Kristálybúza; miért a frankországi sörkerti tesztelők
És: Mert az egyik ... nos, nem fáraszt annyira, mint Hefeweizen:
Igyon 3 kristálybúzát egy forró napon. Akkor elképesztően fitt vagy és jó hangulatban vagy.
Ezután inni 3 búzabúzát.
És ... még mindig alkalmas?
Látod!
De szintén:
Mert aligha más issza. Ennek eredményeként sok olyan sörfőzde, amelynek régebben nagy kristálybúza volt a kínálatában, ma már nem termeli azt. Ennek eredményeként a dél-német sörkultúra fontos részét kihalás fenyegeti.
És hogy megszabaduljon a kristály és az élesztő közötti széles körben elterjedt tévhittől 1 (amelyet a Wikipedia jelenlegi búzasörre vonatkozó bejegyzésében is korrigáltak), a közelmúlt búzasör-történetének rövid ismertetése:
Természetesen korábban a búzában élesztő volt. Természetesen az erjesztésből származott, de az emberek számára általában túl keserű volt, és tálaláskor kerülte. Ha élesztő mégis bekerült a pohárba (vagy korsóba), a keserű ízt savval maszkolták: egy szelet citrom. 2 Saját információi szerint a Farny Sörfőzde az 1920-as években fejlesztette ki először azt a technológiát, amely lehetővé tette a nem kívánt, felső erjedésű élesztő és az összes üledék teljes kiszűrését a sörből. Ezt az új, kristálytiszta sört Champagner-Weizen néven ismerték és árusították, amíg ezt a nevet az 1960-as években betiltották és kristálybúzával helyettesítették.
A 80-as évek óta tartó élesztőgomb (élesztőbúzával, utána alul erjesztett élesztővel egészítik ki az eredetileg szűrt búzát) sajnos egyre inkább kiszorítja az emészthetőbb kristályokat, mert az emberek úgy gondolják, hogy a felhős sör természetesebb (például természetes módon felhős almalé), és hogy Az élesztő ó, olyan egészséges
(lásd rematikus betegségek/purinok).
Egy tipikus kristálybúza alkoholtartalma 4,9–5,2%, az eredeti söré 11,4–12%. Az átlagos fűtőérték 215 (± 20) kcal/fél liter. Az egyetlen eltérés a könnyű Farny kristály, 3,2% -kal és 110 kcal-val.
A jelenleg ismert kristálybúzasörök listája itt érhető el.
De ne hagyd, hogy elkápráztassa a lista állítólag nagy mérete (jelenleg több mint 80 sör), valószínűleg a sörök több mint fele beszerzés (és a forrásaikat általában nem hozzák nyilvánosságra).
Térkép az összes kristálybúza sörfőzdével, amelyet jelenleg ismerek
Jelenleg a sörgyárak térképén dolgozom, itt láthatja, hogy a kristályos sör élvezete ma is fontos-e.
Egyébként: Meinereiner természetesen alkalmanként szeret más (lehetőleg frank) sörkülönlegességet iszogatni. Különösen a hűvösebb évszakban: pincesörök (minél sötétebb a jó), füstölt sör, vörös sör és néha fekete sör. A lényeg színes. És hébe-hóba jól ápolt, jól ugrált pils az étkezéshez.
Ezenkívül általános ellenszenvem van a "televíziós sörök" és a nagy sörfőzdék iránt - különösen a globális sörpiac növekvő monopóliumára való tekintettel.