Keto parmezán és cukkini palacsinta pesto rosso konyhaistenekkel

A keto diéta alatt gyorsan éhes lehet a kettő között. A házi parmezán palacsintával gyorsan megelégszik.

palacsinta

Recept információk

összetevők

A pesto számára:

  • 20 g parmezán sajt
  • 2 szár bazsalikom
  • 50 g szárított paradicsom (olajban)
  • 20 g fenyőmag
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 4½ evőkanál olívaolaj
  • só
  • bors

A pufferek esetében:

  • 50 g parmezán sajt
  • 1 cukkini (kb. 300 g)
  • 1 sárgarépa (kb. 100 g)
  • 1 tojás (M)
  • 1 teáskanál psyllium héjpor
  • só
  • bors

készítmény

  1. A pesto készítéséhez finomra reszeljünk 20 g parmezánt. 6 bazsalikomlevelet szedjünk le a szárakról, mossuk és szárítsuk meg. A szárított paradicsomot lecsepegtetjük, és durván felaprítjuk. Süssük a fenyőmagot egy serpenyőben zsír nélkül, közepes lángon, amíg szagolni nem kezdik. Hámozzuk meg a fokhagymát, és tegyük egy magas keverőtálba a parmezánnal, a bazsalikommal, a napon szárított paradicsommal, a fenyőmaggal és az olívaolajjal. Pürésítse finomra a botmixerrel. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
  2. A pufferekhez melegítse elő a sütőt 200 ° -ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. 50 g parmezánt durvára reszelünk. Mossa meg a cukkinót, és vágja le a végét. Hámozzuk meg a sárgarépát. Nagyjából reszelje le a cukkinót és a sárgarépát, majd alaposan nyomja ki egy tiszta konyharuhában. Gyorsan keverje össze a kezével a parmezán, a tojás és a psyllium héjporral. Ízesítsük 1 csipet sóval és borssal, és hagyjuk 5 percig ázni.
  3. Tegyen a keverékből tíz evőkanálnyi adagot halmokba, köztük egy kis hellyel a tepsire. Kicsit ellapítsuk a cölöpöket. Tegye a tálcát a sütőbe (középen), és süsse a puffereket kb. 20 percig, amíg a széle aranybarnára nem vált.
  4. Távolítsa el a tálcát, és hagyja, hogy a pufferek 5 percig kissé lehűljenek a tepsiben. Ezután rendezzük két tányérra, és tálaljuk a pestóval.

Pesto raktáron

Csak kis mennyiségű pesto készítése szinte túl jó. Töltse fel és megnégyszerezze a fent megadott összeget. A pesto több hétig hűtőszekrényben, steril tégelyben marad. Remekül ízlik egy darab serpenyőben sült vagy grillezett húsnál is.