Készítsen friss bojtorjángyökeret kuszkusszal
A vadon termő gyógynövények sok egészséges összetevőt tartalmaznak, amelyek már nem találhatók meg a közösen termesztett zöldségfélékben. Ezt kinézetre, ízre és hozamra tenyésztették.
De ha a természet egészséges létfontosságú anyagait szeretné használni, érdemes meglátogatni a természetet, felfedezni a gyógynövényeket és a vadon termő gyümölcsöket. Télen kevés vadzöldet lehet felfedezni, de vannak nagyon érdekes és gyümölcsöző gyökerek.
A bojtorján gyökerei például a hideg hónapokban erősítenek bennünket antibiotikus összetevőikkel. Ebben a bejegyzésben megmutatom, hogyan készíthet ízletesen a bojtorján gyökereket.
Bojtorjángyökér recept
A bojtorján gyökerek számos ásványi anyag, vértisztító, vércukorszint-csökkentő és gyulladáscsökkentő szer mellett sok keserű anyagot tartalmaznak. Rendkívül fontosak az egészséges étrend szempontjából. Ne feledje azonban, hogy a bojtorján gyökerek keserűanyag-tartalma nagyon magas, és ez a recept inkább az ízhez szokott emberek számára készült 🙂
- 250 g bojtorjángyökér
- vaj
- némi liszt
- 1 hagyma
- 250 ml tejszínhab
- só, bors
A bojtorján gyökereinek elkészítése:
1. Hámozzuk meg a gyökereket, mossuk meg, vágjuk apróra és főzzük körülbelül 20 percig.
2. Kis mennyiség kivételével öntsük le a vizet, és főzzük a gyökereket egy evőkanál vajjal és egy csipet sóval fedett fedéllel további 10 percig.
3. A mártáshoz megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk, és egy másik serpenyőben kevés vajjal megsütjük.
4. Adjunk hozzá egy kis lisztet, öntsük hozzá a tejszínhabot, és rövid ideig ismét forraljuk fel.
5. Ízesítsük sóval, borssal és gyógynövényekkel.
Rendezze a bojtorján gyökereket tányérokra, és öntse rájuk a mártást. Szeretem a bojtorján gyökereket kuszkusszal, köretként rizst vagy burgonyát is választhatunk.
Tipp: Ha enyhébbnek tetszik, csökkentheti a bojtorjángyökér arányát 100 grammra, és hozzáadhat 150 gramm egyéb növényt, például sárgarépát, paszternákot vagy csicsókát.
Betakarítás bojtorján gyökerei
A gyökerek betakarításakor fontos a növény helyes azonosítása, hogy ne károsítsák a felesleges növényeket, és ami még fontosabb, hogy elkerüljék a mérgező növényeket. Az időzítés is döntő fontosságú. A gyökerek betakarításának legjobb ideje a tél, mert akkor lágyak, alig fásak és létfontosságú anyagokban gazdagok.
Nagy bojtorján található az útszéleken és a réteken. Télen a függőleges, kiszáradt növényi szárak, amelyeken a gömb alakú, barna magkosarak lógnak, jelzik a bojtorján helyét. Ahol felfedezi ezeket a szárakat és az idősebb növények magfejét, ott fiatal növényeket is talál. Szív alakú leveleik, üreges és fodros száruk alapján felismerheted őket. A fiatal növények hosszú, orsó alakú gyökereinek ásásához ajánlott ásóvilla.
Tipp: Amikor betakarítja a bojtorján gyökereit, automatikusan felveszi a föld fölött már megjelent kis leveleket. Míg teljesen megnövekedve túl keserűek lennének enni, fiatalként főzheted őket, mint a spenótot.
Hogyan készíti elő a bojtorján gyökereket? Mondja el nekünk és más olvasóknak tapasztalatait!
Ezeket a témákat is érdekelhetik: