Kell lektin csinálni l; tárgya; diéta nélkül
A több éve inkriminált fehérje a lektin már ismeri "ingyenes" étrendjét. De vajon képesek vagyunk-e valóban lektin nélkül? Egészséges fényt és néhány táplálkozási tanácsot adunk Önnek, hogy jól táplálkozzon ... anélkül, hogy pszichózisba esne.
A lektin egy fehérje. A pontosság kedvéért beszéljünk akár többes számban is: a lektinek fehérjék, mert sokféle lektin létezik, a leghíresebb típus a ... glutén. A lektinekről azt is mondják, hogy ragadós fehérjék: mint a ragasztó edények, bizonyos szénhidrátokhoz is ragaszkodnak. Tehát miattuk emésztési problémákkal találkozhatunk.
De ez még nem minden: állítólag megakadályozzák a fogyást (ó, pokol!), Pattanásokat és gyulladásokat okozhatnak az ízületekben. Röviden, a lektinek egészségtelenek és stresszt okoznak (alaposan!) Az immunrendszerünk bizonyos sejtjei, amelyek idővel kimerülnek.
Ez a megfigyelés az 1990-es évek végén merült fel: Peter J. Adamo (1) amerikai természetgyógyász egy olyan elméletet világít meg, amely szerint nem minden étel alkalmas minden vércsoportra. A lektin pedig munkája szerint a történelem része: vércsoportunktól függően kerülnünk kell bizonyos lektint tartalmazó ételeket.
De a lektin 2017-ben ragadta meg igazán a médiát. Steven Gundry szívsebész (2) kiadja a Növényi paradoxont (franciául a növények paradoxonja), egy évvel később Franciaországban lefordított könyvet Az egészséges táplálkozás rejtett veszélyei címmel, a Quanto kiadónál, amely visszatér a lektinekre és a az egészséges táplálkozás csapdája. Mert igen, a lektinek mindenhol vannak ... és főleg az egészséges ételeknél! Azóta számos cikk áttekintette a különböző típusú lektineket, köztük a "lektinmentes" szakácskönyveket. De valóban alá kell vetnie magát a lövöldözés megkezdéséhez? ?
Honnan származnak a lektinek és milyen ételekben találhatók? ?
A lektinek szinte elkerülhetetlenek, mivel megtalálhatók növényekben. Ha a növények előállítják, akkor megvédik magukat (nem őrültek, darazsak), és nem csak ragadozók, állatok, hanem emberek is megeszik őket. Mert igen, a lektin mérgező. Testünk azonban megszokta és megtanulta a lehető legoptimálisabban feldolgozni a különböző típusú lektineket. Természetesen betörtünk és felkészültünk a lektin lenyelésére, de feleslegben ez a fehérje fárasztja testünket. Aztán az egészséges étrendtől (pontosan) eltévelyedve és például a pizzériába szaladva a testünk egyre kevésbé boldogul.
Noha az általunk elfogyasztott növények többsége tartalmaz lektint, csak egy kisebbség rendelkezik nagy mennyiségben - ez már jó hír. De kik ők, ezek az ételek ?
Ezután megemlítjük a hüvelyesek többségét, nevezetesen hüvelyeseket (lencse, vörös bab, fehér bab, csicseriborsó, szójabab stb.), Gabonaféléket, például rizst és búzát (és ezért kenyeret, tésztát, búzalisztet stb.), Néhány magot ( mint a diófélék), valamint különféle gyümölcsök és zöldségek, például paradicsom, paprika, padlizsán, burgonya, sütőtök, cukkini, tök ...