Kevesebb cukor és zsír A fagylaltnak nem kell kalóriabombának lennie Kölner Stadt-Anzeiger
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Kevesebb cukor és zsír: A fagyinak nem feltétlenül kalóriabombának kell lennie
Az "egészséges fagylalt" iránti igény az utóbbi években erősen megnőtt.
De kérlek krémmel - ez tegnap volt! Végül egy jó adag csokoládéfagylalt, három gombóc, gofri, csokoládészósz és tejszínhab kerül a csípőre. Mindazonáltal nem akarja nélkülözni teljesen anélkül, hogy csodálatos nyári időjárás lenne. Nem kell, mondják a szakértők. A fagylalt nem feltétlenül egészségtelen, és a megfelelő fajtának nem kell zsír- és cukorbomba lennie.
Gyümölcs színezés helyett
Az „egészséges fagylalt” iránti igény meredeken emelkedett az elmúlt években - mondja Annalisa Carnio az Uniteis-től, az Olasz Fagylaltgyártók Szakszervezetétől. De mi is pontosan az „egészséges fagylalt”? Egész egyszerűen: természetes zsíroknak és kiváló minőségű gyümölcsöknek kell lenniük benne. A színezékeknek és a tartósítószereknek viszont nincs helyük a labdában. És a kereskedők alkalmazkodnak a megnövekedett kereslethez. Gyümölcsfagylalt, szorbett és vegán fajták csalogatják az ügyfeleket a fagyizók pultjaihoz. A szakember elárulja, hogy a gyümölcsfagylalt kínálata folyamatosan bővül.
Esetleg ezek is érdekelhetnek
Kevés zsír, sok cukor: Mennyire egészséges a fagyasztott joghurt?
Ezért különösen jó a narancs és a mangó
A gyümölcsvariációk előnye, hogy alig tartalmaznak zsírt, ezért alkalmasak könnyű étrendre. Jürgen Elsner, a müncheni Sarcletti fagyizó ügyvezető igazgatója "kevesebb cukorral és kevesebb zsírral" fagylaltokra esküszik. Tippje azoknak, akik éhesek a fagylaltra és szeretnének vigyázni a soraikra: Az aromák narancssárga, joghurtos házi vagy író mangóval "nem cukros érzést és nem duzzadnak".
Ha biztonságban akar lenni, készítsen saját fagylaltot
Ha pontosan meg akarja tudni, hogy a kifli mely összetevői vannak, könnyen elkészítheti saját fagylaltját. „Amikor magam készítek fagylaltot, akkor az összetevők mestere vagyok, és eldöntöm, mi kerül bele. Megtehetem az összes olyan összetevőt, amelyet az ipari fagylaltgyártásban használnak, mint például emulgeálószerek, stabilizátorok és sűrítők ”- mondja Gabriele Redden szakácskönyv szerző.
A szerző egy kompresszoros fagylaltgépet ajánl azoknak, akik gyakran tervezik a fagylalt készítését.
Túl bonyolult? Nem feltétlenül! A fagylaltozó főnöke, Elsner tudja, hogy drága konyhai eszközök nélkül is működik: Keverje össze a fagyasztott gyümölcspürét - például a bogyós gyümölcsöket vagy a rebarbarát - joghurttal és cukorral. Finomítsd az egészet nagyon apróra vágott menta vagy citromfűvel, és tedd vissza a fagyasztóba. Körülbelül 10 perc elteltével egyszer keverd el, és 30-45 perc múlva tálaljuk.
Krém helyett kvark, cukor helyett stevia
A tejet és a tejszínt egyébként könnyen helyettesíthetjük joghurttal, kvarkkal vagy íróval. Ezenkívül nem feltétlenül kell finomítani cukorral. A szakácskönyv szerzője, Gabriele Redden a stevia-ra támaszkodik. Kollégája, Anni Daulter viszont édesítőszerként a mézet, az agave szirupot vagy a pálma cukrot ajánlja édesítőszerként az „Eisvergnügen am Stiel” című könyvében.
Ennek ellenére természetesen vannak napok, amikor nagyon szeretnénk vanília- vagy csokoládéfagylaltot. Ebben az esetben Annalisa Carnio szakértő azt tanácsolja: élvezze lassan a fagylaltot. Ez boldogságérzetet és egyúttal jóllakottságot teremt.
Melyik típusú fagylalt a legkevesebb zsír?
Az éllovas: A csokoládéval bevont fagylalt 100 grammra vetítve legalább 260 kalóriát tartalmaz.