Klímabarát táplálkozás Nehéz megvalósítani - ismeretek

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Kutatás: Van-e klímabarát étrend?

Kép megnyitása új oldalon

A több zöldség és gyümölcs a táplálkozási szakemberek ajánlása.

(Fotó: Monika Skolimowska/dpa)

Az evésnek már nem csak telítettnek és egészségesnek kell lennie, hanem védenie kell a környezetet és az éghajlatot is. Mely diéták ígéretesek, és miért olyan nehéz megvalósítani.

Az étkezés elég bonyolulttá vált. Évezredekig a legfontosabb a jóllakottság volt - az emberiség nagy része számára ez még mindig nem magától értetődő. A 20. században a gazdag országokban egyre nagyobb volt a tudatosság és a vágy, hogy egészséges ételeket fogyasszanak és mérsékeljék magukat. Karcsú fit lakoma helyett. Az élelmiszer olyan tudomány lett, amely hasznos és káros összetevőkre bontja az ételt. Azóta az összetevőket a divat megváltoztatásával tiltották az étlapról - másokat pedig gyógyírként dicsértek.

---