Köles; egészséges fogyókúrás gabonafélék és étrend
Jelenleg egyre inkább a teljes élelmiszer-főzéssel foglalkozom, vagyis a gabonakonyhával.
Mint már leírtuk, jelenleg rendszeresen eszem a friss szemű zabkását, és a kúra kezdetén szoktam használni köles . Tapasztalataim szerint mindenféle gabonafajta esetében a köleset tudom jobban tolerálni. A köles különösen hasznos, amikor ismét több gabonára váltok. Gyengéden stimulálja az emésztést, és nem vezet a bélgázhoz bennem, mint más típusú gabona.
Ha nem tudok teljes kiőrlésű kenyeret nyaralni, és egy ideig ettem fehér kenyeret, akkor gyakran gondok vannak a házi teljes kiőrlésű kenyérrel. Az átmenethez ezután a rozs egy részét kölesre cserélem. A kölesnek azonban nincs ragasztója, ezért adok hozzá kis mennyiségű durumbúzát, amelynek a legnagyobb a ragasztó aránya. Tehát a szokásos módon meg tudom sütni a kenyeret, de sokkal jobban tudom kezelni.
Ha köleset akar sütni, mindig adjon hozzá durumbúzát, hogy megkapja a pékáruk ragasztóját és összetartását.
A köles az egyik legrégebbi termesztett növény, és a világ nagy részein még mindig alapvető élelmiszer. A köles takarékos, és rossz talajjal jár. Mély gyökerei vannak, így elegendő tápanyaghoz jut. Ezek a tápanyagok jó kombinációban és nagyon bőségesen megtalálhatók a köles gabonában, és ezeket ki kell használnunk. A köles sok vasat és szilícium-dioxidot tartalmaz. A köles a fiatalság forrása a kötőszövet és a bőr számára, ami különösen fontos a fogyókúrás emberek számára.
Ezért gondoskodom arról, hogy a köles hetente legalább kétszer szerepeljen étlapunkon.
Télen szeretek meleg köleskását főzni reggelire. Olyan archaikus étel, és sok mesében megjelenik. A zabkásával teli edény, amely soha nem volt üres, köles zabkásával lett feltöltve. A köles zabkása a bőség, a jóllakottság, valamint az egészséges és elegendő táplálkozás szimbóluma. Amikor a vízforraló megtelt, a családnak nem kell éheznie, és jól átvészeli a telet. Egy meleg Köles zabkása reggel szárított gyümölcsökkel dúsítva és frissen facsart narancslével meghintve csodálatos alapja egy hosszú, felhős, hideg téli napnak. A köles fenntarthatóan melegszik, különösen, ha a zabkását kevés gyömbérrel ízesíti, és a köleset kellemes és fenntartható módon tölti fel. Ha nem akar időt szakítani a sok reggelire, egyszerűen megduzzadhatja a kölesszemeket almalében, és összekeverheti néhány mazsolával. Íze is jó, gyorsan elkészíthető és egészséges, sőt gyorsan elkészíthető egy irodai konyhában is.
Szeretem a köles édes és fűszeres változatát, a zöldséges ételek szokásos kísérőjeként gyakran rizs helyett köleset használok. A köles nagyon jó ízű gombával.