Kendermag, kenderolaj, kendertea - mi a helyzet a biztonsággal

A kender növényből készült étel divatos. Az értékes tápanyagok mellett egyes termékek káros mennyiségben tartalmazhatnak THC pszichoaktív anyagot (tetrahidrokannabinolt).

A lényeg lényeg röviden:

A kendermag kiváló minőségű fehérjét, zsírsavakat és rostokat tartalmaz.
A kendert tartalmazó étel mérhető mennyiségű pszichoaktív THC-t (tetrahidrokannabinolt) tartalmazhat, még akkor is, ha Európában csak alacsony THC-értékű kender használható.
Azoknak az ételeknek, amelyek teljes egészében vagy részben a növény leveleiből vagy virágaiból készülnek, gyakran magasabb a THC-szint.
Egészségkárosodás lehetséges, különösen magas fogyasztók, gyermekek vagy terhes nők esetében.

Kendermag, kenderlevél tea és társ.

A kendert tartalmazó élelmiszerek divatosak, és meghódítják a szupermarketek és italüzletek, bioboltok és internetes üzletek polcait. Kendermagokat, kenderolajat, kenderlisztet, kenderteát, müzliszeleteket és mustárt kenderrel, kenderitalokat, például sört vagy limonádét, valamint étrend-kiegészítőket, például CBD olajat vagy kenderfehérje port kínálnak. Még kenderolajjal grillezett kolbászt is kínálnak.

Elsősorban olyan élelmiszerek vannak a piacon, amelyek összetevőként kendermagot vagy a termékekben található kendermagokból nyert fehérjét vagy olajat tartalmaznak. A diófélékhez, a len- és szezámmaghoz hasonlóan a kendermagok kiváló minőségű zsírt, fehérjét, vitaminokat, valamint rostokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. A fehérjetartalom terméktől függően 20 és 35% között van. A kendermagolaj nagy arányban tartalmaz telítetlen zsírsavakat (kb. 80%), valamint értékes esszenciális arányban tartalmaz esszenciális zsírsavakat: linolsavat (kb. 60%) és α-linolénsavat (kb. 20%). Az olaj B-vitaminokban és E-vitaminban, valamint kalcium, magnézium és vas ásványi anyagokban is gazdag.

A reklámokban és az internetes fórumokon a kendermagoknak állítólag számos egészségügyi hatása van. Többek között segítenie kell az izmokat a testmozgás után, és segítenek a fogyásban, valamint a vérnyomás, a koleszterin és a vércukorszint csökkentésében. Ez azonban tudományosan nem bizonyított. Ennek eredményeként az EU nem hagyott jóvá semmilyen nyilatkozatot a kendermag vagy az abból nyert olaj egészségre gyakorolt hatásáról.

A gyártók termékük összetételétől függően kiemelhetik az egyes táplálkozási tulajdonságokat: például "magas rosttartalom", "gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban", "természetes fehérjeforrás" vagy "gazdag omega-3 zsírsavakban".

Mérgező THC kender tartalmú ételekben

A THC (tetrahidrokannabinol) az egyik kannabinoid, amely befolyásolja a pszichét. A mai rostkenderfajták (nem tévesztendők össze a kábítószer-előállításra szolgáló kenderrel) alacsony THC-tartalma az EU követelményeinek megfelelően kevesebb, mint 0,2%. Más kender nem termeszthető Európában.

A kendermagok természetesen nem tartalmaznak THC-t. A betakarítás során azonban kapcsolatba kerülhetnek a THC-ben gazdag növényrészekkel (virágok, levelek vagy szárak). Ennek eredményeként a THC mérhető mennyiségben megtalálható a kereskedelemben kapható kendermagokban és az ezekből készült élelmiszerekben.

Az élelmiszerekben Európában nincs standardizált THC-határérték. A Szövetségi Fogyasztó-egészségügyi és Állategészségügyi Intézet levezette az élelmiszerek THC-irányértékeit. Céljuk a gyártók tájékozódása és az élelmiszer-ellenőrzés.

5 mikrogramm (µg) kilogrammonként (kg) alkoholmentes és alkoholos italok esetében
5000 µg/kg étkezési olajoknál
150 µg/kg minden más élelmiszer esetében

A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) elmagyarázza: Ha betartják az irányadó értékeket, akkor a jelenlegi ismeretek szerint nem várható, hogy bármilyen kérdéses hatással járna. A hatóság azonban hangsúlyozza, hogy az irányértékek csak ideiglenesek, mivel még nem tisztázott, hogy a THC egyes hatásai mennyire függenek a dózistól.

A BfR véleménye szerint azonban az irányértékeket gyakran túllépik. Különösen igaz ez a kenderszerű tea-szerű termékekre, amelyek különösen kenderlevelekből és esetleg kendervirágokból állnak, amelyekben természetesen THC található. De megnövekedett értékeket találtak a kendermagból készült termékekben is. Nagyon magas THC-szintet találtak a kendert tartalmazó étrend-kiegészítőkben. A BfR véleménye szerint szinte az összes minta (94%) meghaladta az irányértéket.

Egészségkárosodás lehetséges, különösen magas fogyasztók, gyermekek vagy terhes nők esetében. A károsodást súlyosbíthatják alkoholos italok és bizonyos gyógyszerek is.

THC a kendert tartalmazó takarmányból származó állati eredetű élelmiszerekben

A kender és az abból készült termékek sokféleképpen használhatók fel az állati takarmányozásban.

A BfR szerint a THC átvitelének mértéke az állati termékekbe nem becsülhető meg az adatok hiánya miatt. A BfR azonban azt feltételezi, hogy a tejelő tehenek - még ha takarmányukban is csak alacsony THC-szint van - a tejükön keresztül tartósan kiválasztják a kannabinoidot: "Következésképpen az olyan állatok tejében és tejtermékeiben, amelyek kenderből és kenderből készült takarmányt kapnak, THC nyomai lehetnek . " Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság jelenleg nem lát itt egészségügyi kockázatot, még akkor sem, ha a vizsgálati helyzet összességében még mindig nem megfelelő.

Ha biztonságban akar lenni, a kendermag helyett értékes dióféléket, len- és szezámmagot is használhat. Kenderolaj helyett például dió- vagy lenmagolaj használható - ezek garantáltan THC-mentesek.