Konzervek, tészta és hüvelyesek valóban nem romolhatnak el
Alapvetően ez így helyes. Ha a tárolási körülmények megfelelőek, és az élelmiszer nem szennyezett (különösen a tészta és a hüvelyesek), akkor ezeket az ételeket hónapokig vagy évekig is el lehet fogyasztani a legelőnyösebb dátum (BBD) után.
A teljes kiőrlésű tészta nem tart ilyen sokáig, mert a teljes kiőrlésű gabonát feldolgozták, és a hajtás egy kicsit több zsírt tartalmaz, ami avas illatot és ízt eredményezhet.
Konzervek esetében a rosszul horpadt, szivárgó vagy rozsdás dobozokat bontatlanul kell ártalmatlanítani. A doboz falának törései tönkretehetik a belső festést, és a fémek átjuthatnak a belső térbe. A felfújt dobozokat bontatlanul is ártalmatlanítania kell, mivel nagyon mérgező toxinok keletkezhettek bennük (botulizmus).
A legjobb idő előtt egykor a fogyasztóvédelem fontos eredménye volt: az elavult áruk végül eltűntek a szupermarketek polcairól. De most újra megvitatás alatt áll, mert meg kell szüntetni azokat az árukat, amelyek hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek, mint például tea, rizs, tészta vagy fűszerek. Túl sok fogyasztó tévesen "lejárati idő" -nek tekinti, és olyan lejárt élelmiszert dob el, amelynek hosszabb eltarthatósága lenne.
Az étel nem lehet teljesen dátum nélkül. Fennáll annak a veszélye, hogy a régi "bolti idő" újrakezdődik. A fogyasztói tanácsadó központok ezért azt követelik, hogy legalább a gyártás vagy a gyártás dátumát fel kell tüntetni a csomagoláson, ha nem adják meg a „legelőbb” dátumot.
Hozzászólások
Időközben ritkán figyelek a "legelőnyösebb dátumra". Amióta a méhészkedés legjobb időpontját láttam, furcsa volt. A régészek már találtak néhány ezer éves mézet, amely még mindig ehető volt. Nos, a szívem túlélheti.
Elvileg igazad van. A méz nagyon sokáig képes megtartani a (kötelező) legelőnyösebb dátumot. A méz víztartalma eltérő. Ha például több vizet tartalmaz, az erjedés lehetséges, akkor már nem jó íze. Mint minden olyan étel esetében, amelynél a legjobb a dátum, ugyanez vonatkozik a mézre is: Használja érzékeit. Ha illata van, íze és jól néz ki, akkor is élvezhető.