Készítse el saját gyümölcskeneteit főzés és cukor nélkül

A bogyó- és gyümölcsszüret a lekvár és a zselés alkotások ideje. Normál esetben tartósító cukrot használ, de ez automatikusan hihetetlen mennyiségű cukorral gazdagítja az egészséges gyümölcsöt. A lekvár negyede még a 3: 1 változat mellett is tiszta cukorból áll.

A hidegen kevert chia vagy lenmag terjedésének csúcsa megmutatta, hogy kevesebb cukorral is megoldható. A sáska babgumival, mint természetes gélképző szerrel, egészséges és alacsony kalóriatartalmú gyümölcsöket is elő lehet varázsolni. Ez a gazdaságos por, más néven karubénliszt, a következő előnyöket ötvözi:

• íztelen, gluténmentes és vegán
• öt százalék kiváló minőségű növényi fehérjét tartalmaz, élelmi rostként segíti az emésztést, alacsony a kalóriatartalma és gazdag ásványi anyagokban, például kalciumban, káliumban, magnéziumban és vasban
• ötször erősebb folyadékokat köt meg, mint a keményítő
• biotermékekre jóváhagyott adalék (E410)
• alkalmas baba és kisgyermek ételekhez
• Az édesítőszerek használata felesleges
• zselékhez és lekvárokhoz alkalmas (hideg és meleg változat)
• alkalmas zselé gyors előállítására gyümölcsléből

Sáska babgumival készült lekvárhoz vagy zseléhez szüksége lesz:

• 250 g vagy 250 ml mosott és megtisztított gyümölcs vagy bogyó
• Alternatív módon fagyasztott gyümölcsök
• 2-3 szint teáskanál szentjánoskenyér (kevert hideg, dupla mennyiségű; kapható egészséges élelmiszerboltokban vagy online)
• választható 1-2 evőkanál cukor, nagyon savanykás gyümölcsökkel (alternatív megoldásként méz vagy az agave szirup regionális alternatívája)
• választható: 1 teáskanál citromlé
• keverő
• fazék
• Kőműves edények elfordítható fedéllel
• opcionális lekvár tölcsér

Tehát a sáska babgumival a lekvár és a zselé kocsonya. Az első négy lépés megegyezik a lekvár és a zselé készítésével:

1. Mossa meg a gyümölcsöket és válogassa ki a rosszakat. Alternatív megoldásként kiolvaszthatja a fagyasztott ételeket.

2. Pürésítse meg a megolvasztott vagy megmosott gyümölcsöket a turmixgépben található édesítőszerrel együtt.

3. Adja hozzá a sáska babgumit és alaposan keverje össze az összetevőket.

4. A hosszabb eltarthatóság érdekében adjon hozzá egy kis citromlevet, és keverje újra mindent.

Attól függően, hogy inkább egy vitamindús, hidegen kevert vagy a forrón főtt verziót kedveli, a következő lépések különbözőek.

Hideg, vitamintartó változat zseléhez vagy lekvárhoz:

5. Hidegen elkészített lekvárok és zselék esetében legalább három percig erőteljesen keverjük. A tömeg a következő 10 perc alatt ismét sűrűsödik. Ha még mindig kissé túl vékony, a gyümölcs vagy a cukor alternatívájától függően újból segíthet egy vagy két szintes teáskanál babgumival, és ismételje meg a keverési folyamatot.

6. Öntse a kész masszát tiszta üvegekbe, és zárja le. A hűtőszekrényben a vitamindús gyümölcslevesek a cukor- és savtartalomtól, valamint a tiszta feldolgozástól függően akár négy hétig is zárva tarthatók. Felbontás után egy-két héten belül el kell fogyasztani.

Forralt változat lekvárhoz vagy zseléhez:

5. A forrón főtt változathoz tegye a kevert gyümölcsöket egy fazékba és melegítse. Hagyja még két-három percig párolni, közben jól keverje.

6. A forró masszát azonnal tiszta poharakba öntse és csukja be.

7. Annak érdekében, hogy a hő elpusztítsa a fedél fedélén található lehetséges csírákat, tegye az üvegeket fejjel lefelé a fedélre 10 percre. Gyümölcsös terjedése hűtés nélkül most körülbelül két hónapig tartható. Az eltarthatósági idő a cukor és a citromlé arányával nő.

Végül egy tipp:

A gyors fogyasztás érdekében jobb, ha a hidegen kevert gyümölcsöket több kis pohárba töltjük.

Érezd jól magad, zselésítve a szentjánoskenyérfa alternatíváját.

Számos konyhánkra vonatkozó legjobb receptünket megtalálhatja könyveinkben is:

Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha

Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről

Véletlenszerűen vegán

100 recept a regionális zöldségkonyhához - nem csak a vegánoknak. További részletek a könyvről

Itt talál néhány édes ötletet a házi kenetekhez:

És itt van két utasítás a kiadós terjedések készítéséhez:

Talán téged is érdekelnek ezek a témák:

Használ-e alternatívákat a cukor megőrzéséhez, és milyen tapasztalatai vannak? Várjuk a hozzászólásokban szereplő kiegészítéseit!

---