Könnyű receptek Ropogós süllő sült zöldségeken
A süllő nemcsak könnyű, egészséges kényeztetés az omega 3 zsírsavak miatt. A nemes hal ugyanolyan otthon van a lassú folyású folyókban, mint a Felső-Bajorország, Hessen vagy Észak-Németország tavaiban. Tömör húsa, szinte zsír- és csontmentes, népszerűvé teszi a német konyhában. Zöldségeken sütve könnyű csemege.
Hal vásárlásakor mindig figyeljen az MSC halcímkére, a Bioland vagy a Naturland tanúsítványra. Mivel a túlzott kiaknázás és az ezzel járó járulékos kifogás továbbra is óriási. A süllő édesvízi hal, amely oxigénben gazdag álló vagy gyengén folyó vizekben honos. A WWF szerint a nyugat-európai süllő előnyösebb, mint a kelet-európai süllő.
Összetevői olyan értékesvé teszik. Sok káliumot, kalciumot és magnéziumot, valamint cinket, szelént és vasat tartalmaz.
Recept sült zöldségek ropogós süllőjéhez
Hozzávalók 4 adaghoz:
400 g cukkini/póréhagyma400 g karalábé8 újhagyma1 csomó lapos petrezselyem800 g süllőfilé (bőrrel)sóbors a darálóból4 evőkanál olívaolaj10 evőkanál zöldségleves1 citrom leve
Szezontól függően mossa meg a cukkinit vagy a póréhagymát. Vágja a cukkinit hosszában vékony szeletekre, a póréhagymát öt centiméter hosszú darabokra vágja, negyedelje le, és alaposan mossa meg a csíkokat. A karalábét megpucoljuk, felezzük és felszeleteljük. Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, és vágja félbe hosszában (ha póréhagymát használ, az újhagyma helyett 2 medvehagymát használjon). Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, szedje le a leveleket és aprítsa fel.
A Öblítse le a süllőt és szárítsa meg, vágja félbe a nagy filéket, és a bőrt többször nagyon laposan vágja le. Fűszerezzük sóval és borssal. Melegítsen fel egy grill serpenyőt, kefélje meg 1 evőkanál olajjal, és kb. 4 percig sütje a halat a bőr oldalán. Fordítsa meg az edényt, vegye ki a tűzhelyből, és fejezze be a halat kb. 2 percig.
Közben egy serpenyőben felmelegítjük a maradék olívaolajat, és megpirítjuk benne a zöldségeket. Felcsigázni. Hozzáadjuk a petrezselymet, az alaplét és a citromlevet, és kb. 3 percig főzzük. Megkóstolni. Tálaljuk a süllőt a zöldségekkel.
Változat: Párolt zöld és/vagy fehér spárga vagy póréhagyma zöldségfélében főzve, sóval, borssal és szerecsendióval finomítva.
Tipp: Hal útmutató okostelefonhoz, iPhone-hoz és Android-hoz
Ha a hal vásárlásakor mindig biztonságban akar lenni, használhatja a WWF hal útmutatóját.
Okostelefonok vagy táblagépek esetén írja be a fischratgeber.wwf.de címet,
az iPhone és Android alkalmazás APP itt található.
ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: kb. 35 perc.
OSZTÁLYONként: kb. 310 kcal, 47 g fehérje, 7 g zsír, 9 g szénhidrát