Kohlrabi leves zabpehellyel Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Hozzávalók: kb. 6 leveskupához
Készítmény:
Ezzel a recepttel karalábé levest zabpehellyel, először nedves ruhával dörzsölje meg a megszárított morellát vagy, ha szükséges, vargányát, öntsön egy fagyasztótáskába, kalapáccsal vagy húskészítővel nagyon apró darabokra törje, majd kb. 20 percig áztassa kb. 100 ml langyos vízben.
Vágjon egy hagymát, egyenként 1 sárgarépát, póréhagymát és zellert apró kockákra.
Hámozzon meg 2 kicsi vagy 1 nagy karalábét és vágja kockákra.
Ha rendelkezésre áll, vágjon néhány friss lovaglevelet (1 evőkanál) finom csíkokra, vagy használjon zellerzöldet.
Egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál olajat, óvatosan megpirítjuk a hagymakockákat, hozzáadjuk a sárgarépát, a póréhagymát és a zellert, és keverés közben két-három percig pirítjuk.
Adjuk hozzá a karalábé kockákat, és hajtsuk bele a leves zöldségébe.
Öntsük rá a húslevest, keverjük hozzá a zabpelyhet.
A szárított gombát az áztató vízzel és az apróra vágott lovagokkal együtt a karalábé leveshez adjuk, felforraljuk, majd további 25 percig puhára főzzük.
A karalábé levest botmixerrel pürésítjük.
Ha szükséges, adj hozzá egy húslevest.
Keverj hozzá kb 100 ml tejszínhabot, ízesítsd sóval és frissen őrölt fehér borssal.
Közvetlenül tálalás előtt a botmixerrel habosra ismét felverjük a karalábé levest.
Finoman apróra vágott petrezselyemmel megszórva, akár kicsi, finom levesként, ételsorozatban, leveskupacokban (egyenként 150 ml), vagy kiadós leves étkezésként 2 - 3 ember számára, kenyérrel terítve.
1 leves csésze karalábé leves zabpehellyel kb. 120 kcal és kb. 8 g zsírt tartalmaz