Korpás kenyér - Power Nutrition eke -Sebastian Kneipp Vízkúrám
Sebastian Kneipp, 49. kiadás, 1894
Gyógyszertári jogorvoslatok
Hatalmas ételek és kapcsolódó termékek.
Írta: Sebastian Kneipp.
A korpás kenyér elkészítésének receptje.
A búzát a korpával együtt őrlik a malomban. A molnárok ezt nyilvánvaló okokból nem szeretik megtenni; Ezért mindig gondosan meg kell vizsgálni a beérkezett árukat.
1, 2, 3–4 kiló korpalisztet (attól függően, hogy néhány vagy több embernek kell-e sütni) vegyen egy tálba, és forró vízzel tésztát készítsen, amely egy éjszakán át mérsékelten meleg helyen marad. Sem tészta, sem só, sem egyéb fűszerek nem kerülhetnek a tésztára.
Másnap a tésztát kisebb, hosszúkás, kerek cipókká vagy tekercsekké formálja, beteszi a sütőbe, melegítve, mintha kenyeret sütne, és 1 1/4–1 1/2 órán át hagyja a tűzön.
Amint kiveszi, a megsült kenyeret forró forró vízbe teszi 3-4 órára, majd rövid ideig újra száradni kezd a sütőben.
Ez utóbbi manipulációról a trappisták előbbitől értesültem, akik azt mondták, hogy sokáig és különféle módokon próbálta kenyeret sütni, és megállapította, hogy ez a fajta sütés a legjobb, minden tápanyagot, különösen a cukrot, a korpából. vedd ki.
Ismerek sok férfit, akik előszeretettel ettek ilyen kenyeret, még mindig eszik, és azt mondják, hogy csak gyomor-, emésztőrendszeri és főleg haemorrhoidális panaszokra szolgál kiválóan.
Ismertem másokat, akik az ízes és ízesített kenyeret furcsán unalmasnak találták az első kóstoláskor, de akik később, mondhatom, szinte szenvedélyes szeretettel nyúltak hozzá.