Koleszterin a biológia hallgatói szótárban

A koleszterin egy zsírszerű vegyület (zsír kísérő anyag), amely az emberi szervezetben szükséges az epesavak és hormonok képződéséhez, valamint a sejtmembránok felépítéséhez. A vér koleszterinszintje gyakran túl magas, különösen idősebb vagy túlsúlyos embereknél. Ez az arteriosclerosis egyik fő oka, amelyben a koleszterin lerakódik az erek falain. Ez a magas vérnyomás, a szívroham és agyvérzés fokozott kockázatához vezet.

A koleszterin koleszterin néven is ismert. Ezek szénhidrogének, amelyeket az emberi test képes előállítani. De a koleszterint kívülről is táplálékkal látják el. A szükséges koleszterin 34% -át kívülről szállítják, 66% -át pedig maga az egészséges felnőtt szervezete állítja elő.

A koleszterin fontossága az emberi test számára

Az embereknek koleszterinre van szükségük a hormonok (pl. Ösztrogének, gesztagének és androgének) felépítéséhez, a sejtek felépítéséhez (a sejtmembrán stabilizálásához), a D-vitamin képződéséhez és az epesavak előállításához a májban.

Az úgynevezett lipoproteinek, az LDL (alacsony sűrűségű lipoproteinek) és a HDL (nagy sűrűségű lipoproteinek) felelősek a vízben rosszul oldódó koleszterin szállításáért az emberi testben. Az LDL az egész testben szállítja a koleszterint rendeltetési helyeihez, és ott például a sejtfalak építőelemeként szolgál. A túl sok LDL-koleszterin azonban veszélyes lerakódásokhoz vagy az erek eldugulásához vezethet. A HDL biztosítja, hogy a felesleges koleszterin a májba szálluljon. Nyilvánvaló, hogy ezért az LDL-t rossznak, HDL-t pedig jó koleszterinnek jelölik.

Miért káros a túl sok koleszterin?

A túl sok koleszterin általában túl sok LDL-koleszterint jelent. Ezt az LDL-koleszterint speciális receptorokon keresztül csempészik a test sejtjeibe. Ha túl sok az LDL-koleszterin vagy túl kevés receptor van a vérben, ez az erek lerakódásához és összehúzódásához vezet. Ezek az érszűkületek veszélyeztetik a vérellátást, és szívroham vagy szélütés okai lehetnek, ha az érintett eret eltömíti a vérrög.
A magas koleszterinszint növeli az artériák megkeményedésének kockázatát (arteriosclerosis).

A megnövekedett koleszterinszint oka lehet a zsíranyagcsere örökletes rendellenessége, de a pajzsmirigy, a vese vagy a máj betegségei is. A legtöbb esetben azonban ezek közül a betegségek egyike sem fordul elő. A nem megfelelő étrend gyakran a magas koleszterinszint oka.

35 éves kortól a megelőző orvosi ellenőrzés részeként meg kell határozni a vér koleszterinszintjét. Ha az összkoleszterin értéke 200 mg/dl és egyéb kockázati tényezők (elhízás, dohányzás, tabletta szedése, magas vérnyomás, cukorbetegség) jelentkeznek, sürgősen ajánlott.

Az alacsony koleszterinszintű étrend az alapja a magas koleszterinszint kezelésének.

Az étellel bevitt zsírok típusa befolyásolja a koleszterinszintet. A zsírok koleszterinből és zsírsavakból állnak. Vannak telített és egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak. Az állati zsírok magas koleszterinszintet és telített zsírsavakat tartalmaznak. Az állati zsírok és telített zsírsavak étrendben történő csökkentése az LDL-koleszterin koncentrációjának csökkenéséhez vezet a vérben.

Intézkedések a koleszterinszint csökkentésére

Néhány étrendi tipp segíthet fenntartani vagy helyreállítani a normál koleszterinszintet.

A zsíros húst (sertés, marhahús, birka) kerülni kell, a sovány húst részesítik előnyben. Figyelmet kell fordítani az ételek alacsony zsírtartalmú elkészítésére. A hús, főleg főzve vagy párolva, a hús alternatívájaként szolgálhat.
Zsíros kolbász helyett sovány sonkát, sült marhahúst vagy 20 százalék alatti zsírtartalmú kolbászt kell fogyasztani.
A baromfiban magas az egyszeresen telítetlen zsírsavak aránya, de figyelembe kell venni a zsír magas arányát, különösen a libáknál.
Növényi olajok, például olíva-, kukorica-, napraforgó-, szója- vagy lenmagolaj előnyösebbek a vaj, sertészsír, kókuszzsír, majonéz és tartármártás miatt magas telített zsírsavtartalmuk miatt.
Jobb kerülni a teljes tejet, a krémet és a tejszínt, inkább váltson 1,5 százalék alatti zsírtartalmú tejtermékekre, például az íróra és az alacsony zsírtartalmú kvarkra.
A tojás nagy százalékban tartalmaz koleszterint, ami a naponta elfogyasztható maximális koleszterin mennyiség. A tojást tartalmazó ételeket (tészta, sütemények és péksütemények) szintén fel kell venni az alacsony koleszterinszintű étrendbe.
A gabonatermékeket előnyben kell részesíteni, nem utolsósorban a magas rosttartalom és az alacsony zsírtartalom miatt; ráadásul a jóllakottság érzése tovább tart.
Az olyan édességeket, mint a csokoládé, a tej- és tejfagylaltot, ritkán kell fogyasztani. Az alacsony zsírtartalmú tejből, gyümölcs- és vízfagylaltból, kakaóból, gyümölcsgumiból és gumicukorból készült gyümölcspuding vagy tejpuding kevésbé aggasztó.
A gyümölcsök és zöldségek, például a nyers zöldségek, hüvelyesek és a burgonya különösen fontosak az egészséges, alacsony koleszterinszintű étrendben.
Az italoknak a lehető legkevesebb zsírtartalmúnak kell lenniük, például sovány tej, zöldséglé, ásványvíz. A kávét és a teát tejszín és cukor nélkül kell inni. A gyümölcslevek koleszterinmentesek, de általában magas a cukortartalmuk, ezért nem fenntartás nélkül ajánlott.

Sajnos statisztikai szempontból a napi étrendben a zsír százalékos aránya az 1945-ös 20 százalékról napjainkra 40 százalékra emelkedett. 30 százalék körüli értékre kell törekedni.

Természetesen az egészséges táplálkozás mellett ugyanolyan fontos a kellő testmozgás is. A rendszeres testmozgás a HDL koleszterinszint emelkedését okozza.

Ha ez az egészséges étrenddel és a stimulánsokról való lemondással együtt nem elegendő a koleszterinszint normalizálásához, a kockázat csökkenthető az előírt és orvosilag ellenőrzött tabletták bevitelével. Ezek a tabletták csökkentik a szervezet saját koleszterin felhalmozódását.

1985-ben M. BROWN és J. GOLDSTEIN Nobel-díjat kapott egy lipoprotein receptor felfedezéséért, amely megállítja a sejt saját koleszterintermelését.

Minden orvosi előrelépés ellenére a rizikófaktor koleszterin még mindig nagyrészt felderítetlen.