Könnyű szóda Jó vagy rossz; Konjak Paris
A diétás üdítők az egész világon népszerű italok, különösen azok körében, akik csökkenteni akarják cukor- vagy kalóriabevitelüket.
Cukor helyett mesterséges édesítőszereket, például aszpartámot, ciklamátokat, szacharint, aceszulfám-k-t vagy szukralózt használnak édesítésükhöz.
A piacon szinte minden népszerű cukros italnak van egy "könnyű" változata - Coke light, Coke zero, Pepsi Max, Sprite zero stb.
A diétás üdítőket először az 1950-es években vezették be cukorbetegek számára, de később olyan emberek számára kerültek forgalomba, akik megpróbálták kontrollálni a testsúlyukat vagy csökkenteni a cukor bevitelüket.
Noha cukor- és kalóriamentesek, a diétás italok és a mesterséges édesítőszerek egészségre gyakorolt hatása ellentmondásos.
A „könnyű” üdítők nem táplálóak
A könnyű szóda lényegében habzó víz, mesterséges vagy természetes édesítőszer, színezékek, ízesítők és egyéb élelmiszer-adalékanyagok keveréke.
Általában nagyon kevés vagy egyáltalán nincs kalóriája, és nem túl tápláló. Például egy 12 uncia (354 ml) Diet Coke dobozban nincs kalória, cukor, zsír, fehérje és 40 mg nátrium.
Azonban nem minden mesterséges édesítőszert használó üdítőben kevés a kalóriatartalom vagy a cukormentes. Néhányan cukrot és édesítőszert is használnak. Például egy Coca-Cola Life dobozban, amely a természetes édesítőszert, a stevia-t tartalmazza, 90 kalória és 24 gramm cukor van.
Bár a receptek márkánként eltérőek, a diétás üdítőkben néhány általános összetevő megtalálható:
- Szénsavas víz. Bár szénsavas víz létezhet a természetben, a legtöbb üdítőt úgy állítják elő, hogy nyomás alatt vízben oldják a szén-dioxidot.
- Édesítők. Ezek általános mesterséges édesítőszerek, például aszpartám, szacharin, szukralóz vagy olyan növényi édesítőszer, mint a stevia, amelyek 200–13 000-szer édesebbek, mint a szokásos cukor.
- Savak. Bizonyos savakat, például citrom-, alma- és foszforsavat használnak a savtartalom növelésére a szénsavas italokhoz. Összekapcsolódnak a fogzománc eróziójával is.
- Színek. A leggyakrabban használt színek a karotinoidok, antocianinok és karamellák.
- Az aromák. A diétás üdítőkben sokféle természetes gyümölcslevet vagy mesterséges ízt használnak, beleértve a gyümölcsöket, bogyókat, gyógynövényeket és kólákat.
- Konzervatívok. Hagyják, hogy a diétás üdítők hosszabb ideig tartsanak a szupermarketek polcain. Gyakran használt tartósítószer a kálium-benzoát.
- Vitaminok és ásványi anyagok. Egyes diétás szódagyártók vitaminokat és ásványi anyagokat adnak hozzá termékeik egészségesebb, kalóriamentes alternatívaként történő forgalmazásához.
- Koffein. A szokásos üdítőkhöz hasonlóan sok diétás szódavíz tartalmaz koffeint. Egy doboz Diet Coke 46 mg koffeint tartalmaz, míg a Diet Pepsi 35 mg-ot tartalmaz.
A diétás szóda egy habzóbor, mesterséges vagy természetes édesítőszerek, színezékek, aromák és további összetevők, például vitaminok vagy koffein keveréke. A legtöbb fajta nulla vagy nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és nincs jelentős táplálék.
A fogyásra gyakorolt hatások ellentmondásosak
Mivel a diétás üdítők általában kalóriamentesek, természetes lenne azt gondolni, hogy segíthetnek a fogyásban. A kutatások szerint azonban az asszociáció nem lehet ilyen egyszerű.
Számos megfigyelési tanulmány kimutatta, hogy a mesterséges édesítőszerek használata és a diétás üdítők nagy mennyiségének fogyasztása az elhízás és a metabolikus szindróma fokozott kockázatával jár.
A tudósok szerint a diétás szóda növelheti az étvágyat az éhséghormonok serkentésével, az édes ízreceptorok megváltoztatásával és az agy dopaminerg reakcióinak kiváltásával.
Mivel a diétás üdítők nem tartalmaznak kalóriát, ezek a válaszok több cukros vagy kalóriatartalmú ételek fogyasztásához vezethetnek, ami súlygyarapodáshoz vezethet. Ennek a jelenségnek a bizonyítékai azonban nem következetesek humán vizsgálatokban.
Egy másik elmélet azt sugallja, hogy a diétás üdítők és a súlygyarapodás összefüggését azzal magyarázhatják, hogy a rossz étkezési szokásokkal rendelkező emberek többet isznak belőlük. Az általuk tapasztalt súlygyarapodást a meglévő étkezési szokásaik okozhatják - nem a diétás szóda.
A kísérleti vizsgálatok nem támasztják alá azt az állítást, hogy a diétás üdítők súlygyarapodást okoznak. Valójában ezek a vizsgálatok kimutatták, hogy a cukros italok diétás üdítőkkel való helyettesítése súlycsökkenéshez vezethet.
Egy tanulmányban a túlsúlyos résztvevők egy éven keresztül napi 710 ml diétás szódát vagy vizet ittak. A vizsgálat végén a diétás üdítőitalcsoport átlagosan 6,21 kg-ot fogyott, szemben a vízcsoport 2,5 kg -jával.
A zavart fokozandó azonban, hogy a tudományos szakirodalomban van néhány elfogultságra utaló bizonyíték. Megállapították, hogy a mesterséges édesítőszerek ipar által finanszírozott tanulmányainak kedvezőbb eredményei vannak, mint a nem ipari vizsgálatoknak, ami veszélyeztetheti eredményeik érvényességét.
Összességében több magas színvonalú kutatásra van szükség a diétás üdítők súlycsökkenésre gyakorolt valódi hatásainak meghatározásához.
Megfigyelési tanulmányok kapcsolatot teremtenek a diétás üdítők és az elhízás között. Az azonban nem biztos, hogy a könnyű üdítők okozzák ezt a jelenséget. Kísérleti tanulmányok pozitív hatásokat mutatnak a fogyásra, de ezeket befolyásolhatja az ipar finanszírozása.
Egyes tanulmányok a diétás üdítőket a cukorbetegséghez és a szívbetegségekhez kötik
Bár a diétás üdítők nem tartalmaznak kalóriát, cukrot vagy zsírt, számos tanulmányban összefüggésbe hozták őket a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kialakulásával.
Kutatások kimutatták, hogy napi egy adag mesterségesen édesített ital társul a 2-es típusú cukorbetegség 8–13% -kal magasabb kockázatával.
Egy 64 850 nőből álló tanulmány megállapította, hogy a mesterségesen édesített italok 21% -kal magasabb kockázattal járnak a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában, azonban ez a kockázat még mindig fele meghaladja a szokásos édesített italok kockázatát. Más vizsgálatok hasonló eredményeket figyeltek meg.