Kukorica palacsinta recept EDEKA
Kukorica palacsinta receptünk egyike azoknak a recepteknek, amelyeket egyszer kipróbáltak, és biztosan gyakrabban készítenek. A kiadós palacsintákat friss kukoricából és kukoricalisztből készítik.
- A töltelékhez:
- 2 kis újhagyma
- 250 g királyliga vagy barna gomba
- 1 sárgarépa
- 1 evőkanál repceolaj, hidegen sajtolva
- 300 g spenótlevél
- 1 marék vad fokhagyma
- 2 evőkanál petrezselyem, sima
- 60 g kecskesajtkrém
- 3 evőkanál zöldségleves
- A palacsintához:
- 2 kukorica a csutkán, frissen
- 80 g kukoricaliszt
- 5 tojás
- 1 evőkanál lovage
- 60 ml ásványvíz, klasszikus
- só
- bors
- 3 evőkanál repceolaj, hidegen sajtolva
Vágja le a kukoricamagot a szárról. Keverje össze a lisztet és a tojást. Adja hozzá a kukoricamagot és a csávázót, és mindent alaposan pürésítsen egy magas tálba - több mag ne legyen látható. Ezután adjunk hozzá vizet, keverjük össze sóval, borssal és ízlés szerint fűszerezzük.
Egy teáskanálnyi kefével kenjünk el 1/2 teáskanál olajat és melegítsük fel az olajat. 1 csepp víznek sistergnie kell benne. Ezután fokozatosan kis palacsintákat sütünk 2 percig mindkét oldalon. Az oldalakat mindig csak akkor fordítsa el, ha a tészta is vastag a felületén. Sütéskor mindig használjon új olajat.
Tartsa a palacsintát melegen a sütőben.
A töltelékhez vágja az újhagymát finom karikákra. Vágja a király laskagombákat harapásnyi darabokra, a sárgarépát szeletekre. Kenje meg az olajat egy serpenyőben, és melegítse 1 csepp vízzel. Amikor elkezd sistergeni, adja hozzá a zöldségeket, és 5 percig pirítsa.
Végül adjuk hozzá a levélspenótot, az apróra vágott vad fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet, és hagyjuk néhány percig omlani. A krémsajtot villával pépesítsük, keverjük össze a zöldségalaplával, és terítsük a zöldségekre.
Tegyen 1 evőkanál tölteléket minden palacsintára, hajtsa át és tálalja.
Egy mexikói estére mindenképp próbáld ki az enchiladáinkat, amelyeket egyébként vegetáriánus enchiladaként is elkészíthetünk.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
- 20min 20min
- Nehéz közeg
- Gluténmentes Gluténmentes
- 20min 20min
- Nehéz közeg
- Gluténmentes vegetáriánus
- 10 perc 10 perc
- Nehéz közeg
- Gluténmentes vegetáriánus
- 45 perc 45 perc
- Nehéz közeg
- Gluténmentes vegetáriánus
- 25 perc 25 perc
- Nehéz közeg
- Gluténmentes Gluténmentes
Friss kukoricamaggal sütve: kukorica palacsinta recept
Amit francia néven "galette" -nek, spanyolul pedig "tortilla" -nak nevezünk, ezt kukoricás palacsintának hívjuk. Darált hússal, csirkével vagy rántottával, zöldségekkel és chilivel töltve a mexikói változatot "enchilada" -nak hívják. Mint ilyen, a kukorica palacsintát feltekerik, és általában reszelt sajttal, salátával és újhagymával töltik fel. A ropogós lepénykenyerek köretnek is jó ízűek, és tökéletesek a vasárnapi villásreggelihez: akkor kínáljatok vendégeinek öntetként különféle sós vagy édes alapanyagokat! Például füstölt lazac vagy sült szójacsíkok, és édes változatként karamellizált banán vagy friss gyümölcs - nézze meg receptünket a kukoricás palacsintához gyümölcssel!
A kukorica palacsinta minden alkalommal nagyon egyszerű és gyors. Kukorica palacsinta receptünk kukoricalisztből és friss kukoricamagból készül - de lehetőség van csak a liszt felhasználására is, mint a többi kukoricás palacsinta receptünkben. A hagyományos gabonalisztből készült palacsintákkal ellentétben a kukorica palacsinta nem tartalmaz glutént, ezért celiakia esetén is alkalmas.
Kukorica palacsinta recept: sok lehetséges variáció
Kukorica palacsinta receptünkben királykoszamot vagy barna gombát, erdei fokhagymát, levélspenótot és friss kecskesajtot javasolunk töltelékként. A variációk azonban szinte végtelenek: A legjobb, ha tájékozódsz az évszakban, és töltelékként vagy töltelékként szezonális zöldségeket választasz! Tavasszal például jó a kukoricás palacsinta spárgával: borsozzuk fehér spárgával, füstölt sonkával, erdei fokhagymás sajttal és lágy sajttal, és finomíthatjuk friss petrezselyemmel. Az ásványvíznek köszönhetően a tésztája különösen laza lesz. Nyáron a kukorica palacsintát paradicsommal és paprikával, ősszel erdei gombával, télen karalábéval vagy kelkáposztával tölthetjük fel. Köles és kukoricás palacsintánk gyümölcsökkel és kvarkkrémmel minden évszakban örömet okoz - finom desszert vagy édes főétel!
Tipp: Ha vegán vagy, a tojást a kukoricás palacsinta receptünkben lecserélheted pürésített selymes tofuval, szentjánoskenyér babgumival vagy érett, pépesített banánnal.
* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról