Kenderolaj más növényi olajokkal szemben
A hidegen sajtolt kenderolaj összetétele miatt egyedülálló a növényi olajok között. Az esszenciális zsírsavakon (EFS) kívül tartalmaz A-, B1-, B2-, B6-, C- és E-vitaminokat (tokoferolok formájában), fitinsavat (vérszegénység kezelésére szolgáló orvostudományban), egy másik antioxidánst, klorofillt és lecitint.
A szokásos nyugati étrend általában feleslegben tartalmaz zsírokat, különösen telített zsírokat és omega-6 zsírsavakat, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek, az autoimmun betegségek és a rák kockázatát. A magas telített zsírsavtartalmú élelmiszerek (főleg hús és tejtermékek) lecserélése magasabb EFS-tartalmú ételekre (például hidegen sajtolt növényi olajok formájában) megelőzheti és gyógyíthatja ezeket a betegségeket. Összetételét tekintve a kenderolaj ebből a szempontból ideálisnak minősül.
A minőségi növényi olajok táplálkozási összehasonlítása
Olaj/fűtőérték 100 g-ig nutricni hodnota se v tabulce nevyskytuje
Telített zsírok
Többszörösen telítetlen
Omega 3 SDA sztearinsav
Omega 6 GLA gamma-linolénsav
Omega6/Omega3 arány (ideális esetben 2: 1 és 4: 1 között)
A kvalitatív növényi olajok összehasonlítása magyarázattal
Holaj
A kenderolaj a legegészségesebb olaj. Természetes Omega 3-Tartalom (beleértve az Omega 3 SDA-t is - hatékonyabb omega-3 forma). Az egyik legalacsonyabb szinttel rendelkezik telített zsírok és a legmagasabb tartalma többszörösen telítetlen zsírok (esszenciális zsírsavak) az összes étolajból. Tartalmaz 6 GLA (Általában megtalálható a ligetszépeolajban). Ez magában foglalja a az omega-6 és az omega-3 ideális „arany” aránya.
A kenderolaj 40% -kal kevesebb telített zsírban van, mint az olívaolaj. Az olívaolaj szinte nem tartalmaz omega-3-at. Valójában a kenderolajban 25-szer több omega-3 van, mint az olívaolajban
A repceolajban 50% -kal kevesebb omega-3 van, mint a kenderolajban. Gyakran sütéshez használják.
Napraforgóolaj
A napraforgóolaj nem tartalmaz omega-3-at. Mivel magas az omega-6 tartalma, növeli az omega-3 hiányát a közös étrendben.
Noha a lenmagolaj magasabb omega-3 tartalommal rendelkezik, mint a kenderolaj, nincs megfelelő omega-6: omega-3 aránya. Egy idő után a lenmagolaj omega-6 hiányt okozhat. Ezenkívül a lenmagolajban található omega-3 csak ALA (rövid szénláncú zsírsavak) formájában kapható. A lenmag nem tartalmaz SDA-t - az omega-3 erőteljesebb formáját, amely megtalálható a kenderolajban. A kenderolajjal ellentétben nem túl alkalmas a főzéshez, csak hűtőszekrényben szabad tárolni.
Az argánolaj nagyon kevés omega-3-at tartalmaz. Kizárólag Marokkóból származik, nagyon drága, és nem olyan könnyen elérhető, mint a Zelená Země kenderolaja.
A sütőtökolaj nagyon kevés omega-3-at tartalmaz. Sokkal drágább és nem is olyan könnyen elérhető, mint Zelená Země kenderolaja.
A kenderolajhoz hasonlóan a dióolaj is tartalmaz omega-3-ot - bár harmadával kevesebbet. Az omega-6 és az omega-3 aránya sokkal jobb a kenderolajnál.