Készíts magadnak baracklekvárot - nyírarany
Hozzávalók 2 kg baracklekvárhoz:
Sárgabaracklekvár elkészítése
Vágd és pürésítsd
A baracklekvárhoz először mossa meg, magozza meg és aprítsa fel a gyümölcsöt, adjon hozzá citromlevet és pürét.
szakács
A nyírfacukrot a Birkengold Gelier-rel együtt egy nagy fazékban, állandó keverés mellett forraljuk fel. Hagyja körülbelül 4 percig párolni, állandó keverés mellett.
Gélesedési teszt
Annak ellenőrzésére, hogy a lekvár már zselésedett-e, zselés tesztet kell készíteni: Egyszerűen tegyen egy kis lekvárt egy hideg tányérra, és hagyja kihűlni. Tehát láthatja, hogy a lekvár már szépen összeáll-e, vagy még mindig túl folyós, és egy kicsit tovább kell főznie.
Palackozás
A lekvárt még forrón üvegekbe töltjük. Ügyeljen arra, hogy konyhai tekerccsel tisztítsa meg a poharak szélét, ha van egy kis lekvár.
Záró
Szorosan zárja le az üvegeket (gumikesztyűt használjon, legyen óvatos!), Ezután helyezze szorosan egymáshoz az üvegeket, hogy lassan lehűlhessenek. Ha szükséges, takarja le ruhával, és hagyja fa felületen. Kész a házi baracklekvár!
tartósság
A Birkengold® xilit tartalmú lekvár általában valamivel jobban bírja, mint a cukorral készült lekvár, mivel a baktériumok és gombák nem táplálkozhatnak a Birkengold® xilitből. De még mindig elegendő cukor van a gyümölcsökből és a szabadon elérhető vízből, így a Birkengold® Xylitol nem nyújt védelmet a romlás ellen. Ezért különösen akkor, ha sok gyümölcsöt használ, minél szilárdabb a lekvár és minél tisztább a munka, annál jobban elfér a lekvár.
Tipp tiszta szemüveghez
Helyezze az üvegeket a nyílással lefelé egy serpenyőbe kevés vízzel, és melegítse, a gőz sterilizálja és felmelegíti az üvegeket. Vigyázzon, amikor eltávolítja, dolgozzon vastag gumikesztyűvel. Tegye a fedelet a vízbe, vagy használjon új fedőt, vagy öblítse le röviden rummal a fertőtlenítéshez. A poharakat fatáblára kell helyezni, különben eltörnek, ha például Ön. gránit munkalapon vagy fém felületen.
sajátosságai
Nem figyeltünk meg különbségeket lekvár receptjeinkben, amikor a Birkengold® xilit-et forraljuk, mint a cukorral. Azt azonban hallottuk, hogy amikor nagyon savas gyümölcsöket forral fel, ugyanannyi gyümölcs felhasználásával, mint a Birkengold® xilit, a Birkengold® xilit újból kikristályosodott, amikor kihűlt. Ezért javasoljuk legalább kétszer annyi gyümölcs használatát, mint a Birkengold® xilit. Számunkra a gyümölcstartalom soha nem lehet túl magas, imádjuk a 3: 1 arányú keveréket! Ezt ajánljuk édes sárgabarack használatakor és extra gyümölcsíz elérése érdekében.) Ennél a magas gyümölcstartalomnál azonban különösen fontos a tiszta feldolgozás, hogy a lekvár jól megmaradjon, ne használjunk tartósítószert.