Komeko; Rizs liszt; Gluténmentes kenyér; Előnyök; Étel; Jelentése
Ha a miso vagy a dashi jól ismert a japán ételekben, és belépett a gasztronómiai szókincsünkbe, akkor ugyanez lehet a komeko, az egészséges és tápláló rizsliszt esetében, amelyet gluténmentes főzésnél is használnak.
Ez a rizsliszt valószínűleg gyorsan meghódítja a világot a japán konyha révén. A komeko számos előnnyel jár, különösen a pékség és a cukrászda számára.
A kome japánul nyers rizst, nyers szemeket, a Gohan főtt rizst jelent. A rizs annyira fontos a japán étrendben, hogy a gohan szó egyet jelent az étellel.
A hagyományos japán konyhát 2012-ben az UNESCO az emberiség szellemi kulturális örökségeként ismerte el, a rizs egyik alappillére. Megtalálható mind az ételekben, mind az italokban, mivel az istenek kedvéért készített italát ezen értékes fehér szemek erjesztésével állítják elő.
De ezek a szemek őrölve nagyon sokoldalú, fehér lisztté válnak, sok ételben, sós és édes egyaránt.
A japán rizsliszt olyan lisztből készül, amelyet csak japonica eredetű rövid szemű rizsből állítanak elő. A Komeko kizárólag japán technikával készül, amelyet kizárólag rizsliszt előállítására használnak, amely nem alkalmas más szemes liszt előállítására.