Kis üvegek ínyenc csecsemőknek - L Express
A Le Lionceau, egy fiatal szenegáli márka és az országot elárasztó Danone és Nestlé óriások termékeinek helyi alternatívája.
Organikus, helyi, szezonális. A bébiételek növekszik a szakácsok és a vállalkozók által létrehozott új márkák megjelenésével. Újdonság ennek az ágazatnak, amelyben az agrár-élelmiszeripari óriások megbíznak.
"Endívia, paszternák és bio csirkegratin", "svéd, karfiol és organikus pisztráng", "bio karfiol és tofu gratin": nem, nem egy divatos menza menüjével állsz szemben, hanem a Comme-i csecsemőknek szóló üvegek előtt des papas. E márka mögött első három szállodai iskola tanulója áll, akiket a csoportmunka során arra kérnek, hogy gondolkodjanak el egy üzleti koncepción. Az elvtársak rájönnek, hogy a piacon lévő összes csecsemőedény ipari és sterilizált, és úgy döntenek, hogy megalkotják a friss és organikus üvegek márkáját, amelyeket 2015-ben dobtak piacra. A többi feltörekvő fiatal céghez hasonlóan az első dolog vissza akarják tenni az üvegek közepébe, egyszerűen: az íze.
Quentin Dejean, a Comme des papas értékesítési és marketing stratégiai igazgatója szerint a kis ipari üvegek ízét megsemmisítené a magas sterilizálás, amelyet gyakorlati ellátási és állagmegóvási okokból gyakorolnak: "az érzékszervi tulajdonságok, textúrák, szagok pusztulását okozza. és az ízminőséget is ”- összegzi. A kis edényekben lévő zöldségeket alacsony hőmérsékleten főzik és párolják. Quentin Dejean azt is elmagyarázza, hogy a csecsemőtáplálék sajátos ágazat, mert "a fogyasztók nem vásárlók", és még inkább nem sok mondanivalója van arról, hogy mit fogyasztanak olyan korban, amikor másutt nincs hozzáférésük a beszédhez. Ez különösen elmondja szerinte, hogy ezt az ágazatot hosszú ideje elhanyagolták.
Új figyelem a babákra
Estelle Boriès-Pérignac, az Île-et-Vilaine dietetikusa elmondja, hogy a csecsemők íze már a méhen belül kezd kialakulni. "A harmadik héttől fejlődnek azok a sejtek, amelyek megkóstolhatják a kóstolást, az anya által elfogyasztott ételek befolyásolják a magzatvíz ízét, amelyet a baba folyamatosan fogyaszt, majd az anyatej íze változatos. Minél több lesz a baba szokja meg az ízeket - magyarázza a nő. A folyadék után következik a szilárd anyag, ami az élelmiszer-diverzifikáció kulcsfontosságú lépése. Ez az a pillanat, amikor a szülők 4 hónaptól kezdve be tudják mutatni, először csak zöldségeket, majd gyümölcsöket, keményítőket és végül húst vagy halat. "Ez egy kicsit bonyolult, mert folyamatosan változik az életkor folyamán. Mint sok dolog a táplálkozásban, rengeteg kényszerítő intézkedés nyomást gyakorolhat. Bízni kell az egészségügyi szakemberekben, ezek a legalkalmasabbak a tanácsadásra" - becsüli a dietetikus. Emlékeztet arra, hogy a kis fazekak specifikációit nagyon ellenőrzik, és hogy a gyártókat is nagyon szigorú előírásoknak tartják be.
Estelle Boriès-Pérignac számára a gyermekek változatos étrenddel való ellátása törekszik a gyermekekre fordított általánosabb figyelemmel. "Általában sokkal több kérdést teszünk fel magunkról a gyerekekkel kapcsolatban, mint amennyit korábban feltettünk. Ez a szoptatás vagy a tejpor közötti választással kezdődik. És míg mielőtt csak haboztunk volna közöttük. Az életet egyszerűsítő kis üvegek vagy a házi készítésű cefre, ma arról is beszélünk, hogy helyi ellátás, kisebb struktúrák, organikusak vagy sem. " A dietetikus nemrégiben tanácsot adott Valentine Sourice-nak. A fiatal vállalkozó Párizs 17. kerületében létrehozta Fan de carrotte éttermét, ahol a helyszínen kínál és elveszi márkájú, kis friss üvegeket.