Kohlrabi burgonyaleves olvasztott sajttal
A népszerű kérésekre válaszolva ezúttal felpörgettem magam, és gyorsan megírtam ennek a finom karalábénak és krumplilevesnek a receptjét. Eredetileg Julia barátomtól kaptam az ötletet, aki először ettem meg a levest, és aki azonnal szuper finomnak találta. Nem találtam meg a receptet, de tegnap főztem ki a fejemből, és még olasz bratwurstot is tettem hozzá. Hmmm, olyan finom! A bratwurst tökéletesen illik a leveshez. Természetesen el is hagyhatja őket, mert ez a leves nélkülük is remekül ízlik.
ÖSSZETEVŐK KABÁBUS RABBI burgonyaleves (4 fő):
? 500 g burgonya hámozva és kockára vágva
? 500 g karalábét hámozva és kockára vágva
? 1 hagymát hámozva és apróra vágva
? 40 g vajat
? 1 evőkanál növényi paszta (alternatívaként 1 alapkocka)
? 300 ml vizet
? 300 ml tejszínhab
? 200 g ömlesztett sajt
? Só, frissen őrölt bors
? 1/2 csokor petrezselyem
? Olasz bratwurst, 3 darab tetszés szerint
KÉSZÍTMÉNY:
Megolvasztjuk a vajat egy nagy lábosban, és 3 percig pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a burgonya és a karalábé kockákat, és rövid ideig megdinszteljük. Adjunk hozzá zöldségpépet. Öntsünk rá vizet és tejszínhabot, és keverjük össze. Pároljuk alacsony és közepes lángon 10 percig. Hozzáadjuk az ömlesztett sajtot, és sózzuk, borsozzuk. Hagyja még 10 percig párolni, amíg a burgonya és a karalábé meg nem fő. Közben mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és apróra vágja. Ha szereted a húsos köretet, vágd apróra az olasz kolbászt, és egy serpenyőben olívaolajon pirítsd meg őket. A főzési idő végén adjuk hozzá a karalábéhoz és a burgonyaleveshez a petrezselyemmel együtt, és keverjünk össze mindent.
Jó étvágyat!
Fent látható a karalábé krumplileves olasz kolbásszal a bal oldalon, anélkül pedig a jobb oldalon. A petrezselymet is cserélheti metélőhagymára. Mindkettő tökéletesen passzol. A karalábé apróra vágott levele is jól passzol hozzá. Ahogy tetszik.
Nem gondolja, hogy az ősz és a tél tökéletes a levesekhez? Ízletes példákat találhat a blogon a „leves” kulcsszó alatt.
Igen, és a hétvégén most meg kell nézni az arany októberét! Végül nap és némi meleg. Élvezi!