Keleti Gazpacho Zöld
Milyen nagyszerű volt a nyár 2018-ban! Legalábbis számomra: A müncheni Lußsee-ben vagy az Angol Kertben a napsütéses napok felváltva enyhe nyári estékkel, baráti társaságokkal és a jó hangulatú hangulattal. A nyár íze még a hidegebb napokon is felidézi ezt a nyári érzést a tányéron - például olyan finom ételekkel, amelyek nem nehezek a gyomorra, és egzotikus fűszerekkel, amelyek távoli országokra emlékeztetnek. Mirko Reeh professzionális séf a Mutti paradicsomgyártóval együttműködve újraértelmezte az ön számára a klasszikus gazpachót. Az eredmény keleti jellegű, és bizonyítja, hogy a harmonikus curry, a mangó és a legfinomabb paradicsompép együtt ízlik.
Mirko receptje a keleti gazpachóra
Hozzávalók négy éhes ember számára:
- 1 ág menta
- 100 gramm uborka
- 100 gramm mangó
- 400 gramm legfinomabb paradicsompép (pl → anya)
- 1 teáskanál curry por (pl → 1001 fűszer)
- ízlés szerint: só és frissen őrölt fekete bors
A keleti gazpacho elkészítése
Először szedje le a leveleket a mentaágról. Ezután hámozzuk meg az uborkát és a mangót, és adjuk hozzá a turmixgéphez a mentát, a paradicsompépet és a curryport. Pürésítsen mindent, amíg finom levest nem kap, és sózza, borsozza. Fontos: Tálalás előtt legalább három órára tegye hidegre keleti gazpacho-ját.
Tipp:
Hogy melyik curry port használod, az természetesen ízlés kérdése. A kívánt édességtől vagy fűszerességtől függően izgalmas hatásokat érhet el különböző curry-kkel.
Gazpacho - egészséges és ízletes
"Célom volt egy rendkívüli és egyben egyszerű recept kidolgozása" - mondja Mirko. »A spanyol gazpachóban minden megtalálható, amire egy könnyű ételnek szüksége van: nem nehéz a gyomorban, frissít és alacsony a kalóriatartalma. Természetesen az íze is meggyőző, főleg az egzotikus csavaromnál, amely a Mutti paradicsompép különösen intenzív, gyümölcsös aromájával ötvöződik. Valójában öt kilogramm frissen betakarított paradicsomból készül egy kilogramm paradicsomlé - és meg is kóstolhatja ”- folytatja Mirko.
Az olyan meleg országokban, mint Spanyolország, a meleg miatt naponta akár hat apró ételt is elfogyasztanak. Tehát a test megkönnyebbül magas hőmérsékleten. Andalúziában Gazpachót évszázadok óta frissítőként élvezik a gazdák. Még az orvosok is javasolják a hideg levest, mert a vitaminok és az elektrolitok hálásan szívódnak fel a szervezetben, különösen magas hőmérsékleten, és egy kis hűtést biztosítanak.
Sissi összefoglalója
Gazpacho iránti szeretetem a madridi tanév alatt váltott ki. Azóta végtelen változatban főztem a hideg zöldséglevest. Nagyon finomak! De különösen szeretem Mirko receptjét a keleti gazpachóra, mivel az eredmény az összetevők egyszerűsége ellenére különösen kifinomult. Egyébként érdemes kísérletezni a curryporral. Ha maga nem keveri össze a curry-t - mint én -, akkor nézze meg a hamburgi fűszergyárat → 1001 fűszer vége - ott biztosan megtalálja a számára legmegfelelőbb curry port.
Hogy tetszik a keleti gazpacho receptje? Mint mindig, várom a megjegyzését!