Kimchi, a koreai kulináris specialitás, amely a 2018-as téli olimpia HuffPost Life sztárja lesz
A webhely böngészésének folytatásával Ön elfogadja a sütik használatát az Ön érdeklődési köréhez és adatvédelmi irányelveinkhez szabott tartalom és szolgáltatások nyújtására. Tudjon meg többet és kezelje ezeket a beállításokat.
Olimpiai játékok 2018 - A záró szertartások alig zajlottak le Szocsiban, amikor a téli olimpia szenvedélyes rajongói már Pyeongchanghoz, a dél-koreai síterephez fordulnak, amely 2018-ban otthont ad a játékoknak. Számukra nagy a nyomás. Országos szervezők.
"A nyitóünnepség néhány technikai esetétől eltekintve a játékok gond nélkül zajlottak" - írta az International Business Times újságírója. A léc magas Dél-Korea számára, amelynek meg kell próbálnia jobban teljesíteni, mint Szocsi. ”
Az infrastruktúra már megvan
De Pyeongchang előnyben van Szocsival szemben. Dél-Korea 1988-ban adott otthont a játékoknak, Pyeongchangtól mindössze néhány száz kilométerre fekvő városban - Szöulban, amikor Oroszország 1980 óta nem rendezett játékokat, Szocsi és Moszkva között több mint ezer kilométerre. Ez azt jelenti, hogy sok infrastruktúra már megvan. Stadionok épültek, a helyszínek készek nagy tömeg befogadására, és ami a legfontosabb, a kimchi kérdés megoldódott.
Valóban, ezen a ponton a kimchiről való beszélgetés hihetetlenül hangzik, ha nem is őrült. Kimchit most mindenki szereti! De 1988-ban a koreai szervezők valóban arra voltak kíváncsiak, hogy kimchi milyen szerepet fog játszani a játékokban.
Mi a kimchi?
A Kimchi egy erjesztett zöldségből készült étel, amelynek több mint száz változata létezik, és amely tagadhatatlanul Korea nemzeti étele. A koreaiak szinte minden étkezéskor esznek kimchit. Az átlagpolgár évente körülbelül 35 kiló kimchit zabál, főleg kínai káposztából és pirospaprikából készült baechu kimchit. Kimchi a koreai identitás része volt az ie 2. század óta, amikor a kínai látogatókat már meglepte a félsziget lakosságának az erjesztett zöldségek iránti szeretete.
A koreaiak azonban már régóta úgy vélik, hogy a kimchi idegesíti a külföldieket, különösen az európaiakat és az amerikaiakat, akik földi illatát undorítónak, fűszeres ízét kellemetlennek találták. Az 1988-as játékok előestéjén a szervezők attól tartottak, hogy a külföldi újságírókat és sportolókat elriasztja a város utcáin áradó kimchi szaga.
Végül kompromisszumot találtak.
Az 1988-as olimpia hivatalos étele
Megállapították, hogy a kimchi hivatalos étel legyen az 1988-as olimpián. De a Los Angeles Times szerint azt is követelték, hogy aki külföldiekkel dolgozik, minden étkezés után alaposan mossa meg a fogát.
A kimchi kérdésnek ez a kezelése példaértékű volt. Míg néhány újságíró kimszi szerencsétlen illatát érezte a metróban, senki sem panaszkodott a szagra. Az 1988-as játékoknak köszönhetően a kimchit ma már az egész világon eladják.
Támogassa a kimchit
A bevezetés óta a dél-koreai kormány sok időt és pénzt költött a kimchi külföldön történő népszerűsítésére. A táplálkozási szakemberek alacsony kalóriatartalommal, tápanyagokban és probiotikumokban gazdagok, mint például a joghurt vagy a kombucha (tengeri moszat tea), így az egészséges étrendet kedvelők kedvence. A közelmúltban a kimchi bizonyos presztízsre tett szert azáltal, hogy híres koreai-amerikai szakácsok ételeihez adta hozzá, mint David Chang, Roy Choi és Hooni Kim.
Tehát az Egyesült Államokban a kimchi népszerűbb, mint valaha. Több étterem kártyáján jelenik meg, olyan nagy láncokban, mint a California Pizza Kitchen, a Roy's, sőt a T .G.I. Péntek. (Az FoodGenius élelmiszer-kutató cég szerint 50-ből 1 menüben jelenik meg országszerte, nagyobb arányban a tengerparti államokban, mint New York és Kalifornia.) Az olyan luxusszupermarketek, mint a Whole Foods, egész polcokat állítottak fel a kimchi különféle fajtáinak. A leghíresebb márka az anyós Kimchi (szó szerint "az anyósom kimchi"), amelyet New Yorkban, 2009-ben Lauryn Chun, egykori borkereskedő hozott létre.