Kínai zsemle sertéshússal Sült bárányhús - Old Bacania

Ma, a Egészség az ételekben, két kissé kidolgozottabb recepttel foglalkozunk. Tehát készülj fel egy ázsiai sertés zsemle recept kipróbálására. Inkább románul - kínai zsemle édes tésztából (majdnem olyan, mint a torta) sertéshús töltelékkel. A második recept egy sült bárányborda ízesített olajjal és tejszínes polenta körettel, zellerpürével és krémsajttal.

Kínai sertés zsemle

  • 80 ml tej
  • 165 ml vizet
  • 50 gr liszt

  • 600 gr liszt
  • 245 ml tej
  • 65 gr cukor
  • 1 lg só
  • 4 lg száraz élesztő
  • 4 lg vaj
  • 2 tojás

  • főtt sertéshús
  • 200 g saláta
  • 2 lg olaj
  • 2 lg pálma cukor
  • 3 lg liszt
  • paradicsom szósz
  • 1 1/2 lg szójaszósz
  • 2 lg osztrigamártás
  • 1 1/2 lg szezámolaj
  • 1 lg hoisin sos
  • 300 ml csirkeleves
  • szezám

kínai

A zsemléből származó tésztához egy előzetest, egyfajta leforrázott tésztát (Tangzhong) kezdünk. Keverje össze a tejet, a vizet és a lisztet egy serpenyőben nagy lángon. Keverd össze. A liszt megduzzad, és ragacsos keveréket kapunk. A hőmérsékletnek el kell érnie a 60 fokot. Nem kell forralnia.

Külön egy tálban keverje össze a tészta hozzávalóit: lisztet, élesztőt, cukrot, sót és tejet. Hozzáadjuk a két tojást és összekeverjük, majd hozzáadjuk az előkészített leforrázott tésztát és az olvasztott vajat. Gyúrjuk össze, majd hagyjuk a tésztát egy órán át szobahőmérsékleten kelni.

A töltelékhez a Cha-Siu-t a következőképpen készítjük el: főzzük meg a hagymát szezámolajban, adjuk hozzá az osztriga mártást, a szójaszószt, a hoisin mártást, a cukrot, a csirkelevest, a paradicsomszószt. Amikor a szósz felforr, öntsük a cukrot és végül a lisztet, amelynek szerepe a készítmény megkötése. Vágjuk kockákra a sertéshúst, és tegyük a serpenyőbe. Hagyja még néhány percig a tűzön.

Kenje meg a tésztát olajozott felületen, és vágja darabokra, kenje meg és tegye a közepén a Cha-Siu tölteléket. Helyezze a gombócokat sütőpapírral bélelt tálcába, kenje meg felvert tojással és szórja meg szezámmaggal.

kínai

Sült bárányhús

  • bárányborda
  • fokhagyma
  • fehér bors
  • só
  • száritott kakukkfű
  • olaj

Ízesített olaj

  • olivaolaj
  • kakukkfű
  • rozmaring
  • Menta

  • kukorica
  • a víz
  • só
  • vaj
  • zeller püré
  • sajtkrém
  • spenótpor

Nézze meg az Egészséges ételekben című műsor felvételét 2017. január 28-tól: Kínai zsemle sertéshússal | Sült bárányhús