Kóstolja meg hatását - Magazin - Ayurveda 101 Németország
Édes, savanyú, sós, forró, keserű és fanyar/összehúzó
Nyugaton is ismerünk édes, savanyú, keserű és sós. Az „Umami” Japánból származik, ami eredetileg „húsos és kiadós ízleteset” jelentett (ezt most elsősorban a glutamát ízzel társítjuk). Az ayurvédikus világnézetben azonban hat íz létezik, amelyek tudatos használatával nemcsak az ájurvédikus ételeket emelhetik ínyenc étlapra, hanem ellensúlyozhatják az elhízást, a megfázást, a csontvesztést vagy a bőrpanaszokat is ....
Az édes elősegíti az összes testszövet növekedését, tápláló, élénkítő, elégedettséget ad (itt a "csokoládé" boldogsághormonok is szerepet játszanak!), hordoz többek között. hozzájárul a hosszú élettartamhoz és az érzékszervek tisztázásához, táplálja az idegeket, gyengíti a mérgek hatását, csökkenti az "égő" érzést vagy a szomjúságot, erőt és jó bőrszínt kölcsönöz. A túl sok édesség elhízáshoz, sántasághoz, lustasághoz, túlzott alváshoz, étvágytalansághoz, emésztési zavarhoz, nehéz légzéshez és a váladék növekedéséhez vezethet. A Kapha választókerületben élőknek ezért óvatosnak kell lenniük az édességekkel.
A savanyú íz javítja az étel ízét és serkenti az anyagcserét. Élénkít, felébreszt, könnyedséget és kreativitást ad, növeli az étvágyat, növeli a test tömegét, elűzi a gázt, megelégedést ad a szívnek és táplálja. Túlzott mértékű méreganyagok felhalmozódásához vezet a vérben (túlsavasság), és melegítő hatása révén elősegíti a gyulladást. És: Aki „mérges”, ingerlékeny, ideges és pánikba esik.
A só adja az étel ízét. Csökkenti a Vata-t, elősegíti az emésztést az emésztéstűz meggyújtásával, vág, harap, éles, folyékony és rugalmassá teszi a végtagokat. A hatás nyugtató, hashajtó és nyitó. A sós íz javítja a merevséget, ellazul, biztonságot és erőt ad, nyugtatja az idegeket, tisztítja az edényeket és lágyítja a felhalmozódásokat. Ha a leves "túl sós" - ha a sót túlzottan fogyasztják -, súlyosbíthatja a fertőző bőrbetegségeket, mérgezési tüneteket okozhat, ösztönözheti a daganatok kitörését, és ráncos bőrt, merevedési zavarokat, őszülést és hajhullást, köszvényt stb. Okozhat, és lassúsághoz, zsibbadáshoz vezethet. Ólom, kötődés és gravitáció.
Az élesség megtisztítja a szájat és az ételt, felgyújtja az emésztőrendszeri tüzet, elősegíti az orrnyálkahártya szekrécióját (ha csípős csípős ételt eszel, mindig legyen kéznél egy zsebkendő!), tisztaságot, cselekvési kedvet, akaraterőt és eufóriát ad az érzékszerveknek, eltávolítja a test zsír- és vízfelhalmozódását, valamint általában a torlódásokat csíraölő hatása van. A Sharp stimuláló („éles” valamiben vagy valakiben) - de ennek túl nagy része fáradttá, sántikává, agresszívvé, gyűlöletkeltővé, dühössé és pusztítóvá tesz.
Azonban bárki téved, aki most úgy véli, hogy a növényi világban a chili az egyetlen forró: a rozmaringot, kakukkfüvet, borsot, fahéjat, bazsalikomot, zsályát, mentát és számos más fűszert az ájurvédikus értelemben is "forrónak" tartják, mert "aromás" és " fűszeres ”a„ fűszeres ”ízhez tartozik.
Bár a keserű önmagában ritkán jó, visszaadja az ízérzetet. A hatás méregtelenítő, antibakteriális, emésztési és lázcsillapító. A keserű mindenféle égési, viszketési, gyulladásos bőrbetegséget és szomjúságot enyhít. Ez az íz feszesebbé teszi a bőrt és az izmokat, segít csökkenteni a zsírt és eltávolítani a méreganyagok felhalmozódását a zsírban, a csontvelőben vagy a nyirokszövetben, valamint az izzadságban, a vizeletben és a székletben. A keserű megtisztítja a vért, könnyedé, szabaddá, kreatívabbá és spontánabbá tesz - a túlzott keserűség azonban csökkenti az erőt, kiszárad, elfáraszt, szédül, félelmet, bizonytalanságot, instabilitást és "keserűséget" okoz az élet felé.
Ha az íze "keserű/összehúzó" marad: Elősegíti a lelki nyitást, az érzékenységet és a lelki erőt, gátolja az izzadást, szárító, feszesítő és hűsítő hatása van. Támogatja az ízületek gyógyulását, a gyulladásos területek gyógyulását és a vérzés leállítását - röviden, mindent, ami állítólag az együtt növekedéssel gyógyul meg. Másrészt a túl sok „gyógynövény” az életben súlyosbíthatja a pszichózisokat, a neurózisokat és más mentális betegségeket.
Alapvetően meg kell győződnünk arról, hogy ételeink minden ízt tartalmaznak. Ezáltal az étel kiegyensúlyozottá és emészthetővé válik. És persze ízletes is. Keserű és savanykás rakétasalátához ezért egy édes-savanyú saláta szószt szeretünk balzsamecettel, olajjal, sóval és kevés borssal tálalni - jó íze van, és kiegyenlíti a fanyar rakéta száraz, durva és hideg tulajdonságait, hogy csak egy példát említsek. A további képzeletnek nincs határa ...!
Fő forrás: Charaka Samhita (a Samhita jelentése "szöveg", a Charaka Samhita pedig a hagyományos ájurvéda irodalom egyik fő darabja, amelyet állítólag Charaka indiai orvos írt. Mikor pontosan nehéz megmondani, a "Charaka szövege" legfeljebb 4500 lehet Légy éves).