Kukorica grillezése a csutkán lépésről lépésre

A barbecue szezon javában zajlik, és a hús mellett más finomságok is vannak: nemcsak a gyerekek szeretik a kukoricát rágcsálni a csutkán, amíg már nem marad gabona, a felnőttek is jól érzik magukat - főleg, ha finom, grillezett csemegekukoricáról van szó. Változatok.

lépésről

Ez augusztustól októberig tart a szezonban - tökéletes a barbecue szezonban! A grill köret megvásárlásakor győződjön meg arról, hogy a kukorica szép színű, a szemek kövérek és sértetlenek.

Egyesek számára a gabona finom grill köret. A vegetáriánus grill receptek kedvelői számára egy finom főétel. Szemenként egy kukoricára számíthat a csutkán: De ha kis szeletekre vágja nyársra, vagy köretként félbe vagy negyedbe vágja, méretétől függően, akkor természetesen kevesebbre lesz szüksége. Sok vendég nem akar egy egész csutkaot enni, mert grillezés közben többfélét is kipróbál, különféle lehetőségekkel.

A kukorica egészséges?

Fogadsz! A kukoricában mindenféle egészséges összetevő megtalálható. A béta-karotin mellett főleg káliumot és magnéziumot tartalmaz, ami kombinálva jót tesz az izmoknak és a szívnek. A másodlagos növényi anyagok, a karotinoidok, a lutein és a zeaxanthin védik és erősítik a látást, szabad gyökökként pedig pozitív hatással vannak a rák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A kukoricában magas a rosttartalom, ami jó az emésztéshez. Ha azonban karcsú alakra vágyik, akkor mérsékelten kell enni a csemegekukoricát: Ez sok szénhidrátot és ezért kalóriát is tartalmaz: 100 grammban majdnem 90 kilokalória van! Ehhez képest: egy egész uborka (400 g) legfeljebb 50 kcal-t tartalmaz! Tudtad? Botanikai szempontból a kukorica nem zöldség, hanem gabona.

Különösen tápláló kukorica élvezetéhez friss, fagyasztott vagy előre főtt kukoricát válasszon. A csemegekukorica konzerv már kevesebbet tartalmaz az értékes vitaminokból.

A kalóriák ellenére a grillezett kukorica a barbecue-szezonban egy sikeres este része, mert igazi csemege: Összeállítottunk egy kis előkészítési útmutatót, hogy a finom grillezett kukorica teljes sikerrel járjon. Mint minden grillezett étel esetében: Minden a megfelelő ízesítéstől függ.

Kukorica grillezése a csutkán - ez így működik:

1. lépés: előkészítse a kukoricát a cobon

A kukorica kemény gabona. Annak érdekében, hogy Ön és vendégei ne harapják rá a fogát a grillen, elő kell főzni a kukoricát. Ehhez tisztítsa meg a kukoricát a gubacson, mossa meg és forralja sós vízben körülbelül 20 percig. Ha a kukoricát előkészítés nélkül közvetlenül a grillre szeretné tenni, akkor a főzési idő vagy a grillezési idő kb. 15 perccel meghosszabbodik. Tehát az előkészítés érdemes. Fennáll annak a veszélye is, hogy a csutka kukorica megég. Tipp: Ha grillezés előtt felére vagy negyedére csökkenti a kukorica kukoricáját, a főzési idő lerövidül. Tipp: A finom grillezett ételeknél mindig jobb a vízforralóval történő közvetett grillezés - a vitaminok is konzerválódnak.

2. lépés: A kukoricát kukoricával ecseteljük páclével

A fűszerezés nélküli kukorica íze meglehetősen unalmas. Tehát mindenki ismeri a népszerű klasszikust: A grillezett kukoricát kenje folyékony vajjal és sóval, fokhagymás sóval vagy gyógynövénnyel.

A pác valódi ízesítő erőt ad a grillező kukoricájának a kukoricából. A tüzes chili páchoz a következő összetevőkre van szükség:

  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 kicsi, piros chili paprika
  • 1 mész
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 6 evőkanál juharszirup vagy agave szirup
  • Csipet só és bors

Apróra vágjuk a chili paprikát és a fokhagymát apró kockákra vagy csíkokra, és összekeverjük a lime levével. Ezután keverjük hozzá a szójaszószt, és sózzuk, borsozzuk.

3. lépés: grill kukoricát a cobon

Amikor a szén szép és forró, nyársa meg a kukoricát a sashlik-nyársakon (fémből vagy fából), bőségesen pácolja és helyezze a rácsra. A kb. 15 perces főzési idő alatt néhányszor fordítsa el a lombikokat, hogy megakadályozza az égést. Igazi grillmesterként tudja, hogy grilltálcát kell használnia, hogy a pác ne csepegjen a parázsba. Vagy a kukoricát a cobra alumíniumfóliába csomagolhatja, hogy fokozza a pác ízét (az egyszerű vajra is vonatkozik). A megmaradt pác segítségével grillezés közben alkalmanként megkenheti a kukoricacsutkákat (hacsak nem csomagolta be őket természetesen). Használjon kukoricacsutkát a tálaláshoz - a kis segítők vicces verziókban kaphatók, és egyszerűen beillesztik őket a bal és jobb oldali kukoricacsutkába. Jó étvágyat!

Ha a kukoricát kukoricával akarja grillezni levelekkel, vásárlásakor ügyeljen kukoricára, ne takarmánykukoricára. A leveleket határozottan nem szabad elszáradni, de frissnek kell lenniük, és a kukoricát a csutkára kell zárni. Grillezés előtt a kukoricát fél órán át, legfeljebb egy órán át áztassa vízben. A szemek annyira lédúsak lesznek, mert felszívják a vizet. Ezután helyezze a lombikot a rácsra körülbelül 20 percre, és fordítsa meg grillfogóval. Amikor a levelek feketék, a kukorica készen áll. Lehúzhatja a leveleket a hegyéről, de vigyázzon, a dugattyú még mindig forró. Ezért a legjobb, ha edénytartót használunk. Most a gubacs kukoricát kivajazhatjuk és tálalhatjuk.

Melyik kukoricát használja a grillezéshez

Grillezéshez friss nyerscukor kukoricacsutkat vásárolhat. A kukoricát a boltban előfőzve is meg lehet vásárolni, hogy otthon ne kelljen semmit előkészítenie. Ez negyedórát takarít meg, amikor ételt készít a grillen. Fordítsa el többször a dugattyút a grillen, hogy a kukorica ne égjen.

Ennek jó íze van a grillezett kukoricánál

Mi lenne, ha egy steak gyógynövényes vajjal vagy hal, kukoricával a csutka vagy egy finom sült burgonya tejföllel? Saláták, zöldséges tapas és kenyér is jól passzol a grill klasszikushoz.

Eredeti mexikói panírozás

Ezek összetevők szükséged van a receptre:

  • 1 evőkanál majonéz
  • 1 evőkanál tejföl
  • só
  • Fokhagyma por
  • Citromlé

Készítmény:

Keverje hozzá a majonézt, a tejfölt, a fűszereket és egy kevés citromot. Grillezés után a kukoricát kenjük meg a tejszín keverékkel, és szórjuk meg parmezán sajttal és jalapeño kockákkal. Finom!

Magának kukoricát ültetni: ez így működik

Ha van kedved, a kukoricán is betakaríthatod a saját kukoricádat! A vetésre alkalmas idő május közepe. Az egyes szemeket előzőleg kb. 12 órán át áztassa vízben. Ezután 10 cm-enként szemcsét ültethet 60 cm-es sortávolságra. Válasszon egy ágyat sok napfénytől.

A kukorica készen áll a betakarításra, amint a virágok szálai barnás-feketévé válnak. Ha nem biztos benne, akkor elvégezheti a tejérettségi tesztet is: Ehhez éles késsel karcolja meg a kukoricamagot. Ha a tejfehér lé kijön, a kukorica megérett. A betakarításhoz egyszerűen törje le a csöveket a növényről. Vigyázat: Most gyorsan el kell fogyasztania a kukoricát - betakarítás után a cukor keményítővé válik, és a zöldségek édessége lassan elvész.