Kérdés; Válasz Miért esznek a kínai emberek pálcikával
Az étkezés társadalmi esemény Kínában. Etikettszabály: Ha egy bot leesik, akkor az egész párot kicseréli.
Amikor a kínai étteremben voltunk, az unokám azt kérdezte tőlem, miért használnak kínai emberek pálcikát. Igen, miért is? (kérdezi Mechthild P. Meckenheimből)
Természetesen nem Kína az egyetlen ország, ahol az elkészített ételeket - hacsak nem levesről van szó - pálcikával fogyasztják. Ezt a típusú evőeszközt Japánban, Vietnamban és Koreában is használják. Az országokat Kína kulturálisan erősen befolyásolta. A pálcika eredete valójában a "Közép Királyságban" rejlik.
Világszerte mintegy 1,2 milliárd ember vacsorázik a hosszúkás erdőben. Ezzel szemben csak körülbelül 900 millió ember használ kést és villát evőeszközként. Ezek az étkezési eszközök az asztalnál nem magától értetődőek. A legtöbb kultúra egyik vagy másik nélkül él: Több mint 4 milliárd ember, például Afrikában, az Arab-félszigeten és Indiában, egyszerűen csak ujjával eszik - de gyakran szigorú szabályok szerint.
Európa a kezével evett
Közép-Európában is a kanál (a legősibb étkészlet) mellett a kezek voltak sokáig a választott eszközök, amikor az etetésről volt szó. Kések voltak, de nem voltak a terített asztal részei. Részekre vágásra használták őket, de aztán az ujjakkal ették meg. Eleinte az emberek semmit sem gondoltak az asztalnál lévő villákról. A középkorban az ördög szimbólumának tekintették őket, és Luther még 1518-ban azt mondta: "Isten óvjon meg engem a kis villától". XIV Lajos francia napkirály is előszeretettel nyúlt ujjaival a raguba - a 17. században.
A kés és a villa következetes egyidejű használata Közép-Európában csak a 19. században nyert elismertetést, kezdetben a polgári asztalnál. Ennyi idő alatt elbúcsúzott az ujjaktól, mint az evőeszközöktől és a villától, hogy végre népszerűvé váljon.
A pálcika hagyomány
Kínában más volt. Természetesen késeket is használtak ott, de elsősorban előtt főzés. Ami az edénybe került, az már harapás méretű volt. Ez nemcsak praktikus, hanem gazdaságos is volt, mert a tűzifa kevés volt. A már apró darabokra vágott hozzávalók gyorsabban főztek, és kevesebb energiát igényeltek az elkészítésükhöz.
Az étel tehát a bronz edényben forrt. Amikor elkészült, közvetlenül a főzőedényből tálalták egymást, amely túlságosan is forró volt az ujjak számára. Mint? Az egyes harapások hosszú ágú horgászatával. Így jöttek létre a pálcikák. Több mint 3000 éve jó kínai szokás. Leginkább fából vagy bambuszból készültek; mindkét anyag hőálló és ízetlen. Az asztalnál levő villa felesleges volt és maradt, akárcsak a kés. Ez utóbbit gyakran fenyegetésnek tekintették a kínai asztalon. Barbarnak hívták, és kemény harcosokkal társult.
Egyébként még a tapasztalt pálcika felhasználóknak sem mindig van olyan nehéz minden egyes falatot megcsípni a fadarabok között. Elég gyakran egymáshoz hozzák a szájukat és a héjukat, és egyszerűen csak a pálcikákat használják lapátként. De ha ügyesen kezeled a pálcikákat, akkor az agyadat is edzed velük. Ennek össze kell hangolnia a kéz, a kar és a váll több mint 30 izomzatának aktivitását, hogy az étkezés sikeres lehessen. - Miért tulajdonképpen, a kérdést is így lehetne megfogalmazni, késsel és villával eszünk-e?