Kókuszolaj - csodafegyver vagy koleszterinbomba józan
A kókuszolajat Európában már régóta használják nemcsak egzotikus ételek készítéséhez, hanem természetes gyógymódként és a bőrápolásban is teljesen divatos. Amikor azonban arról a kérdésről van szó, hogy valójában mennyivel jobb a többi olajnál és zsírnál, a vélemények eltérnek. Míg az egyik fél csodaszerként hirdeti a kókuszolajat, amellyel minden betegség, elhízás és bőrprobléma kiküszöbölhető, a kritikus hangok az utóbbi években egyre hangosabbá váltak, panaszkodva egyes tézisek bizonyítékainak hiányára, és néha még a Figyelmeztesse a kókuszolaj fogyasztását. Ennek a cikknek a célja annak bemutatása, hogy a kókuszolajnak tulajdonított hatások valóban tudományosan magyarázhatók és alátámaszthatók-e tanulmányokkal, és melyek nem.
EZ KÓNOS OLAJT
- A kókuszolaj íze jó és könnyen emészthető.
- A kókuszolaj ápolja a bőrt.
- A kókuszolaj segíthet a betegségeket okozó vírusok és baktériumok leküzdésében .
Mi a kókuszolaj?
A kókuszolaj olyan zsír, amelyet a kókuszdió pépéből préselnek vagy kókusztejből nyernek. A kókuszolaj legalább 23 ° C-os szobahőmérsékleten folyékony. Ha hidegebb van, az aggregátum állapota megváltozik, és a kókuszolaj krémes és szilárd formát ölt. Fontos azonban megkülönböztetni, hogy szűz kókuszzsírról van-e szó, vagy valamiről, amelyet szárított kókuszhúsból préselnek és/vagy mesterségesen kezelnek.
A kókuszolaj nagyrészt közepes láncú zsírsavakból áll, beleértve a laurinsavat, a kaprinsavat és a kaprilsavat. Ezek 8-12 szénatomos telített zsírsavak. Összehasonlításképpen: a hosszú láncú zsírsavak 14–24 szénatomot tartalmaznak.
Zsírsavak kókuszolajban
Ehet kókuszolajat és kókuszzsírt?
A kókuszdió húsához és tejéhez hasonlóan az abból nyert és feldolgozott különféle termékeket is fogyaszthatják az emberek. Az érett kókuszdió már körülbelül 35% kókuszolajból áll, és köztudottan könnyen fogyasztható. A kókuszdióval ellentétben sok más étolaj-forrást, például a nagyon kemény és szintén viszonylag száraz repcét, általában nem nyersen fogyasztanak. Így a kókuszolajat különösen az jellemzi, hogy természetes olaj és élelmiszer.
Sok nép számára, például a déli-tengeri régióban, a kókusztermékek, például a kókuszolaj évszázadok óta alapvető élelmiszerek, mivel sok pozitív tulajdonsággal rendelkeznek, és sokféle módon felhasználhatók. A kókuszolajat viszonylag könnyen emészthetőnek és antibakteriálisnak tekintik. Állítólag segít a vérzsírszint szabályozásában és a testtömeg csökkentésében is.
A kókuszolaj segít a fogyásban?
Vélemények eltérnek arról a kérdésről, hogy a kókuszolaj pozitív hatással van-e az egészségre és a testsúly csökkentésére, és ha igen, mennyiben. A kritikusok panaszkodnak a kókuszolaj minőségére, például arra, hogy főleg telített zsírsavakat tartalmaz, amelyekről általában nem tudni, hogy hozzájárulnak-e az egészséges, sovány testhez. A telített zsírsavak gyakran megtalálhatók az állati eredetű termékekben, és elsősorban a magas koleszterinszinttel társulnak.
Azt azonban nem lehet megállapítani, hogy Thaiföldön, Vietnamban vagy a Dél-tengeri régióban élő emberek, akik viszonylag nagy mennyiségű kókuszolajat fogyasztanak, gyakran szívbetegségekben vagy egyéb panaszokban szenvednek, amelyek jellemzően telített zsírsavakkal társulnak. Az ellenkezője a helyzet: ezek a népek évszázadok óta bevonták a kókuszolajat étrendjükbe, és alig ismerik az olyan betegségeket, mint az elhízás, a szívroham és agyvérzés.
Egy 2001-ben publikált japán tanulmány magyarázatot kínál, amely arra a következtetésre jutott, hogy a közepes láncú zsírsavakból származó zsírokat tartalmazó étrend, amely kókuszolajat is tartalmaz, jelentősen felgyorsította a fogyást és a testzsír százalékos csökkenését a túlsúlyos embereknél a hosszú szénláncú zsírsavakból származó zsírok fogyasztásához képest. . Ezért nemcsak az a döntő, hogy egy olaj vagy zsír összetevői telített vagy telítetlen zsírsavak-e, hanem például az is, hogy milyen típusú telített zsírsavakról van szó.
Korábbi ismeretek szerint nem feltételezhető, hogy a kókuszolaj további étrend-kiegészítő bevitele csökkenti a súlyt. Valószínű azonban, hogy a kókuszolaj könnyen emészthető közepes láncú zsírsavakkal elősegítheti a fogyást néhány más zsírral összehasonlítva, és fordítva, kevésbé járul hozzá a súlygyarapodáshoz, mint például a hosszú szénláncú zsírsavakból származó zsírok fogyasztása. A teljes kép érdekében hasonlítsa össze a kókuszolajat más olajokkal, például olyanokkal, amelyek nagyrészt telítetlen zsírsavakból állnak.
A kókuszolaj segít a betegségek ellen?
A közepes láncú zsírsavak, amelyek nagyrészt kókuszdióolajból állnak, körülbelül 1 kalóriával kevesebbet adnak grammonként, mint sok más zsírsav. Könnyen eljutnak a májba a véráramon keresztül, és emészthetők epesavak használata nélkül. Ezenkívül viszonylag keveset tárolják a zsírlerakódásokban, és többet használnak fel energiatermelésre.
A kókuszolaj zsírsavösszetételének körülbelül a felét közepes láncú laurinsav alkotja, amely az emberi testben monoglicerid monolaurinná alakul. Lipid burokba zárt vírusok esetén ez feloldhatja ezt a burkot, és így leállíthatja a vírus aktivitását. Az ilyen lipid burokkal rendelkező vírusok közé tartoznak az influenza, a herpesz és a HI vírusok. A testben monokaprinná átalakuló kaprinsavnak hasonló hatása van a különféle vírusokkal szemben is. A kókuszolaj zsírsavainak körülbelül 6–10% -át teszi ki.
Azt is megállapították, hogy a közepes láncú zsírsavak hozzájárulhatnak a baktériumok, például a klamidia és a gombás fertőzések, például a candida albicans elleni küzdelemhez. A kritikusok viszont attól tartanak, hogy a kókuszolaj antibakteriális hatása káros hatással lehet a bélben lévő kívánt baktériumokra, ha feleslegben fogyasztják. Azok, akik kókuszolajat akarnak használni a fertőző betegségek leküzdésére, elővigyázatosságból megbeszéljék orvosukkal az esetüket.
A kókuszolaj egészséges vagy káros a bőrön?
A kókuszolaj, hasonlóan a többi olajhoz, nedvességet biztosít és megvédi a bőrt a kiszáradástól. Néha még kenőanyagként is használják, ahol érintkezésbe kerül a nyálkahártyával. Általános szabály, hogy ez nem okoz problémát, de mivel minden bőr természetesen egyedi, gondosan járjon el az első használatakor, és ha bármilyen panasz van, azonnal állítsa le, és kérjen tanácsot orvosától.
A kókuszolaj közepes láncú zsírsavainak antimikrobiális, vírusellenes és gombaellenes hatása van, ezért használják őket különböző fertőző betegségek leküzdésére. Ide tartoznak a herpeszvírusok, a bőr- és hüvelygombák, valamint a különféle mikrobák, amelyek viszketést és kiütéseket okozhatnak a bőrön. Ezek a tulajdonságok számos más olajra is vonatkoznak, amelyeknél a kókuszolaj általában nagyon kellemesnek érzi magát a bőrön, és nincs irritáló vagy akár maró hatása, mint például az illóolajok esetében. Például az oregánóolaj és a teafaolaj már csípős szagukkal figyelmezteti az embereket, amelyek néha még az orrában is csípnek. A kókuszolaj viszont csak nagyon enyhe, alig érzékelhető, enyhén édes illattal rendelkezik.
Mivel az emberi bőrnek levegőre is szüksége van a légzéshez, természetesen nem tanácsos az egész testet tartósan olajréteggel lefedni. Mindazonáltal elmondható, hogy különösen a kókuszolaj ápoló és egészséget elősegítő hatással van a bőrre.
Következtetés
Összegzésképpen összefoglalható, hogy a kókuszolaj olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek pozitív hatással lehetnek a bőr és a test egészségére. A kókuszolaj előnye néhány más olajjal szemben elsősorban a közepes láncú zsírsavak magas arányában rejlik, amelyeket a test és a bőr fertőző betegségeiben különböző kórokozók leküzdésére használnak.
A kókuszolaj kellemes íze és viszonylag könnyen emészthetősége miatt különféle ételek elkészítésére is különösen alkalmas. A testzsír tárolása legalább kisebb mértékben elősegíti, mint más zsírok fogyasztása esetén.
További kutatások szükségesek más tézisek áttekintésére, például a bélbaktériumok káros hatásaira és a túlnyomórészt telítetlen zsírsavakból készült más olajok minőségére.