Kínai étrend - létfontosságú egészség - Vйronique Schrutt
A kínai dietetika a hagyományos kínai orvoslás öt oszlopának egyike (az akupunktúrával, a gyógyszerkönyvvel, a TUINA-val és az energiagyakorlatokkal együtt, beleértve a Qi Gongot is).
Az élelmiszerből származó energiát nevezzük Gu Qi.
Nyugaton a táplálékfelvételt szénhidrátok, lipidek stb. Alapján elemzik, a kínaiak a maguk részéről az ételeket természetük szerint osztályozzák. Minden ételnek természete van: meleg, meleg, semleges, hűvös vagy hideg.
Az élelmiszer jellegét az a termikus és fiziológiai hatás határozza meg, amelyet ez az étel felszívódása után a testre gyakorol. Ennek a hatásnak semmi köze nincs az étel hőmérsékletéhez. A forró természetű ételek megemelik a hőmérsékletet a test bizonyos területein, és növelik bizonyos szervek energiáját. Ami a hideg vagy friss természetű ételeket illeti, azok inkább hűsítik a testet, és lelassítják a vér és az energia keringését.
Az ételek főzésének módja megváltoztathatja ezt a természetet. Például minél hosszabb ideig főzik az ételt magas hőfokon, annál melegebb lesz.
Általában a növényi eredetű ételek meglehetősen hűvösek vagy hidegek, míg az állati eredetű ételek (hús, tej, tojás) melegek vagy forrók. A vízi környezetből (folyók, tavak, tengerek) származó ételek hidegebb természetűek, mint a szárazföldi ételek.
Az öt íz megfelel a szerveknek. Minden íz egy szerv/bél párhoz kapcsolódik. Anélkül, hogy túl részleteznénk, tudd, hogy a szerv teljessége vagy üressége befolyásolja az íz megválasztását is. Általában a szervnek megfelelő íz stimulálja a szervet, és előnyös számára, ha üres. De ha a szerv teltségben van, akkor a megfelelő íz káros lesz rá, ezért szükség lesz egy másik íz elősegítésére az ételben, amely szabályozza a szerv energiáját. Például: máj/epehólyag pár az íze savas, míg a szabályozó íze enyhe (édes).