Könnyű termékek a vékony vonalhoz Umweltnetz-Schweiz Umweltnetz-Schweiz
A túlzott zsír- és cukorfogyasztás egészségtelen és hosszú távon károsítja egészségünket - nő az elhízás vagy a szívbetegség kockázata. A könnyű termékek kényelmes gyógymódot ígérnek: anélkül, hogy bármiről is lemondanunk kellene, továbbra is karcsúak és egészségesek maradhatunk. Legalábbis ezt javasolja nekünk a reklám - de valójában igaz?
Időközben szinte az összes feldolgozott élelmiszer könnyű változatban is elérhető. Ez a kólától, joghurttól vagy sajttól az édességekig terjed. A terméktől függően a fény az egészségtelennek tartott összetevők, például zsír, cukor, etanol, koffein vagy nikotin csökkentett tartalmát jelenti. A fény fogalmát a törvény nem határozza meg pontosan. Ahhoz azonban, hogy a csökkentett zsírtartalmú ételeket könnyűnek lehessen nevezni, legalább 30 százalékkal kevesebbet kell tartalmaznia.
Mire jó, ha az alak könnyű termékekre vált? - a szakértők szerint nem sok. "Néhány könnyű termék hamis biztonságérzetbe keveri a fogyasztókat" - magyarázza Brigitte Buri a Svájci Táplálkozási Szövetségtől. Sokan tartalmaznak kevés zsírt, de annál inkább cukrot. A „könnyű”, „diéta” vagy „alacsony zsírtartalmú” nem mindig jelenti azt, hogy a termékek is alacsony kalóriatartalmúak. Mivel a zsír elhagyása esetén hiányzik egy fontos ízhordozó. Ezért gyakran több cukrot adnak az alacsony zsírtartalmú termékekhez, például a fölözött joghurtokhoz, hogy azok még mindig jóízűek legyenek. Különösen bonyolulttá válik, ha a könnyű terméket - a fény elfogyasztásának pszichológiai hatása miatt - szintén többet eszik, mintha hagyományos termék lenne. Az alacsony zsírtartalmú könnyű termékek szintén kevésbé kielégítőek, ami gyorsabban éhezési érzéshez vezet. Összességében a könnyű termékek semmiképpen sem garantálják a fogyást, de akár a súlygyarapodást is ösztönözhetik.
„A tapasztalatok azt mutatják, hogy - például vajjal vagy margarinnal - az emberek sokkal többet esznek a„ könnyű ”termékből, mint a magasabb kalóriatartalmú termékekből. Egyesek számára az édes könnyű termék még az étvágyat is növeli. Ennek fényében a könnyű termékek drága alternatívák. "
Svájci Táplálkozási Társaság
Egészségügyi szempontból a könnyű termékek nem feltétlenül jó alternatívák. Az édesítőszerek használata növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, különösen a nőknél, ezt az Inserm orvosi kutatóintézet francia tudósai megtudták. Ebből a célból több mint 66 000 nő étkezési szokásaira vonatkozó adatokat értékeltek 1993 óta. Eszerint 15 százalékkal nő a kockázat azok számára, akik heti fél liter könnyű italt fogyasztanak. Ha a fogyasztása heti másfél liter mesterségesen édesített ital, akkor a kockázat akár 59 százalékkal is megnő. A tanulmány szerint az aszpartám édesítőszer különösen felelős ezért.
További egészségügyi hátrány a cukorpótlók hashajtó hatása, amint azt a Svájci Táplálkozási Társaság állítja. A cukorhelyettesítők közé tartoznak édesítőszerek, például szorbit, xilit, mannit vagy izomalt. Ezeket az édesítőszereket lassan és hiányosan emésztik, ami felfúvódáshoz és hasmenéshez vezethet. Ezért azokon a termékeken, amelyek deciliterenként 10 grammnál vagy 100 grammnál több cukorpótlót tartalmaznak, fel kell tüntetni, hogy „felesleges fogyasztás esetén hashajtó lehet”.
"Valójában a könnyű termékek a gazdag társadalom társadalmának tipikus jelei, mert inkább magasabb árat fizetnénk, mint hogy készek lennénk megváltoztatni szokásainkat."
Svájci Táplálkozási Társaság