Könnyű hajdina kenyér recept (gluténmentes; vegán) Elle Republic
Ez egy egészséges és egyszerű recept vegán hajdina kenyér. Ráadásul még mindig gluténmentes, mert hajdina lisztet, hajdina pehelyt és sok szemet használtam.
--> Ha már tetszik a másik hajdina kenyér receptem sárgarépával, dióval és napraforgómaggal, akkor mindenképpen próbáld ki ezt a hajdina kenyér receptjét is. Mert még könnyebb megtenni. És ugyanolyan jó az íze, függetlenül attól, hogy vegán vagy-e vagy sem. Hosszabb eltarthatósági ideje és könnyen lefagyasztható.
--> Ez a kenés jól passzol ehhez a gluténmentes hajdina kenyérhez
Szeretem a gyógynövényes krémsajtot vagy a francia kenyeret. A tetejére uborka szeleteket teszek, és tengeri sót szórok rájuk. A brokkoli vagy a lucerna csíra is jól passzol hozzá. Nagyon jó íze van. De tehet még hozzá buggyantott tojást, avokádópürét, házi Nutellát, mogyoróvajat és természetesen lekvárot. És természetesen a kenyeret is megmárthatja bármilyen finom levesbe. De biztos vagyok benne, hogy még sok mindenre lehet gondolni.
A házi kenyér íze verhetetlen
--> Ez vonatkozik erre a hajdina kenyér receptre is. A következetességet is szeretem. Ha pedig frissen kiveszi a sütőből, és még mindig meleg, akkor kenés nélkül is nagyon jó az íze. Annak ellenére, hogy rajongok a pirított kenyérért. Ezt ki kell próbálni ezzel a kenyérrel. Különösen, ha előzőleg lefagyasztotta. Ezután megpiríthatja és azonnal élvezheti. És mivel a kenyér vegán és gluténmentes, kétszer olyan jó az íze;-).
--> Ezért olyan egyszerű ez a hajdina kenyér receptje
--> A furcsa összetevők hosszú listája, amely megakadályozta, hogy gluténmentes kenyeret készítsek. Ilyenek például az ipari xantángumi vagy más kötőanyagok. Bár függ a gluténmentes kenyértől, akkoriban nem tudtam rávenni magam ilyesmi sütésre, aztán egyszerűen nem ettem kenyeret. Amíg rájöttem, hogy sok más természetes kötőanyag van sütéshez. És ezért ehhez az egyszerű hajdina kenyér recepthez csak bonyolult és természetes összetevőkre van szükség. Ide tartoznak például az őrölt lenmagok vagy a psyllium héjak, amelyek mindkettő nagyszerű kötőanyag, ha összekeverik őket. De a chia magok is ebbe a listába tartoznak, amelyekkel a lenmagokat helyettesítheti. Ezekkel az összetevőkkel olyan kenyeret kap, amely nem omlik össze, de ugyanúgy vágható, mint bármely más kenyér.
--> Jó tippek a természetes kötőanyagokhoz a gluténmentes sütéshez
Három kötőanyag-összetevőt használok vegán és gluténmentes sütéshez: chia mag, őrölt lenmag, psyllium héj vagy mindhárom keveréke. A Psyllium héja a három varázslat legvarázslatosabb összetevője. A psyllium, egy útifűfaj magjából származnak. Indiából és Pakisztánból származnak, és sok oldható rostot tartalmaznak. Ez a kötőanyag nagyon jól felszívja a folyadékokat, és pontosan erre van szükség sütéskor. A vízzel együtt sűrű, kocsonyás anyag jön létre, amely rugalmasságot és gluténszerű szerkezetet kölcsönöz a pékáruknak. Mindezt azonban nem láthatja majd a kenyérben. Biztosítják az egészséges emésztést is.
--> Egy evőkanál psyllium héjjal tökéletes konzisztenciát kaphat süteményeiben - ez az élesztő süteményekre is vonatkozik. De a chia mag nagyon alkalmas gluténmentes sütésre is. Szeretek tojáspótlóként használni őket. Tojásonként egy evőkanál chia magot veszek, három evőkanál vízzel együtt. Ezután mindent hagytam egy kicsit állni, amíg gélszerű massza nem képződött (10-15 perc). És amikor lenmagot használok, általában chia vagy psyllium héjat adok hozzá. Ennek eredményeként olyan ízt kapunk, amely a dióra emlékeztet. A lenmag azonban önmagában nem kötelező kötőanyagként.
Van kedve több gluténmentes sütési recepthez?
Ezután próbálkozzon ezzel a népszerű hajdina kenyér (vegán + gluténmentes) vagy hajdina kenyér csicseriborsólisztes kenyérrel. Vagy csak nézzen be az archívumba gluténmentes sütés alatt. Biztosan nagyon inspirálódni fog ott.