Koleszterin - Ehetünk Doctissimo sajtot
Túlzott koleszterinszint esetén a sajt, vaj és tejtermékek fogyasztása gyakran csökken vagy akár le is áll. Ezek a termékek azonban felébresztik az ízlelőbimbókat, és érdekes tápanyagokat kínálnak. Megoldások az egészség és az öröm összeegyeztetésére.
A az állati eredetű zsírok többnyire telített zsírsavak. Ezen telített zsírsavak egy része, feleslegben fogyasztva, hozzájárulhat a rossz koleszterinszint emelkedéséhez. Éppen ezért bizonyos termékeket néha felügyelet alá helyeznek hiperkoleszterinémia esetén.
Sajt: zsír, amelyre figyelni kell koleszterinszint-csökkentő étrend esetén
Tudnia kell, hogy az összes sajt nem tartalmaz azonos mennyiségű zsírt. Például, ha 40 g Emmental körülbelül 11 g lipidet tartalmaz, ugyanennyi friss kecske csak 2,4 g, míg a Camembert parasztház egy darabja körülbelül 30 g.
Nem mindig volt könnyű megismerni a különböző sajtok valódi zsírtartalmát. Valójában mindeddig a címke feltüntette a szárazanyagra számított zsír százalékos arányát. Számos módszer, amely sok félreértés forrása: a 40% -os megemlítés nem adott ugyanazokat az eredményeket, ha Gruyère vagy fromage blanc volt.
A 2007-ben hatályba lépett rendelet megkönnyíti megértésünket. A gyártóknak fel kell tüntetniük a tényleges zsírtartalmat, a késztermékre (és nem arra a termékre számítva, amelyből eltávolítottuk a nedvességet), számunkra, a fogyasztók számára sokkal inkább megfogalmazó adatok.
Ha a a sajt formálisan nincs kizárva az anti-koleszterin étrendből, fogyasztását ellenőrizni kell. Túlzott koleszterinszint esetén gyakran az orvos határozza meg a fogyasztás korlátait az egyes étkezési preferenciáknak megfelelően. A tejtermékek ugyanis annak ellenére, hogy telített zsírt tartalmaznak, nélkülözhetetlen és pótolhatatlan tápanyagokat nyújtanak.