Koronavírus-higiéniai előírások a gasztronómiában

A gasztronómia fokozatosan újra könnyedén lélegezhet. Miután korábban csak szállításokat és gyűjtéseket engedélyeztek, az éttermek, kávézók és bárok fokozatosan megnyílnak a szigorú higiéniai előírások szerint. Itt összefoglaltuk a legfontosabb higiéniai intézkedéseket és egyéb tanácsokat az újranyitáshoz.

Ez vár rád ebben a cikkben a gasztronómiai higiéniai előírásokról Corona idején

Milyen higiéniai előírásokat kell betartani a Corona miatt?

A gasztronómiai higiéniai előírások nem új keletűek, de a koronavírus idején fennálló szigorú követelmények miatt ma már fontos intézkedéseket kell tartani az Ön, mint vendéglős számára. Az egyes szövetségi államokra külön szabályok vonatkoznak. De hogyan néznek ki ezek az új higiéniai előírások az újranyitáshoz?

  • Minimum 1,5 méter távolság az asztalok között
  • A vendégekkel érintkezésbe kerülő személyzet száj- és orrvédelme
  • Száj- és orrvédelem a vendégek számára, ha a vendégszobában mozognak (nem az asztalnál)
  • Korlátozott számú ember asztalonként
  • Nincs önkiszolgáló, büfé vagy kocsma
  • Biztosítson minimális távolságot a személyzet között. Szükség esetén különítsen el munkaterületeket

Készüljön fel vendéglőként az újranyitáshoz

Mielőtt újra megnyithatja éttermét a nagyközönség előtt, fel kell készítenie a személyzetet és a vendégszobát az újbóli üzembe helyezésre. A fent említett higiéniai előírások betartása érdekében jó tervezésre van szükség a vállalat minden területén. Az egyes szövetségi államokban a vonatkozó higiéniai előírások mellett tanácsos további intézkedéseket előkészíteni a gasztronómia újbóli megnyitásához. Összeállítottuk Önnek, milyenek lehetnek ezek a higiénés intézkedések.

Fontolja meg ezt a vendégszobánál:

  • Például eltávolíthatja az asztalokat a vendégszobából, vagy csak korlátozott mértékben foglalhatja el őket
  • A vendégek számának kordában tartása érdekében célszerű foglalásokkal dolgozni, egyes esetekben ezt még a törvény is előírja
  • A kevesebb több - távolítsa el az összes felesleges tárgyat az asztalokról és más hozzáférhető területekről a könnyű és gyors tisztítás érdekében
  • Helyezzen padlójelzéseket vagy teremelválasztókat a vendégszobába és a bejárati részbe
  • Képezze megfelelő módon az alkalmazottait az új magatartási szabályokra és a vendégekkel kapcsolatba lépő higiénés intézkedésekre
  • Vásároljon elegendő teljes arcmaszkot és fertőtlenítőszert
  • Ha még nem érhető el, ajánlja fel vendégeinek készpénz nélküli fizetési módokat

Vendéglőként az alábbiakat kell figyelembe vennie az egészségügyi helyiségekben:

  • A biztonsági távolságok itt is fontosak. Ehhez például padlójelzéseket csatolhat, vagy vezérelheti és korlátozhatja a személyzet hozzáférését
  • Biztosítson elegendő szappant, fertőtlenítőszert és eldobható törölközőt a személyzet és a vendégek számára
  • Rendszeresen tisztítsa meg és ellenőrizze az egészségügyi helyiségeket, ürítse ki a hulladékgyűjtőket és dokumentálja a megtörtént tisztítást
  • A száj- és orrmaszk kötelező a vendégeknek és a személyzetnek

Munkatársainak oda kell figyelniük:

  • A beteg alkalmazottaknak mindenképpen otthon kell maradniuk, és erről azonnal jelentést kell tenniük Önnek
  • Maszk követelmény a vendégekkel kapcsolatba lépő személyzet számára. Szükség esetén a konyhában is, ha a minimális távolság nem garantálható
  • A fertőzés kockázatának csökkentése érdekében tanácsos személyzetét fix csoportokra osztani
  • Ha alkalmazottai a Covid-19 tüneteit mutatják, kérjük, azonnal értesítse az egészségügyi osztályt
  • Nincs kézfogás vagy hasonló kapcsolat a vendégek és a személyzet között
  • A személyzetnek ismételt és világos utasításokra van szüksége a higiénés intézkedésekről és a magatartási szabályokról

Vendégeinek erre figyelniük kell:

  • Közölje vendégeivel az új intézkedéseket és magatartási szabályokat
  • Kérjük, előzetesen foglalja le vendégeit
  • Mondja meg vendégeinek, hogy mindig maszkot viseljenek az asztaltól távol
  • A vendégeknek be kell tartaniuk a személyzet utasításait
  • Kérjen készpénz nélküli fizetést, ha lehetséges
  • Csak egészséges vendégek léphetnek be az étterembe

egyes szövetségi

További tippek az étterem újbóli megnyitásához

Jelenleg nehéz felmérni, hogy vendégei hogyan reagálnak az újranyitásra. Fontos, hogy előzetesen tegyen meg néhány óvintézkedést, hogy vendégei és alkalmazottai jól és biztonságban érezzék magukat. További lehetséges tippeket az étterem újbóli megnyitásához itt talál:

Hasznos linkek a munkavédelmi intézkedésekről:

  • A koronavírus elleni egységes munkavédelem a Szövetségi Munkaügyi és Szociális Minisztériumtól - SARS-CoV-2 munkavédelmi szabvány
  • Ellenőrzőlista a Tüv Süd vendéglátósainak számára - válságkezelés és a koronaválság során a higiénia biztosítására irányuló intézkedések
  • Intézkedések a Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) vendéglátóiparában - a kockázatértékelés kiegészítése a SARS-CoV2 munkavédelmi szabvány szempontjából

Ausztria: higiéniai előírások a gasztronómia újranyitásához (Corona)

Ausztriai gasztronómiai május 15-i nyitás szabályai:

  • Legfeljebb négy felnőtt és gyermekük egy asztalnál.
  • Minimum távolság egy méter asztalonként (ez nem vonatkozik az egy asztalnál ülőkre).
  • A vendégszobába való belépéskor és mozgáskor a vendégeknek száj- és orrvédőt kell viselniük. Az asztalnál eltávolíthatja.
  • Az alkalmazottaknak száj- és orrvédőt kell viselniük, amikor kapcsolatba lépnek az ügyfelekkel. (A konyhai és raktári dolgozók mentesülnek e szabály alól, feltéve, hogy nincs vendégkapcsolat és a szükséges biztonsági távolság megtartható)
  • Az asztalnál semmilyen tárgy nem lehet közös használatra (pl. Sótartó, kenyérkosár, evőeszköz tartó stb.)

Svájc: higiéniai előírások a gasztronómia újranyitásához (Corona)

A svájci gasztronómia május 11-i megnyitásának szabályai:

  • Egy asztalnál legfeljebb négy ember vagy gyermekes szülő
  • Minimális távolság 2 méter vagy elválasztó elemek az asztalok között
  • Nincs szükség maszkra
  • Nincs álló szoba
  • Biztosítson minimális távolságot a személyzet számára
  • Önkéntes ügyféladat-gyűjtés

Az újranyitás megfelelő dátumát a szövetségi államok határozzák meg, amíg országos döntés nem születik. Az egyes szövetségi államokra, Ausztriára és Svájcra vonatkozó, jelenleg érvényes szabályokat tartalmazó táblázat itt található .

A gasztronómia sikeres újranyitásához használhatja a mi kínálatunkat orderbird speciális csomag Coronához (2020 május végéig érvényes), és nagyszerű extrákat kap.

A felelősség kizárása

Az oldal tartalma nem jogi tanácsnak tekintendő. Ez a jogi tanácsadói szakmák számára van fenntartva. Kizárólag tanácsokat, tippeket és ajánlásokat kell adni a vendéglátóipari vállalkozások számára, hogy mindig egyedi költség-haszon elemzésre kerüljön sor. Az ajánlásokért való felelősségre vonatkozó általános rendelkezéseket a BGB 675. § (2) bekezdése szerint kell alkalmazni.

Felelősség a tartalomért

A webhely tartalma a legnagyobb gondossággal készült. Nem garantálható azonban a tartalom helyessége, teljessége, szerkesztési vagy technikai hibái vagy a tartalom aktualitása. Szolgáltatóként felelősséggel tartozunk ezen oldalak saját tartalmáért az általános törvényeknek megfelelően, a német telemédiatörvény 7. szakaszának 1. bekezdésével összhangban. A TMG 8–10. §-ai szerint azonban nem vagyunk kötelesek figyelemmel kísérni a továbbított vagy tárolt harmadik felektől származó információkat, illetve az illegális tevékenységre utaló kutatási körülményeket. Az általános jogszabályok értelmében az információk felhasználásának eltávolítására vagy letiltására vonatkozó kötelezettségek változatlanok maradnak. Amint tudomást szerezünk a megfelelő jogsértésekről, ezt a tartalmat azonnal eltávolítjuk.

Tegye még sikeresebbé gasztronómiáját!

A orderbird iPad POS rendszerével időt, pénzt és idegeket takaríthat meg. Csak jelentkezzen be, és az egyik gasztronómiai szakértőnk felveszi Önnel a kapcsolatot.