Kiadós és ritka a kalóriaszámlálók számára A lengyel konyha Kölnische Rundschau
Bejelentkezés itt
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 100 KR-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Kiadós és ritka a kalóriaszámlálóknál: lengyel konyha
Varsó. A futballrajongók körében a húsbarátok megkapják a pénzüket a rendező országban, Lengyelországban zajló Európa-bajnokság alatt. A kalóriatudatos embereknek viszont problémái lehetnek a tipikus lengyel ételekkel.
Az ételeknek Lengyelországban erőseknek kell lenniük, és fel kell tudniuk melegíteni a dolgokat. Az ország kiadós és földhözragadt ételeinek számát már akkor szolgálták, amikor a lengyelek többsége gazdálkodó volt, és a kemény fizikai munka miatt az élénkítő élelmiszerek elengedhetetlenek voltak. A hosszú lengyel tél pedig, amelyben a mínusz 25 fokos hőmérséklet sem ritka, nem éppen a könnyű konyhát ösztönzi. A lengyelek a „cos konetnego” -t, valami tisztességes dolgot részesítenek előnyben az étlapon - és nem kis mennyiségben.
Kiadós és ritka a kalóriaszámlálóknál: lengyel konyha
Ha lengyel családokhoz látogat, vagy egy kis vidéki vendégházban nyaral, akkor ne csodálkozzon, ha a reggelihez forró «kielbasa» -t (kolbászt) szolgálnak fel. Különösen az elmúlt években számos új üzlet nyílt meg, amelyek regionális kolbászokat és sonkát kínálnak hagyományos ételek alapján. És ezek a gyorsan leírtak sok húst, burgonyát és káposztát tartalmaznak.
A vegetáriánusoknak nem kell éhezniük: A népszerű «pierogi» számos változata létezik, amelyet állítólag egy olasz dominikánus szerzetes hozott ravioliváltozatként Lengyelországba a szegények táplálására. A Pierogi valóban töltelék és olcsó, főételként kiadós töltelékkel, vagy desszertként krémsajttal vagy bogyókkal töltve.
Krakkóban még a népszerű gombócoknak szentelt fesztivált is rendezik, ahol augusztusban a legfinomabb tölteléket választják. A lengyel konyha klasszikusai az orosz pierogi krémsajttal, burgonyával és hagymával töltve, valamint a pierogi darált húsos töltelékkel vagy káposztával és gombával. A gombócok rendelhetők akár sütve, akár főzve, tejföllel vagy szalonnával.
A lengyel nemzeti étel a „bigos”, kiadós pörkölt káposztából, húsból, kolbászból és szárított gombából. A Bigos-t finomítják vadakkal néhány étteremben. Szinte minden lengyel háziasszony esküszik a saját családi receptjére, amelyet generációk óta átadnak - ezért a bigosok mindenhol kissé más ízűek. Bigosnak ez a tulajdonsága közös a «Barszcz» -val, a céklából készült levessel, amely más kelet-európai országokban is hagyományos.
A lengyel Tátra regionális specialitása az "Oscypek", füstölt juhsajt, amely különösen népszerű, ha előételként vagy snackként grillezik. Tipikus utcai snack a száraz tészta gyűrűk "Owczaranki", amelyek számos utcasarkon kaphatók és a bagel archetípusának számítanak. A bagel egyáltalán nem tipikus amerikai étel, hanem lengyel-zsidó emigránsok hozták az Újvilágba. A dél-lengyelországi Krakkót tekintik a bagel szülőhelyének.
Az összes kiadós étel mellett nem csoda, hogy a bor csak nemrég került utat Lengyelországba. Hagyományosan a kiadós lengyel ételeket „piwo” (sör) - és egy vodka emésztésként kíséri. Azok, akik alkoholtartalmú italokkal szeretnék kezdeni a futballestet, általában édes-savanyú vagy sós ételekkel, például pácolt gombával vagy savanyított heringgel és rozskenyérrel kísérik a lengyelországi "Wässerchen" -t. (dpa/tmn)