Készítsen spenótot Gőzzel és blansírozzon
A vitaminokat visszatartják
Készítsen spenótot: pörkölt és blansírozza
2015.02.19., 14:07 | rk (CF)
Sok értékes vitamin megmarad, ha a spenótot kifehérítik és párolják (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
Ha spenótot szeretne készíteni, akkor először a lehetséges módszerek között kell döntenie: Párolhatja vagy blansírozhatja például a zsenge leveles zöldségeket. Itt megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni.
Tápanyagok és vitaminok megőrzése: A spenót blanírozása
Köretként a spenót pürésíthető és tejszínes spenótként szolgálhat, vagy választhatja, hogy megtartja-e a zöldségek leveleit - akkor a spenótot blansíroznia kell. Az ilyen típusú készítményekkel a leveles zöldségek megőrzik színüket és nagyrészt konzisztenciájukat, és alig veszítenek vitaminokból és tápanyagokból.
Először alaposan mossa meg és tisztítsa meg a spenótot, közben forraljon fel egy serpenyőt sós vízzel. Most tegye a leveleket kb. Két percre a habzó vízbe, mielőtt újra lefejtené őket, és azonnal jeges vízzel egy tálba lehűtené őket. A blansírozott spenót készen áll a tálalásra.
Zöldségkert: a legnépszerűbb zöldségek így fejlődnek
A paradicsomnak sok fényre, helyre és műtrágyára van szüksége. (Forrás: imago images)
A zöldségek sokkal jobb ízűek, ha a saját kertjükből származnak. (Forrás: imago images)
A sárgarépát nem könnyű termeszteni. (Forrás: imago images)
Vegyes növényként a burgonya nagyon válogatós. (Forrás: imago images)
A saláták vegyes kultúra partnerként alkalmasak szinte minden típusú zöldséghez. (Forrás: imago images)
Paprika (Forrás: blickwinkel/imago images)
A retek különösen alkalmas köztes magként. (Forrás: imago images)
Számtalan különféle hagyma létezik. (Forrás: imago images)
A fokhagyma a konyha szerves részévé vált (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
A paradicsomhoz hasonlóan az uborkának is sok napra van szüksége. (Forrás: imago images)
Spenót elkészítése: Gőzölje meg finoman
A spenót elkészítésének még szelídebb módja a párolás. A zöldségeket nem forralják és nem blansírozzák, hanem például egy serpenyő főzési idejének vége felé egyszerűen összekeverik a többi hozzávalóval, és néhány percig melegítik és párolják. Ha így akarja elkészíteni a spenótot, a legjobb, ha baba spenótot használ. Ez különösen alkalmas erre a módszerre, amelyben a tápanyagok és a vitaminok szinte teljesen megmaradnak.
- Ízletes:Örüljön a vendégeknek a lazac és a spenót lasagna receptjével
- Gyors és egészséges:Spenótleves - krémes élvezet receptje
- Főzés módja:A zöldbab blanszírozása - konyhai trükkök
- Olasz, indiai, arab:Spenót fűszerezése és finomítása - finom tippek
- Felmelegíthetem a spenótot:A maradék konyha szabályai
Ha nem akarja hozzáadni a spenótot egy másik ételhez, akkor kb. 30 másodpercig blansírozhatja, majd rövid ideig vajban megpárolhatja.