Koriander Érdekes tények az aromás és gyógynövényekről
2018. február 27, írta Nina Prehm Kategóriák: Táplálkozás
A koriander nemcsak finom fűszer az ázsiai konyhában. Gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Megmutatjuk mindazt, amit tudnia kell az aromás és gyógynövény korianderről.
A koriander az egyik legrégebbi kulináris gyógynövény a világon. A koriander leginkább ázsiai, arab vagy indiai ételekből ismert. A friss korianderlevél erős, kissé csípős ízű. A szárított vagy őrölt korianderszemek íze kissé enyhébb. Ugyanakkor a fűszer olyan anyagot tartalmaz, amelynek antibiotikus hatása van (dodecenal), és különféle illóolajokat tartalmaz. Ennek eredményeként a koriander gyógyító hatású - teljesen természetes módon.
Koriander: a növény gyógyító tulajdonságai
A koriander számos betegségben segíthet az egészséget elősegítő tápanyagainak, valamint a különféle illóolajoknak és fehérjéknek köszönhetően. Erős gyulladáscsökkentő, antibakteriális és vérkeringést elősegítő hatása van. Gombaölő hatása is van, és így gátolja a gombák szaporodását. A koriandernek ilyen hatása van:
- A koriander enyhíti az emésztési problémákat (puffadás, hasmenés, irritábilis bél szindróma),
- csökkenti a krónikus gyulladásos betegségeket, például a reumát,
- csökkenti a fertőzéseket,
- gátolja a baktériumok és gombák szaporodását,
- görcsoldó hatású,
- enyhíti a gyomor-bélrendszeri panaszokat,
- támogatja a méregtelenítést,
- enyhíti a hólyaghurutot,
- csökkenti a koleszterinszintet és a vércukorszintet,
- enyhíti a menstruációs görcsöket,
- antibakteriális hatást fejt ki a szalmonellára,
- gyógyítja a szájban lévő sebeket és fekélyeket.
A koriandernek sokféle hatása van. Használhatja belül vagy külsőleg. A koriander növény mellett illóolajként is vásárolhat koriandert, pl. Denevér ** Avokádó üzlet vagy az Amazon.
Így használja a koriandert panaszok esetén
Koriander: termesztés, betakarítás, tárolás
Az üzletekben gyakran találhatunk koriandert külön-külön műanyagba csomagolva. Ehelyett maga is megtermesztheti és egy cserépben Gyógynövénykert az erkélyen növény. A koriander 60-90 centiméter magasra nő. Rövid virágzási ideje van júniusban és júliusban. Ezekben a hónapokban betakaríthatja. A magokat augusztustól szeptemberig lehet betakarítani.
A koriander visszanő az edénybe. Miután betakarította a korianderét, tegye egy pohárba, vízzel. Ettől tovább tart. A koriandermag hosszú ideig aromás marad, ha sötét, hűvös és légmentesen zárva tárolja.
A legjobb, ha friss koriandert használunk. Szárítva sok aromát veszít, íze kissé enyhébb. Ha szárazra akarod, meg kellene fontolnia néhány dolgot. Jégkocka formában frissen is felapríthatja fagy.
Koriander a konyhában
A tea és az ázsiai ételek mellett koriandert vagy koriandermagot is adhat az ételhez Turmix vagy adj apróra vágottat a zöldséglevesedhez. Vagy felhasználhatja saláták vagy fűszeres ételek ízesítésére. Adja hozzá a koriandert és szárát közvetlenül a vége előtt, vagy szórja meg frissen az edényt a tányéron. Készíthet mártásokat vagy koriandert is-Készítsen magának pestót. Van egy kis koriander is a tiédben házilag sütött kenyér.