Kubai konyha Aroma és a Karib-tenger színe - A szabad élet Galati
Kulináris történelem
A kubai konyha nagyon változatos, annak a kulturális hatásnak köszönhetően, amelyet a sziget az idők során megszerzett, európaiaktól, főleg spanyoloktól, de afrikai rabszolgáktól is, akiket hoztak, és később az ázsiai bevándorlók hullámától.
Minden nemzet más szokásokat és hozzávalókat hozott magával. A Kubába érkező spanyolok zöldségeket, citrusféléket, rizst és szarvasmarhát terjesztettek. Az afrikaiak specifikus ételekkel is érkeztek, például a jam, egy egzotikus növény, amely nagyon nagy ehető gumókat termel. Mindezt olyan meglévő termékekhez adták, mint a yucca, a quimbombo, az édesburgonya és a kukorica. A kubai vagy kreol konyha, ahogy más néven hívják, nem túl összetett. Az alapanyagok a hús, különösen a sertés (cerdo), a rizs és a fekete bab (congrìs), a hal (pescado), a tenger gyümölcsei (marizcos), a csirke és a banán (platanos), amelyek szinte mindig kísérik a húst.
Szokatlan ízek
A kubai ételek általában nagyon illatosak és színesek. A menü mindig ananászból, grapefruitból, narancsból vagy papajából készült gyümölcssalátával kezdődik, majd egy friss fehér káposzta saláta és egy főétel, általában csirke vagy sertés. A kubaiak nagyra értékelik a sertéshúst a tejben. Különböző módon készíthető: párolt, füstölt vagy sült. Köretként szinte minden alkalommal fehér fekete rizst, apró fekete babgal keverve, "moros y cristianos" néven használnak. A kedvenc leves a sűrített bab, amelyet kétféleképpen lehet elkészíteni: fekete bab (frijoles negros) vagy vörös bab (arroz congrí).
Kuba az egyetlen karibi ország, amely erősen használja az olívaolajat a napraforgóolaj kárára. Egy hagyományos kubai étkezés során minden ételt egyszerre hoznak, még akkor is, ha snackek vagy főételek.
Egzotikus italok
Az italokat illetően a kubaiak igazi mesterek a koktélok elkészítésében. Az egyik leghíresebb ital a mojito. Három éves fehér rumból, citromléből, szódából, cukorból és jégből készül, mentalevelekkel díszítve. A Mojito volt Ernest Hemingway kedvenc itala. Egy másik jól ismert koktél a Cuba libre, a rum és a Coca-Cola keveréke. A Cuba libre-t 1898-ban szolgálták az amerikaiaknak, miután megnyerték a spanyol gyarmati hatóságokat. Egyéb specifikus italok: daiquiri, piňa colada, saoco, cubanito vagy planter's puncs. Alkoholmentes italként a Guarapo nagyon népszerű, és frissen préselt cukornádból nyerik, hidegen tálalva. A kubai kávét nagyon keményen szolgálják fel ("feltámad a halálból").
Népszerű egyszerűség
A Karib-térség legnagyobb és legszebb szigetének, Kuba konyhája többnyire népszerű, egyszerű, nagyüzemű iparosítás, amely még nem lép be ebbe az országba, miközben az ország még mindig kommunista státusza nem teszi lehetővé a modern kulináris ipar fejlődését. Az elmúlt évtizedekben a kulináris stílust az Egyesült Államok kezdte erősen befolyásolni, különösen a reggelizőhelyen és a fiatalabb lakosság körében. Összességében azonban a kubai konyha továbbra is ízletes, de magas kalóriatartalmú. Csak akkor próbáld ki, ha Kubába nyaralsz!