Kenyér Knigge Alexander Plath
Tudja, mit mondanak az emberek a francia és olasz szomszédainknál:
Hogyan ismeri fel a németeket az étteremben?
Arról, hogy szétterítik a kenyerüket, majd leharapják!
Amit itt pofás kenyérsütéses viccként mutatnak be, az sajnos sok (knegge) esetben megfelel az igazságnak.
Különösen Németországban sajnálatos módon még mindig gyakori, hogy ebédnél és vacsoránál kenyeret terítenek és harapnak.
Az üzleti illemtan szempontjából kevéssé ajánlható - állítja a Working Group Etiquette International AUI. A külföldön nem ajánlott utazási illemtan szempontjából is!
Szükségünk van kenyér etikettre? Legalább néhány kenyér etikett-tanács segít:
Kenyér Knigge: Reggeli
Kezdjük a reggeli kivételével: A reggelinél abszolút „az illemtan szabályainak megfelelően” terítjük fel kedvenc reggeli kenyerét a reggeli kenyérre, majd harapdálással eszik meg a kezéből. Ugyanez vonatkozik a zsemlére is, amelyet félbevághat, majd megkenhet.
Kenyér Knigge: kenyérlemez
A Manners International munkacsoportjának Bread Knigge ajánlása azonban más, ha ebédre vagy vacsorára kenyeret vagy zsemlét szolgálnak fel.
Ebben az esetben a tányér bal oldalán található egy kis kenyérlemez és egy kis kenyérkés. A kenyérkéssel kivesz egy adagot a kapott vajból (néha van zsír és más kenhető is), és tegye a kenyérlemezére.
Ezután vegyen egy darab kenyeret a kenyérlemezére, és szakítson le egy kis darabot. Kefélje meg ezt a darabot és egye meg anélkül, hogy leharapna.
Ez azt jelenti, hogy mindig letör egy darabot, bevonja és elfogyasztja, mielőtt letörné a következő darabot - ezt "darabos technikának" is nevezik.
A törött darabok előzetes ecsetelése ezért nem ajánlott - kivéve, ha a neve "Stromberg" és Finsdorfban dolgozik ...
Kenyér Knigge: szendvicsek
A szendvicseket (például sajttal, kolbásszal vagy sonkával) mindig kézzel eszik, nem késsel és villával, a Nemzetközi modor munkacsoportjának ajánlása szerint.
Csak akkor, ha nagy kenyérszeletekről van szó, és a házigazda nem vágta őket középre, tanácsos a kenyérszeletet egyszer középen levágni, majd kézzel megenni.
Még akkor is, ha a kenyeret hagyományosan jól gondozott étkezés mellett szolgálják fel, kérjük, vegye figyelembe, hogy ennek nem célja a „teljes elfogyasztás”. Sok vendéglátó még a kenyérhez való túl elkötelezett hozzáférést is úgy értelmezné, hogy Ön nem szereti az általuk készített ételeket. És mint üzleti illemtanra képzett ember, nem akarod ezt, ugye? 🙂
Kenyércsomó: Mit mond a kenyércsomó arról, hogy egy darab kenyérrel törölje le a mártást?
A déli országokban (pl. Olaszországban vagy Spanyolországban) meglehetősen gyakori, hogy a kenyeret "szószhordozóként" használják, és így a mártást is eltörlik. Ezt mutatja az a tény is, hogy az ottani kenyér főleg fehér kenyér, kevés saját ízzel vagy egyáltalán nem. A mártással kapcsolatban nem hamisítja meg az étel ízét.
A „német” szürke vagy fekete kenyérnek azonban megvan a maga íze, amely fedheti a felszívódott mártást.
Németországban még mindig rossznak tartják a mártást kenyérdarabokkal feltölteni, szomszédainkkal, például Franciaországgal, Olaszországgal és Spanyolországgal ez meglehetősen tisztességes a kenyér etikettjével.
És a végén egy másik Bread Knigge bónusz:
Különösen az olasz éttermekben gyakran talál egy tál olívaolajjal és balzsamecettel az asztal közepén.
A Bread Knigge ajánlásával összhangban ebbe a tálba teheti a kenyerét (a törött darabot és nem az egész darabot!), Majd megeheti.
Ez a szokás a középkorig nyúlik vissza:
Akkor még nem volt mód a kenyér megőrzésére, ezért a kenyér óhatatlanul nagyon kemény lett. A kenyér fogyasztásának egyetlen módja az olívaolajba mártás volt. Úgy, hogy megint puha volt.
Ízlik és megfelel az üzleti etikett ajánlásoknak ... mi mást kívánhatnánk ?
És külföldön is ajánlott az utazási etikett részeként!
Kiegészítés:
A következő kérdés a kenyérfűzéssel kapcsolatban jutott el hozzám: „Tisztelt Uram vagy Asszonyom, van-e konkrét kézi helyzet a zsemle megtartásához? Különösen, ha még mindig van hússaláta a reggeli tekercsben? A barátom azt hiszi, hogy rosszul tartom a zsemle felét: néha két kézzel fogom, hogy semmi ne essen le. Ez teljesen helytelen? "
A Bread Knigge ajánlásom a következő: „A reggelitekercs elharapása abszolút„ kenyérgombás vásár ”. Ideális esetben az öntet (pl. Hússaláta) nem lehet túl vastag. Egyrészt úgy, hogy semmi sem szivárogjon ki vagy zuhanjon le, amikor leharapja. Másrészt azért, hogy a zsemle fele jobban tartható legyen. Ha az öntetnek vastagabbnak kell lennie, akkor szerintem a két kézzel való fogás abszolút indokolt! Jobb, mint ledobni a tetejét vagy akár a zsemle teljes felét. "
Naprakész vagy? Ismeri a jelenlegi faux pas-t?
A munka és a magánélet modern modora - a képzés
Alig lehet valami gyorsabb benyomást kelteni,
mint jó modorral!
Vagy a negatív figyelem gyorsabb felkeltésére, mint egy faux pas rúgásával.
KNIGGE SEMINAR:
"Etikett-kompetencia: modern illemtan és üzleti etikett"
További információ itt ...
Olvasson tovább, ajándékom az Ön számára:
Az e-könyv
a megjelenéshez és hatáshoz kapcsolódó legjobb tippekkel és trükkökkel
Hogy mások is lássák, mit tehet!