Köttbullar; alacsony szénhidrát- és gluténmentes

Svéd húsgombók, mint az ikeaiak, ez a Köttbullar. Alacsony szénhidráttartalmú változatunkhoz még házi fűszerkeverék is jár.

Köttbullar - svéd font, teljesen bútorüzlet nélkül

Hé, mindannyian ismerjük Köttbullart az Ikeából; azon kevés termékek egyike, amelyet nem kell összeállítania. Ez egy kis csalódás, ezért itt van útmutatás a Köttbullarhoz. Még akkor is, ha csavarok nélkül.

Egyébként Schöttbullar-nak ejtik őket, még akkor is, ha ez valahogy rosszul hangzik. Nekem úgyis. De ez valóban igaz, elvégeztem néhány kutatást. Képzelje el a szegény embereket az Ikea menzák pultjai mögött.

Naponta kétszázötven alkalommal hallani kell: „Elviszem a halat, és a férjem megkapja a Köttbullart.” K.-val. Hány hét múlva a barátságos válasz „Schöttbullar!:) ”lassan egy motyogott„… schöttbullar… ”, majd csak még egy gondolat a végén. A szegény embert álmában kísértő gondolat.

Kérdés: Az Ikea kantin emberei hétvégén bemennek az erdőbe, és valami ilyesmit kiabálnak: „SCHÖTTBULLAR ! Schöttbullar-nak hívják. "

Ok arra, hogy ne költözzünk Svédországba

Nem a Köttbullarra vagy általában a svéd ételekre gondolok. A bátyám szerint a svéd konyha nagyon közel áll a német konyhához. Szeretem idézni:

Tudnia kell, éppen Stockholmban szerzi a doktori címet. Stockholm? Igen, igen, Stockholm.

Nem, a svédek nyilván meglehetősen megosztottan viszonyulnak az ünnepekhez. A burgonya és a Köttbullar vidékén csak 1983 óta volt igazi nemzeti ünnep, és csak 2005 óta vált munkaszüneti napsá.

Vagy bő 600 év (alapítva 1397-ben), vagy legalább majdnem 500 év (függetlenség Dániától, 1523) után eltartott egy ideig.

Még mi, németek sem lennénk ilyen hülyék.

De hűvös északi emberként nem akarod túlzásba vinni. Június 6-án, az eredeti "Svéd zászló napján" a kék színű eddig rendben van. De akkor Pünkösd hétfőjét megszüntették munkaszüneti napként. Det är dum! * fejrázás *

Mi határozza meg a Köttbullar ízét?

Számomra a Köttbullar két fontos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek megkülönböztetik őket a normál húsgombóktól. Az első fontos pont a darált marhahús keveréke.

A Köttbullar fele darált marhahúsból áll. Malacnak nincs helye. A második húsrésznek valamivel „jellegzetesebb” ízűnek kell lennie. Ez darált vad, bárány vagy jávorka révén érhető el. Nekem személy szerint a vad általában túl jó, az elk pedig túl nehéz megszerezni. A báránynak viszont szép, észrevehetően „eltérő” íze van, és viszonylag könnyen megszerezhető - és ezért mi választottuk.

A második, ugyanolyan fontos pont a fűszerkeverék. A svédek hagyományosan a Piffi Allkrydda nevű fűszerkeveréket használják, ahol az „Allkrydda” valószínűleg egyszerűen a svéd, a szegfűbors szó. Ami nincs bent.

Ha jól értem, ezt a keveréket gyakran használják Svédországban sokféle ételhez. A névről csak az angol allspice szó kapcsán tudok fantáziálni: A Allspice angolul "allspice" -t jelent, ami "all-spice" -t jelent. Németországban azt mondanánk, hogy „Maggi”, Ázsiában pedig „szójaszósz”. És valóban, ha a „kryddát” lefordítja svédről németre, akkor a „fűszer” jön ki belőle. A nap végén univerzális fűszerként hangzik .

A keverék sót, chilit, hagymaport, rózsapaprikás port, fekete borsot, fokhagymaporot, zeller sót, szerecsendiót, koriandert, kardamomot és szegfűszeget tartalmaz. Az a változat, amelyet összekevertem magamnak, nagyon bumm, mert sok chili van benne. Ha kívánja, ide tehetem a keverékem pontos receptjét, talán egy videóval is.

Azt hiszem, hogy a Köttbullar különleges íze elsősorban a szegfűszeggel függ össze. És a többi.

A konkrét à la salala produkció ma már praktikusan kapható odalent, főzési receptként. És valahol fent, videóként.

Üdvözlettel
Nico

Dallista: Bap - Verdamp régen, Kristallnaach, Dos Kanns Zaubere, ABBA - Dancing Queen, Gimme! Gimme! Gimme!, Chiquitita, Voulez-Vous, Rage Against The Machine - Killing In The Name, Billy Talent - Louder Than The DJ, Me First and the Gimme Gimmes - The Long Time Semmi sem számít, Papa Roach - Utolsó lehetőség, Orsó nagy hal - Újabb nap a Paradicsomban, Az utódok - Önbecsülés