Keserű anyag - biológia
Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?
Antibiotikumok baktériumoktól
Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója
Molekuláris iránytű a sejtek igazításához
Mi teszi a levelek öregedését ősszel
A keselyű gyöngytyúk demokráciája
Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre
Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?
Keserű anyag
Mikor Keserű anyagok minden olyan kémiai vegyületre hivatkozunk, amelynek keserű íze van. A keserű anyagok nem kémiailag egységes csoportok, de csak az jellemzi őket, hogy keserűek az ízük. Növelik a gyomor és az epe szekrécióját, és ezáltal serkentik az étvágyat és elősegítik az emésztést.
Kémiai szempontból a keserű anyagok gyakran megtalálhatók a következő anyagcsoportokban:
Néhány példa keserű anyagokra:
- A laktucopicrin megtalálható a közönséges cikóriában és az összes salátában.
- A cynarin articsókában található.
- A repcemagolajban glükozinolátok találhatók.
- A laktucin a jégsalátában található.
- Premarrubiin és Marrubiin
Esemény
Természetes keserű anyagok számos növényben fordulnak elő, beleértve azokat is, amelyeket gyógynövényként használnak: z. B. horehound, angelica, pitypang, gentian, százszorszép, komló, cickafarkfű, centaury, üröm, olíva levél.
hatás
A keserű anyagok különböző kémiai szerkezete szerint számos különböző hatást határoznak meg az adott anyagtól függően.
Hagyományosan a keserű anyagokat elsősorban gyomor-bélrendszeri panaszok esetén alkalmazzák. Serkentik az étvágyat z. B. lábadozás idején elősegíti az emésztést - különösen a zsír emésztését - és serkenti a bél perisztaltikáját. Ezenkívül a keserű anyagok képesek harcolni a kóros csírákkal. Néhány keserű anyagnak lázcsillapító hatása is van.
A test védelmi rendszere megerősödik. A keserű íz serkenti a gyomornedv termelését. Az eredmény gyorsabb és jobb emésztést eredményez. Az emésztés kezdetekor az éhségérzet csökken. A nehezen legyőzhető édesség utáni vágy lelassul, amelyet jelenleg egyes étrend-kiegészítők alkalmaznak, amelyek állítólag megkönnyítik a fogyást. A hasnyálmirigy munkáját és ezáltal az inzulin fokozott termelését is serkentik.
Azokat az anyagokat, amelyek ízétől függetlenül erős farmakológiai hatással bírnak, általában nem használják keserű anyagként. Néhány keserű anyag, például a koffein, a teobromin és más pszichoaktív anyagok képesek átjutni a vér-agy gáton. Orvosi szempontból jelentős keserű anyag a cinchona kéregből nyert alkaloid (kinin). A cucurbitacukus (Cucurbitaceae) cucurbitacinja a mérgező keserű anyagok példája. A díszítő sütőtök túl sok ilyen anyagot tartalmaz ahhoz, hogy ehetőek legyenek.
Keserű gyógyszerek
Aromás keserű anyagok (Amara aromatica) vannak: olyan gyógynövényekben, mint a bazsalikom, sós, rozmaring, kakukkfű, vagy ürömben, kálmában, kurkumában, angyalgyökérben, lovagban, galangálban és ernyősvirágokban, például ánizsban, köményben, édesköményben, korianderben, kaporban.
Alkaloidok, mint keserű anyagok: celandin, cinchona kéreg, Uzara, umckaloabo.
A keserű gyógyszerek kémiailag nincsenek meghatározva, ezért nagyon különböző összetételűek lehetnek.
sztori
A középkori szerzők, például Hildegard von Bingen és Leonhart Fuchs receptjeiben az őshonos keserű gyógynövények természetes stimulációt és szabályozást kapnak, amely fontos az emésztés szempontjából. A korábbi idők zöldségei sokkal gazdagabbak voltak keserű anyagokban, mert a keserű anyagok többségét "modern" zöldségekből és más élelmiszerekből tenyésztették ki a "kellemesebb", édesebb íz érdekében.
szabványosítás
A "keserűség" az említett anyagok olyan tulajdonsága, amelyet objektíven nem lehet mérni. Keserű értékét, amelyet gyógyszerészetileg a koncentráció reciprok értékeként határoznak meg, amelyet éppen keserűnek érzékelnek, osztályozáshoz és mennyiségi leíráshoz használják. A keserű értéket ízvizsgálattal határozzuk meg, összehasonlítva a kinin-hidroklorid hígítási sorozatával.
A leg keserűbb természetes A világ anyaga az amarogentin, egy keserű anyag, amelyet a gentian gyökérből vonnak ki. Az amarogentin még mindig egyértelműen észrevehető, még akkor is, ha egy hígítás 58 millióra vonatkozik. [1]
A ma ismert keserű ízű anyag a denatonium-benzoát, a szintetikus Lidokain-származék. [2] A denatonium-benzoát kereskedelmi néven kerül forgalomba Bitrex és etanol denaturálására használják, így az alkohol már nem alkalmas emberi fogyasztásra. A Bitrex-et arra is használják, hogy megakadályozzák az egészségre káros folyadékok véletlen lenyelését, pl. B. metanol, oldószerek, tisztítószerek, samponok a kisgyermekek megelőzésére.