Krétán élni összhangban az élet törvényével
Ahogy ígértük, folytatódik a "krétai élet". Számunkra egyébként minden nap - és nem akarjuk visszatartani tőled a kapcsolódó szempontokat és következtetéseket. Természetesen az egyik legtöbbet megvitatott kérdés a krétai élettartam rejtvénye.
Gyakran még idős korban is alkalmasak és létfontosságúak, mivel egyik vagy másik észak- és közép-európait elsápadják az irigységtől és zavartságtól, vagy egyszerűen veszteség nélkül állják ott.
Minden bizonnyal sok tényező játszik szerepet, kezdve az éghajlattól, a sok órás napsütéstől, amelyek bebizonyosodott, hogy pozitív hatással vannak a vitamin- és hormontermelésre, a társadalmi viselkedésre, a hagyományos hagyományok fenntartására, egészen a hajlamos krétai rajongókig. már gyanították - a krétaiak etetésére.
És az immunológus Dr.med. Peter Schleichernek van néhány mondanivalója - nem minden új, de még egyszer a lényegre. Könyve "A szenzációs krétai étrend" (Hogy mit gondolunk erről a szenzációs címről, azt már máshol is elmagyaráztuk) Bár csak 2002-ben jelent meg, mégis a hagyományos ismeretekre utal, mert például a szamarak ritkán láthatók itt, sőt a legtávolabbi hegyvidéki falvakban is közben egy bizonyos gépesítés és iparosítás érvényesült. Ennek ellenére szépnek és találónak találjuk - a munka nem változott jelentősen, és a napi rutin sem társult hozzá. Tehát ma idézünk ebből a füzetből - „Összhangban az élet törvényével”.
Bukolikus életmód a krétai hátországban
Hogyan élnek és táplálkoznak a krétaiak? Nos, az elmúlt évtizedek turisztikai fellendülése miatt vissza kell térni a kopár mezőgazdasági és pásztorország évszázados szokásaira. Kréta jóval több mint félmillió lakosából csak néhány ezer részesül hónapokig tartó turizmusból a néhány központban és tengerparti városban. A legtöbb krétai számára legfeljebb egy kis előny jár, amelyet - hála Istennek - aligha lehet lebeszélni életmódjukról, mert akkor még nehezebb lenne nekik. Vidéki elvándorlás, munkanélküliség, városi sivatagok - görög anyaföldje már most is szenved ezekben a problémákban, amelynek metropolisa környékén a lakosság majdnem fele el van gátolva ....
A krétaiak túlnyomó többsége a sziget karszt belsejében, zöld lejtőkön, termékeny völgyekben és a kevésbé látogatott, régi stílusú tengerparti sávokban él.
Leírásuk kissé "bukolikusnak" tűnhet (*) fordulnak elő - ahogy Theocritus (Kr. e. 300 körül) és Virgil (Kr. e. 70–19) énekelték lelkipásztori költeményeikben (Bucolica). De akkor is volt némi irónia a természetes és egyszerű életmód dicséretében; mert ez nemcsak takarékos és egészséges élet, hanem kemény és kemény munka is. A legbukolikusabb dolog az, hogy barátságosnak, sőt kívánatosnak tűnik számunkra - de mi, civilizáció gyermekei, aligha vállalnánk ezt az életet.
De sokat tanulhatunk a krétáktól és sokat, hogy foglalkozzunk az életünkkel.
Tanulás a "régi" krétáktól
Természetesen ez az életmód társul egy bizonyos megszokott életmóddal, amely feloldódott felvilágosult ipari társadalmunkban. A krétai társadalom - hasonlóan a göröghöz - férfi társadalom, messze a Földközi-tenger keleti részén, és ez csak nagyon fokozatosan változik. Az egyszerűsítések tehát megengedettek a krétai élet régi leírásában, és nem teljesen irreálisak.
A krétai férfi pásztor és gazdálkodó kopár talajon és ritka legelőkön, állandó szél és a napsugárzás alatt. A nedvesség gyorsan elszivárog; De a növények minden csepp folyadékot felszívnak ezekben a természetes körülmények között, és gyümölcsökké alakulnak, amelyek remekül fejlődnek a melegben.
Korán kelsz Krétán, amikor még gyenge a fény, és hűvös a föld az éjszakai tenger alatt. Ez a reggeli órák, amikor a gazdákat és a pásztorokat munkájuk során madárcsicsergés, tücskök csiripelése, valamint kecskék és juhok sikolya kíséri. Napközben az állatok csendesebbé válnak, de a társ a nyakharangok hallatán felismeri őket, amikor füvet keresnek a lejtőn és hűvösséget az olajfák árnyékában. Szereti ezt a földet, és a többit élvezi munkaszünetei alatt.
Gyakran van egy szamara, amely az uzsonnához szerszámokat, vizet, kenyeret és sajtot visz. Nem, nemcsak - bukolikusan - az ágak alatt nyugszik: végül is egy állományt kell gondoznia és irányítania, gereblyéznie és gondoznia a mezőket, gondoskodnia kell az öntözésükről, és a megfelelő időben össze kell gyűjteni az érett zöldségeket és gyümölcsöket. A napi szükségletek és a piac, nem beszélve az őszi olajbogyó betakarításának gondjairól. A férfi dolgozik, de nem hatékony, a számára nem elérhető gépek használatával, hanem, ahogy manapság mondják, a természettel összhangban. Kézzel válasszon és lapátoljon.
Ez nem öröm, mert a közeli források ritkák, és a minószi idők öntözőrendszerei már nem léteznek a "modern" Krétán. De az este - ugyanolyan kora este - a nap része.
Visszajössz a faluba. Nem a saját otthonába, a feleségével és a gyermekével, hanem a kafenionba, ahol a férfiak a napi kemény munka után egy-két órára gyülekeznek. Még azok is, akiknek alig voltak gondjaik vagy nincs munkájuk, vagy egyszerűen a hely nevezetességei. Mert így szoktak egymással foglalkozni, a pihenés izgalmatlan rendszerességével, egy pohár limonádéval, egy csésze kávéval, sok cigarettafüsttel és talán egy bögre borral - egyet, ritkán többet.
Jó étel szeretteivel
Mert most a család otthon várja a vacsorát, amelyre a takarékos Veszprés után napközben szükség van némi sajttal, kenyérrel és gyümölcsökkel. Az étkezés főként a nap folyamán betakarított növényekből készül: padlizsán, articsóka, portulán, cukkini, friss hüvelyesek, csicseriborsó, széles bab és csillagfürt. A faluból vagy a saját kemencéből is kapható ízletes teljes kiőrlésű kenyér, amelyet bőségesen áztatnak a "déli arany" -val, vagyis olívaolajba mártva. És gyümölcs, sok friss gyümölcs ....
A hús ritkán kerül hetente egynél többször asztalra, többnyire bárányból vagy csirkéből, és gyakran készítenek belőle pörköltet, rakott tésztát, nyársat vagy pitét zöldségekkel és tésztával; A belsőségek népszerűek. A hal frissen vagy szárítva hetente egyszer vagy kétszer megtalálható a menüben, a régiótól függően - és gyakran tenger gyümölcsei.
Ezek az ételek gazdagon ízesítettek, különösen erős gyógynövényekkel. A ritkán dús főételt saláta, gyümölcs vagy péksütemények, datolya vagy diófélék, uborka vagy paprikaék követik. Ez jól passzol a házi borhoz, amely az egész étkezést kíséri és kerekíti. Az is előfordulhat, hogy az este egy barátságos tánccal ér véget éjfél előtt.
Szombaton nagy vacsora van az egész családdal, nagyszülőkkel, gyerekekkel és barátokkal. Hosszú időbe telik, lassan eszel, és élvezed az élvezetet és az együttlétet.
Vasárnap az egész falu, fiatalok és idősek, valamint a távoli udvarokról is összegyűlnek a görög ortodox templomban, amely része az élet rítusának és ritmusának. Ebédidő után az emberek pihennek, mielőtt újra találkoznak a rokonokkal és barátaikkal, hogy beszéljenek a barátaikkal és a családjukkal, grillezzenek egy kis húst, és megfogják az asztalon a friss zöldségeket és gyümölcsöket, valamint a boros kancsót a hétvége befejezéséhez.
Kontrasztokban gazdag krétai élet
Ez egyszerű élet, szerény, de magabiztos. A munka és a pihenés, az egyedüllét és a társasági élet kiegészítő ellentéteket hoz létre. A krétaiakat büszkének és alázatosnak, durván és barátságosnak nevezték. Ismét ellentétek, amelyek egy dolgot világossá tesznek: Ezek az emberek nyilván tudják, hogyan egyesítsék őket, és összhangban vannak önmagukkal. A természet, az életmód és az étrend itt egységet alkotnak, ami hozzájárul a kréták rendkívüli ellenállásához a betegségekkel és az öregséggel szemben.
Ory Blackburn járványorvos ragaszkodott a statisztikai tényekhez izgalmas megállapításaiban: Kréta népének a legkisebb a valószínűsége a koszorúér-betegség megfertőzésének; a legkisebb halálozási arány és a legmagasabb várható élettartam az okkidális világban. Az orvosok és a táplálkozási fiziológusok az amerikai néptudós eredményeit okokra vezetik vissza, és olyan kapcsolatokkal magyarázták, amelyeket nyugaton is lehet használni, anélkül, hogy krétai lennének.
És visszatértünk a "Kréta diéta"És a" kali paréa ". És erről hamarosan több lesz.
(*) A bukolikus költészet (bukolikus, görögül "βουκόλος" - boukólos, dt. Szarvasmarha-terelő) jelentése "költészet, amely a (szarvasmarha) pásztorok életéhez kapcsolódik".
A szicíliai-görög lelkipásztori dalokból eredő bukolikus irodalmi műfaj lett a hellenizmusban. Besorolható a dráma és az eposz közé: az eposzból kölcsönzi az epikus mérőt, a hexamétert. Az egyes versek gyakran két pásztor közötti párbeszédként épülnek fel, ami drámai jelleget kölcsönöz a bukolikus költészetnek. A műfajt vonzónak ítélték a hőmérője és az egyszerű, "nem heroikus" emberek mindennapi jeleneteinek leírása közötti feszültség miatt.
Legfontosabb képviselője Theokrit, akinek idilljei (görög Eidyllia, lit. "Kis képek") a Magna Graeciában vagy Koszon játszanak, és a pásztor életének olykor durva realizmusa jellemzi őket.