Kókusztej kategória - Koch-Wiki

A pletyka továbbra is fennáll, hogy a kókusztej a kókusz folyadéktartalma. De ez nem így van. A kókusztej a dió húsából készül. A kókuszhúst lereszeljük és összekeverjük vízzel. Ezután pürésítheti is. Ezután átveti egy pamutszöveten, és összegyűjti a folyadékot. Ez a kókusztej. Elég magas a zsírtartalma. Ezért a zsír nagyon rövid tárolási idő után elválik a folyadéktól. Ezt erőteljes keveréssel vagy újabb pürésítéssel lehet visszavenni. A kókusztej nem rossz erre. Kókusztejet dobozokban is vásárolhat. Az imént említett hatást az emulgeálószerek megakadályozzák.

A kókusztejet széles körben használják az ázsiai konyhában. De felhasználhatók italok, például koktélok (pina colada) gyártásához is.

A (z) „kókusztej” kategóriába tartozó lapok

A következő 107 oldal tartozik ebbe a kategóriába, összesen 107-ből.

---