Koronavírus az élelmiszereken, a szupermarketben és a konyhai hamburgi fogyasztói központban

Megfertőződhet a szupermarketben, a pékségben vagy a heti piacon, és hazahozhat-e esetleg vírussal szennyezett ételeket? Igen, de az úgynevezett kenetfertőzések nem a fő átviteli út a szakértők szerint. Ezt tudnia kell.

A koronavírusok személyről emberre terjednek a légzőrendszer váladékain keresztül. A vírusokkal szennyezett felületekről származó úgynevezett kenetfertőzések is lehetségesek lehetnek, de ez nem a fő átviteli út .
A kutatások azt mutatják, hogy a SARS-CoV-2 szilárd felületeken egy ideig - nemcsak néhány óráig, de akár napokig is - fennmaradhat. De a vizsgálatokat csak laboratóriumi körülmények között hajtották végre.
Ennek ellenére bizonyos higiéniai szabályokat be kell tartani és be kell tartani mind a vásárlás, mind az ételek elkészítése során.

Elterjedhet-e a koronavírus élelmiszerekkel vagy a szupermarketben vásárolva? A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) szerint eddig nem volt olyan eset, amelyben bebizonyosodott volna, hogy az emberek szennyezett élelmiszerek fogyasztása vagy szennyezett tárgyakkal való érintkezés útján fertőződtek meg az új koronavírussal.

A koronavírusok elsősorban a légzőrendszerből származó váladékon keresztül terjednek. Ha ezek a betegektől származó folyadékok más szem, orr vagy száj nyálkahártyájára kerülnek, akkor Covid-19-et is kaphatnak.

A BfR szerint elképzelhető a közelmúltban vírusokkal szennyezett felületeken történő átvitel - úgynevezett kenetfertőzések révén. A koronavírusok egy ideig fennmaradhatnak egy fertőzött személytől, aki tüsszent vagy köhög közvetlenül a felületeken. A vírusok viszonylag alacsony stabilitása miatt a környezetben ez csak rövid ideig valószínű a szennyeződés után.

Az, hogy a vírusok mennyi ideig lehetnek fertőzőek, sok tényezőtől függ: például a hőmérséklettől, a páratartalomtól és a felület anyagától. A laboratóriumi körülmények között végzett vizsgálatok szerint a kutatók óráktól néhány napig feltételezik:

Műanyag/műanyag: legfeljebb 6 napig
Rozsdamentes acél: legfeljebb 6 napig
Üveg: legfeljebb 3 napig
Bankjegyek: legfeljebb 3 napig

Minél hosszabb ideig voltak a vírusok a megfelelő felületen a laboratóriumi vizsgálatok során, annál alacsonyabb volt a koncentrációjuk és ezáltal a fertőző dózisuk is.

Egy ausztrál kutatók nemrégiben készült tanulmánya szerint (amelyet 2020 októberében tettek közzé) a SARS-CoV-2 akár 28 napig is fennmaradhat a sima felületeken. Riasztóan hosszú idő, ami részben a kísérleti beállításnak köszönhető. Minden kísérletet sötétben hajtottunk végre, hogy kizárjuk az UV fény hatásait. Nyilvánvaló, hogy az UV-sugárzás (napfény) nagy hatással van az új koronavírus túlélésére vagy nem túlélésére a felületeken. Ezenkívül az eloszlott cseppek az egész kísérlet során változatlanok maradtak, így sokkal lassabban száradtak ki.

Vásárláskor megakadályozhatja a vírusfertőzést is. Mivel elkerülhetetlenül más emberek vannak a környéken, annál is fontosabb a higiéniai szabályok betartása.

Ha lehetséges, menjen el vásárolni, amikor általában nincs ennyi ember a szupermarketben.
Csak azokat az árukat vegye át, amelyeket valóban vásárolni szeretne. Ne tegyen vissza olyan friss gyümölcsöt és zöldséget, amelyhez puszta kézzel ért.
Kérjük, laza pékáruk vásárlásához használja a sütőállomásokon kapható tárgylemezeket, fogókat és eldobható kesztyűt.
Ha sorban kell állnia, tartson távolságot (kb. 2 méter) másoktól. Tartsa távolságot a pénztárnál, és a fizetés után a lehető leggyorsabban csomagolja be az árut.
Nem számít hol vagy, vásárolsz, munkahelyeden, tömegközlekedésen vagy otthon: köhögés és tüsszentés a karod görbületében vagy egy zsebkendőben, amelyet aztán azonnal eldobsz.
Amint hazaér, alaposan meg kell mosnia a kezét szappannal. Vásárlás közben nem kell eldobható kesztyűt viselni. Teljesen elegendő, ha ügyel arra, hogy ne érjen az arcához.

A BfR szerint burkolt vírusokként, amelyek genetikai anyagát zsírréteg (lipidréteg) fedi, a koronavírusok érzékenyek a szappanokban, detergensekben és mosogatószerekben található zsíroldó anyagokra. A szakértők feltételezik, hogy ezek az anyagok a SARS-CoV-2 vírus felületét is károsítják, ezáltal inaktiválják a vírust. Ez különösen érvényes akkor, ha az edényeket 60 ° C-os vagy annál magasabb fokú mosogatógépben tisztítják és szárítják, vagy a mosógépben található törlőkendők és törölközők.

Bár nem valószínű, hogy a vírus étkezés útján továbbterjed, azt javasoljuk, hogy elővigyázatosságból tartsa be az általános higiéniai szabályokat az étel elkészítésekor, például:

Óvatosan válassza ki az élelmiszereket, szükség esetén tegye hűtőbe, és gyorsan vigye haza a vásárlást.
Az étel elkészítése előtt mindig mossa meg a kezét meleg vízzel és szappannal, az ujjak között és a körmök alatt is (ecsettel).
Rendszeresen és alaposan tisztítsa meg a felületeket és a berendezéseket.
Tegyen konyharuhát, rongyot és szivacsot a mosodába néhány naponta, vagy használjon eldobható papírtörlőt, ha szükséges.
Fogyasztás előtt mindig mosson ivóvízzel gyümölcsöt, zöldséget és salátát, és ne hagyja sokáig nedvesen az ételt. Ha lehetséges, a mosóvíz hőmérsékletének magasabbnak kell lennie, mint a gyümölcs vagy zöldség hőmérséklete. A hámozás hatékonyan csökkenti a lehetséges szennyeződést is.
Az ételek 60 fok feletti hőmérsékleten történő melegítése szintén megelőzheti a fertőzéseket, mert a koronavírusok érzékenyek a hőre.
A fagyasztás azonban nem pusztítja el a vírusokat. Jól tolerálják a hideget, és mínusz 20 Celsius-fokig is túl tudnak maradni.