Kohlrabi, származás, előnyök, erények, tápérték

Kohlrabi története

A "chou-rave" kifejezés 1600-ban jelent meg a francia nyelvben.

származás

Korszakunk első évszázadában "létrehoztuk" a fejkáposztát. Körülbelül ugyanabban az időben, a mai Németország közelében fekvő területen figyelmet fordítottak a rövid, duzzadt szárú borécole növényekre. A szelektálás fényében egyre duzzadtabb szárhoz jut, amely néhány évszázad után azt az alakot eredményezi, amelyet ma ismerünk. A középkorban széles körben fogyasztották.

A karalábét Németországban és Észak-Európában értékelik, és Franciaországban, valamint Nyugat-Európa más országaiban alig fogyasztják, ahol haszonállatoknak szánják, míg kiváló zöldség.

Vigyázzon, ne keverje össze a karalábét és a fehérrépát (rutabaga), amelyek két nagyon különböző zöldség.

Tápérték

100 g nyers karalábéért

  • Kalória: 27 kcal
  • Fehérje: 1,7 g
  • Zsír: 0,1 g
  • Szénhidrátok: 2,6 g
  • Víz: 91 g
  • Rost: 3,6 g
  • C-vitamin: 62 mg
  • B9-vitamin: 16 ug
  • Béta-karotin: 22 ug
  • Kálium: 350 mg
  • Kalcium: 24 mg
  • Foszfor: 46 mg


A karalábé erényei

Télen fontos figyelni a C-vitamin bevitelét, azonban a karalábé, mint minden keresztes keresztes, kiváló forrás. Hüvelyes növényekkel kombinálva a szervezet jobb vasfelszívódását is lehetővé teszi a megfázás és más szezonális fertőzések elleni jobb küzdelem érdekében. Magas aszkorbinsav-tartalma fontos karalábé antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

A káposztákban lévő szulfafafán romboló hatást fejt ki a gyomorban tartózkodó, fekélyeket és rákot okozó H. pylori baktériumokkal szemben. A szulforafán és az indolok szintén ismerten elpusztítják a rákos sejteket.

A rostokban gazdag karalábé megkönnyíti a béltranszportot.

A folátforrás (B9-vitamin) részt vesz a test összes sejtjének előállításában, és alapvető szerepet játszik a genetikai anyag (DNS, RNS) előállításában, az idegrendszer és az immunrendszer működésében, valamint a sebek és sebek gyógyításában. Mivel új sejtek előállításához szükséges, a növekedés és a magzat fejlődésének időszakában elengedhetetlen a megfelelő fogyasztás.