Konzerv paradicsom - élelmiszerbolt kiskereskedelem
Németországban csaknem 20-szor több paradicsomot fogyasztanak, mint amennyit betakarítottak. Ezért ennek a népszerű gyümölcsnek (amelyet azonban a legtöbb zöldségnek tekint) nagy részét be kell importálni az országba. A gyakran kínált (gyakran Hollandiából származó) üvegházhatású paradicsom mellett a Németországban értékesített paradicsom nagy része az EU déli országaiból származik, például Olaszországból és Spanyolországból, de érkezhet jelentős kínai, amerikai és török termelőktől is.
Miért konzerv paradicsom
A paradicsomot csak körülbelül 14 napig lehet frissen tartani. Ez idő alatt már nagyon elveszítik ízüket és tápértéküket, ezért a hosszú szállítási idő, még Dél-Európából is, a sarkon lévő piacra a minőség csökkenését jelenti. Másrészt a német paradicsom lehet név szerint "friss", de az éghajlat miatt gyakran üvegházakban termesztik. Az üvegházhatást okozó paradicsom minősége és íze tekintetében nem hasonlítható össze a kertben napra érlelt paradicsommal. A paradicsomkonzerv gyakran jobb alternatíva.
A friss paradicsommal ellentétben a konzerv paradicsom évszaktól függetlenül kapható. Gyakran az úgynevezett "szilva paradicsomból" készülnek, de sok más paradicsomból is, köztük a ritka sárga "San Marzano paradicsomból". Az előkészítés a lehetséges sokoldalú felhasználásnak megfelelően történik. Az ajánlat egész, hámozott gyümölcsöt, apróra vágott paradicsomot, paradicsompürét, paradicsompürét tartalmaz, saját levében, fűszerezve vagy gyógynövényekkel dúsítva. Legismertebb az olasz konyhában való felhasználásáról, például spagettimártásokról, pizzatésztában és pizzafejként. A konzerv paradicsom számos más paradicsom receptben is felhasználható.
A paradicsomkonzerv előnyei
Bizonyított, hogy a paradicsomkonzerv gyakran egészségesebb, mint a "friss" paradicsom. A paradicsomkonzerveket éghajlati szempontból kedvező területeken termesztik, és az optimális érési időben szüretelik. Az azonnali és kíméletes feldolgozás garantálja a paradicsomban található értékes vitaminok és tápanyagok megtartását. Tudományos tanulmányok azt találták, hogy a paradicsomkonzervek általában lényegesen magasabb vitaminokat, ásványi anyagokat és a rák elleni küzdelemben a likopint tartalmazzák, mint a friss paradicsom.
A paradicsomkonzervek olyan konzervek, amelyek könnyen és energiafogyasztás nélkül tárolhatók, hosszú eltarthatóságúak és könnyen feldolgozhatók. Sokoldalúsága miatt egyetlen kamrában sem hiányozhat.
Hátrányok a konzerv paradicsomhoz
Természetesen vannak olyan receptek, amelyekben konzerv paradicsom konzisztenciájuk miatt nem használható fel, például paradicsomsalátához. Levesekben, szószokban, rakott ételekben, pizzákban stb. Való felhasználásra a paradicsomkonzerv minőségileg egyenértékű - vagy még jobb - alternatíva.
De a konzervkonzerv nem káros az egészségre
A ma forgalomban lévő dobozok ónlemezből készülnek, amely belül műanyaggal van bevonva. A szennyező anyagok átvezetése az ónlemezről az élelmiszerre tehát már nem lehetséges, még akkor sem, ha a kannát horpadják vagy más módon megsérülnek. Még akkor is, ha a konzervet (az egyes szállítási területekről) nem kell bevonni, a szigorú jogi előírások miatt nincsenek egészségügyi problémák.