kerek káposzta virágokat tipikus téli zöldséggé teszi. Ideális esetben a betakarítás csak az első fagy után következik be, mivel a hideg finomabb és édesebb ízt ad a kelbimbónak.

Miért kell a kelbimbónak fagy?

Egy kis fagy a komolyság előtt biztosítja, hogy teljes mértékben kifejleszthesse finom-fanyar aromáját, amelyet enyhe édesség borít.!

Tippek a kelbimbó beszerzéséhez és tárolásához

Vásárláskor keressen egy világos vagy sötétzöld színt, és tesztelje, hogy szinte nem enged-e be, ha megnyomják, ezek arra utalnak, hogy friss kelbimbóról van szó. Ezenkívül a leveleknek sértetleneknek és szorosan lezártnak kell lenniük. A friss kelbimbó gond nélkül akár 5 napig is tárolható. Előnyösen sötét és hűvös helyen, például a hűtőszekrény zöldségterében. Mossa meg és tisztítsa meg a kelbimbót közvetlenül az előkészítés előtt, különben gyorsabban romlanak el. Az etilénképző gyümölcsökkel, például almával együtt történő tárolást szintén el kell kerülni az idő előtti romlás megelőzése érdekében.

Fagyassza le a kelbimbót

Ha egész évben élvezni szeretné a kelbimbót, akkor azt is könnyen lefagyaszthatja: Tisztítsa meg a kelbimbót, mossa meg és főzze 5 percig forrásban lévő sós vízben. Az Ön preferenciájától függően a lecsöpögtetett kelbimbót dobozokban vagy fagyasztózsákokban lehet fagyasztani.

Kelbimbó - tippek az egyszerű elkészítéshez és főzéshez

Egyszerűen távolítsa el a külső röpcédulákat az egyes virágosokról, és rövidítse le a szárakat. Ezután javasoljuk, hogy a zöldségeket alaposan mossa le vízzel. Ha kedveli a téli zöldségféléket, hagyja, hogy a kelbimbó 5-7 percig forraljon, ha inkább lágyabb, akkor a kelbimbót 10-15 percig főzheti. Óvatosan kell eljárni, ha a főzési idő hosszabb, mert ha a keleti kelbimbó túl hosszúra főtt, akkor elveszíti ízét és tápanyagát. Sárosodással is fenyeget. A receptek sütőben történő elkészítésekor elegendő a kelbimbót 5 percig blansírozni, különben utána túl puhák lehetnek a sütőben.

Bennfentes tippünk enyhe ízért

Enyhébb íz elérése érdekében főzés előtt egyszerűen távolítsa el a sárga leveleket, és keresztben vágja el a szárat, hogy egyenletesebben tudjon főzni. Főzés közben adhat hozzá egy csipet cukrot vagy egy kis zöldségalaplét is, hogy az intenzív káposztaízt lágyítsa. Így garantáltan sikerül elkészítenie a kelbimbót szag és keserű íz nélkül !

Sokoldalúan használható

Ezekkel a finom téli zöldségekkel bármilyen finom levest, pörköltet, sült krumplit és salátát finomíthat! Ha nincs idő friss előkészítésre, vagy ha nem a kelbimbó szezonja van, akkor a megfelelő dolgot kínáljuk a kelbimbó szerelmeseinek: Finom tegutos kelbimbóink. Tisztaság ígéret!

További káposzta tippek és trükkök

Szereted a jó káposzta recepteket? Ezután vessen egy pillantást az egyszerűen elkészített finom káposztás ételekről szóló cikkünkre. Itt talál hasznos tippeket, trükköket és recepteket a fejkáposzta, fehérrépakáposzta, levélkáposzta és sok más finom káposzta elkészítéséhez.

A kelbimbó receptjei: könnyű, gyors és ízletes

Gyors recepteket keres, amelyek ízletesek? Akkor jó helyre került. Akár más zöldségekkel, hússal vagy halakkal, az ünnepi étkezéstől kezdve a télen finom melegítő levesig vagy egy frissítő salátáig - a kelbimbó igazi sokoldalú. Engedje meg, hogy inspirálódjon a sütéshez és főzéshez szükséges finom receptjeinkből! Itt garantáltan megtalálja a megfelelő kelbimbó receptet, amely hamarosan elkészül a konyhájában.

Ünnepi vacsora kelbimbóval

A kelbimbó igazi klasszikus ünnepi étkezéssel, például töltött liba kelbimbóval, töltött kacsa kelbimbóval vagy sült nyúl kifli burgonyával és mandula-kelbimbó.

Kelbimbó levesként és gratinként

A meleg kelbimbó-levesek, mint a klasszikus kelbimbó-leves, a kelbimbós leves sült dióval vagy a belga kelbimbós leves, igazi szívmelengetők a hideg őszi és téli napokon. A kelbimbó igazi sütős csillag rakott és gratinos. Próbálja ki burgonya- és kelbimbó-rakott, kakukkfű- és juhsajtos gratin kelbimbót, kelbimbós rakott, kelbimbós és burgonyás rakott krumplit, kelbimbós gratin permetes steakekkel vagy a kasszeli és kelbimbós gratint .

Finom rántott ételek

Akár szalonnával, tésztával, akár burgonyával kombinálják, az ízletes téli zöldségek számos serpenyőételben ízletesen elkészíthetők, például gyors és könnyű kelbimbós tésztasütőinkben, a kelbimbós szalonnás burgonyás serpenyőben vagy a kelbimbós szalonnás serpenyőnkben.

Finomított receptek

Változást keres a klasszikus kelbimbó receptekhez képest? Akkor csak olyan dolgokat kínálunk Önnek, amelyek finom recepteket tartalmaznak, mint például a kelbimbós quiche, a kelbimbós saláta szőlővel, egy egzotikus kelbimbó és édesburgonya curry.

Hagyja, hogy tovább kutasson a tegutnál. Inspirálja a receptoldalt finom receptjeinkből - a tegut jó étvágyat és sok móka kíván a brüsszeli keletek szezonjában. Online szerkesztés!