Könnyű szezámolaj - magolaj sütéshez és főzéshez Öl-Kontor
A sütőolaj ázsiai és keleti konyhában.
A szagtalan, finom dióolaj tökéletesen passzol a rizshez, köleshez és szójaételekhez. Alkalmas salátákban és pácokban is grillezett húshoz.
Könnyű szezámolaj
A világos szezámolaj olyan növényi magolaj, amelyet hidegen sajtolva nyernek természetes világos és sötét szezámmagból. A folyamat a szokásos növényi olaj előállításán megy végbe. A szezámolaj halványsárgás színű. A sötétebb, erősebb szezámolajjal ellentétben a szezámmagot nem préselik meg a sajtolás előtt.
Használja a konyhában
A könnyű szezámolajat főleg sütőolajként használják az ázsiai és keleti konyhában. Finom és finom íze van, nagyrészt íztelen és szagtalan. Rizshez, köleshez és szójaételekhez, valamint salátákhoz tökéletesen passzol. A margarint népszerű módon a könnyű szezámolajból is készítik.
Az étkezési olaj mellett gyakran használják a bőrápoló termékek és a masszázsolajok összetevőjeként is.
fogalmazás
A szezámban optimális az egyensúly az egyszeresen telítetlen és a telítetlen zsírsavak, valamint a telített zsírsavak között. Ezért nemcsak ízesítő olajként, hanem sütéshez is alkalmas.
Termesztés
A szezámolajat a lágyszezám szemcséiből nyerik. A növényt Észak-Afrikában és a Közel-Keleten termesztették több mint 2 évezreden át. Ma India, Kína és Dél-Amerika trópusi és szubtrópusi régióiban is termesztik. Egy kilogramm szezám körülbelül 250 000–500 000 szemet tartalmaz.
A világos szezámolaj mellett megtalálható még a sötét szezámolaj is, amely intenzív diós íze miatt jobban alkalmas fűszerezésre.
Könnyű szezámolaj sütéshez, forraláshoz, pároláshoz és mélysütéshez
A könnyű, pörköletlen szezámolaj hőálló, ezért felmelegíthető és melegíthető is. A magas füstpont miatt ideális sütéshez, pároláshoz, sőt mélysütéshez.
Információ a szezámolajról
| Legfeljebb 12 hónapig tárolható sötét üvegben és hűtőszekrényben |
| enyhe, diós, aromás, mint a szezám |
| Aranysárgától a barnáig |
| Ázsiai ételek, saláták, keleti ételek, nyers zöldségek, hal, müzli |
| 220 fok |
| sütéshez, pároláshoz és rántáshoz |
| 883 kcal/100 g/ml vagy 88,3 kcal/evőkanál (10 g/ml) |
| Étkezési olaj, masszázsolaj és bőrápolás, kozmetikai termékek |
összetevők
| 13,5% |
| 40,0% |
| 42,7% |
| 2% |
| - |
Érdekes tények az étolajjal kapcsolatban
A hidegen sajtolt étolaj eltarthatósága általában rövidebb, mint a finomított étolajé.