Királyi f; r egy nap - K; Hűséges kezdete az új évnek - Német Céh Egyesület; cker
A Dreikönigskuchen Németországban is egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Az élesztő süteményeknek nagy hagyománya van Franciaországban, Spanyolországban és Svájcban. Minden évben január 6-án, a Három Királyok ünnepén sütik.
Az ünnepnap
A keresztény hagyomány szerint a három bölcs ember, Caspar, Melchior és Balthasar, a betlehemi csillag követi az újszülött Jézus csecsemőt és ajándékokat hoz neki. A Vízkereszt erre a napra emlékezik, és hagyományosan lezárja a karácsonyi szezont.
A torta
A Vízkereszt tortával való megünneplésének gondolata egy római szokáshoz vezet vissza: a Szaturnusz isten tiszteletére babot tartalmazó süteményt osztottak szét a római nép között. Akik megtalálták őket, a nap hátralévő részében királynak tekinthették magukat. Ez a hagyomány a római légiósokkal együtt jöhetett Közép-Európába. Németországban a babot vagy az érmét királytortában sütve szokták megemlíteni először egy 1561-ből származó dokumentum.
A meglepetés
A Vízkereszt sütemény összetevői országonként eltérnek. De mindannyiukban van egy közös vonás: Igazán királyi ízűek, és van egy kis csipetnyi feszültség bennük: Ki találja meg a mandulát, a szárított babot, az érmét vagy a kis alakot király alakban? A szerencsés megtaláló végül a nap hátralévő részében király vagy királynő lehet, és másokat kérhet meg, hogy teljesítsék kívánságait. Ezzel a nézettel minden nap szeretne egy királytortát.
A recept
A német stílusú Vízkereszt süteményünk receptje az Akademie Deutsches Bäckerhandwerk, Weinheim cégtől származik.