Kövér a sovány ellen
Jacques le Goff, ez a nagy európai történész egyszer megjegyezte, hogy az osztályharc témájának megszállottjaként a huszadik századi történészek elfelejtették elmagyarázni annak hiányát: szerinte évezredek óta ritkán szakítja meg a lázadás epizódja., rengeteg ember vállalta, hogy aláveti magát társainak, még szimbolikus igazolásokat is találva ennek az előadásnak? A válasz szerinte az volt, hogy az emberiség történelme során az emberek nagy problémája a túlélés, az élelemhez való hozzáférés volt.
Csak az utóbbi évtizedekben - és csak korlátozott területen - tudtak teljes társadalmak, és nem csak a tetejük, szabadulni a kenyér "mindennapi" megszállottságától. Évezredek óta azonban a Föld lakóinak túlnyomó többsége a mindennapi éhség kísértete alatt él. Ezért habozás nélkül benyújtották azokat, akik védelmet tudtak nyújtani e kísértet ellen, amely Európát és a kontinensek többi részét is kísért, még jóval a Marx által 1848-ban hivatkozott kommunizmus szelleme előtt.
A bronzkori Görögországban a hatalom a wa-na-kes (vagyis mester) nevű főnököké volt, akik az erődített palotákban, a megarában uralták társaikat, ahol hatalmas teret foglaltak el a kamrák, hatalmas kagylóval a gabona és az olaj tárolására. Ezeknek a fejedelmi tartalékoknak a védő és újraelosztó funkciója mesterüket az istenek világa és az állandóan szenvedő emberiség között közvetítőként tisztelte.
A wa-na-ka-nak dolgozó iparosok cserébe ételt kaptak: a mükénéi dokumentumok nagy része részletesen rögzíti, hány adag kenyeret és mennyi ételt kap egy-egy munkavállaló, megjegyzi, hogy a nők az ember és gyermekeik felét - egynegyedét - kapják . Különböző előnyökért cserébe a wa-na-ka egész embereket vagy közösségeket szántófölddel ruház fel, ami egy másik módja annak, hogy táplálékot biztosítson számukra.
Kr. E. 1200 után ez a világ a Földközi-tenger teljes keleti térségével együtt egy összetett és még mindig nem kellően tisztázott válságba kerül. Kevesebb, mint egy évszázad alatt a wa-na-kesek palotáikkal és igazgatásukkal együtt eltűnnek, és a túlélő közösségek az élet, a termelés és a szervezés sokkal archaikusabb és egyszerűbb formáiban keresnek menedéket.
A dinasztiák és nagy kamraboltjaik helye továbbra is legenda, de a kisebb harcos kapitányok sokaságának - razziákon és társaikkal való ajándékcserén keresztül - nagyobb vagyont kell összegyűjteni, mint a kisebb tulajdonosoknál. Fegyvert hordozva és szakképzett katonákat tartva körül, ezek a bazilikák, ahogy az eposz megmondja nekik, védetté válnak azoknak a közösségeknek, akiket gabona, szarvasmarha és szövet ajándékokért cserébe megvédenek.
Maga a tény, hogy ennek a tiszteletadásnak az elnevezés az ajándékozás - mintha önkéntes juttatásról lenne szó, amelyet a közösség tetszés szerint felajánlhat vagy megtagadhat - az előző korszak jelentős mutációjára utal. De a földet dolgozó parasztok és a fegyverrel védő nemesek közötti megosztottság nem kevésbé ugyanaz a binomiális kifejezés, amelynek középpontjában az élelmiszer-erőforrások állnak.
Attikán a város legmagasabb rétege a pentakosiomedimnoi kissé furcsa nevet viseli, "akik ötszáz krajcárral rendelkeznek" (vagyis azok, akik évente legalább 500 krajcárt szüretelnek, körülbelül 22–23 000 liter gabona vagy olaj, ill. bor). Az Eleusis-i sírban - a tetőtéri síkság szívében található politikai és vallási központban, ahol Demeter istennő, a művelt területek védelmezőjének ősi szentélye is volt - öt szobás miniatűr istállót fedeztek fel, amelyről feltételezhető, hogy az ötszáz érmét képviseli. amely az elhunytnak egy prominens eleusiai családhoz való tartozás státuszt adott.
A kövér emberek, a percnyi emberek
Mint korábban mondtam, az emberi emberiséget ezekben a korai életkorokban az étele határozza meg: a kenyérfaló. A társadalmi hierarchiákat azonban megkülönbözteti az ételek sokfélesége és bősége. A múlt század közepén fáradságos hipotézis indult el a "hősi" kor gazdaságából - amelyet mítoszok és legendák, és különösen a trójai háborúról szóló, Homérosznak tulajdonított eposzokban felidézett történetek mutatnak be - a történelmi városok gazdaságára való áttérésről.
Ugyanis egyes történészek posztuláltak, sec. Kr. E. VIII. És VII. A hatalmas erdőirtás, az élelmiszer-erőforrások meglehetősen brutális kimerülése miatt, a gazdaság szarvasmarha-tenyésztésről a mezőgazdaságra történő elmozdulásával egyidejűleg, ami drasztikus étrendváltozást, nagyon gazdag étrendet eredményez, ahogyan azt az Iliász és az Odüsszeia idézi fel, takarékos rendszerben, amelyet a zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék fogyasztása ural, kevés tejtermékkel és nagyon kevés hússal, amint ezt a városok korában rekonstruálhatjuk.
Jó pozitivista hagyomány szerint ezek a szerzők nem képzelték, hogy az eposzban képzeletbeli világ lehet, a régi hősöké, akik jóllaknak és naponta étkeznek, mint az udvaroncok a vörös vagy zöld császárral mesékben. amiről az egyszerű embernek általában hiányzik, és mindenekelőtt a marhahús: egész sült marhahús, "kövér fenekek", ahogy Murnu fordítja, a hát (a hangyabolyok, a legfinomabbnak tartott rész) a királyi részt jónak is nevezte - az adag választott, az étkezők között a legmagasabb rangra van fenntartva. Oidipusz megátkozta fiait, hogy öljék meg egymást, amikor már nem adták neki ezt a részt, jelképezve királyi státusának elismerését.
A germán és skandináv ságában a csatatéren elhunyt hősöket a harcos szüzek, a valkírok vezetik Valhöllben (a megöltek palotájában), és így Odin isten lélekgyermekei lesznek. Ott örök boldogságot élnek: hajnaltól szürkületig harcolnak, este pedig kimeríthetetlen pecsenyékkel ünnepelnek, mindig az elvarázsolt bölény Adminir húsából készülve, aki minden reggel újjászületik, hogy újra feláldozzák vacsorára. Egy elvarázsolt kecskének, Heiðrúnnak mindig tele van a tőgye - nem tejből, hanem sörből, amellyel a hősök szabadon csillapítják szomjukat.
Hasonlóképpen, az aed elképzeli, hogyan lakomázik a homéroszi bazilisz, ha bőségesen fogyasztanak zsíros húsokat és csak válogatott borokat fogyasztanak, azon hallgatóság csodálkozására, amely naponta evett egy vekni kenyeret, néhány olajbogyót, egy darab sajtot (és sok hagymát és fokhagymát). . Nem csoda, ahogy Herodotosz elmeséli, hogy az archaikus városok egyszerű népe által a nemeseknek adott egyik gúnyos név Pacheis, a Kövér tolvaj volt.
Mint Dante idejében Firenzében, ahol az il popolo grasso, a kövér emberek és az il popolo diminuto, a kis és gyenge emberek összecsaptak - vagy akárcsak a szigorúan korabeli retorikában, amelyből megtudhatjuk, hogy a régi ételalapú ellentétek mégis mozgásba lendítik a képzeletet. sokunknak. Ahogy egy farsangi környezetben, úgy a kommunista propaganda hagyományos kifejezései sem tűntek el, hanem csak megfordultak: a polgárság gyenge és a proletariátus elhízott.