Kukoricaolaj - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel

A kukoricaolajat a kukoricamag csíráiból nyerik, sárga - világos színű. Égési pontja Op .: 232 ° C és nyersen és főzve egyaránt használható.

kalóriák

Táplálkozási összetétel

A kukoricaolaj körülbelül 15% telített zsírt, 25% egyszeresen telítetlen zsírt és kb 60% többszörösen telítetlen zsír - megnövekedett mennyiségű linolsav (Omega-6) és nagyon alacsony mennyiségű alfa-linolsavat (Omega 3). A kukorica szemek sok tápanyagot tartalmaznak, de a legtöbb az olajtermelés és a finomítás során elvész. (1)

100 g kukoricaolaj bevitele 900 kcal törzs és a következőket tartalmazza:

  • 12,94 g telített zsírsavak;
  • 27,57 g egyszeresen telítetlen zsírsavak;
  • 54,67 g többszörösen telítetlen zsírsavak;
  • 0,3 g transz-zsírsav;
  • 14,3 mg E-vitamin (alfa-tokoferol);
  • 1,9 ug K-vitamin (filokinon);
  • 0,2 mg B2-vitamin (kolin). (2)

A kukoricaolaj fogyasztásának előnyei

A kukoricaolaj koleszterinszintre gyakorolt ​​hatása

fitoszterolok a kukoricaolaj összetételében tapasztaltak jelentősen csökkentik a koleszterin felszívódása, az American Society of Clinical Nutrition által végzett tanulmány szerint. Ennek bizonyítására a fitoszterineket eltávolították a kukoricaolajból, és a koleszterin felszívódásának sebességét az olaj étrendi bevitelét követően ellenőrizték. Így a koleszterin felszívódásának növekedését figyelték meg a kukoricaolaj fitoszterol nélküli fogyasztásával. (9)

Egy nemrég megjelent tanulmány (2015) kimutatta, hogy a mérsékelt fogyasztás kukoricaolajból és a kiegyensúlyozott étrend jótékony változásokat hozhat az LDL-koleszterin szintjén, ami lényegesebb változásokat eredményez, mint az olívaolaj fogyasztása esetén. A kiválasztott résztvevők normál testsúlyú és túlsúlyos egyének voltak, akik a vizsgálat során nem részesültek olyan gyógyszeres kezelésben, amely befolyásolta az eredményeket. (3)

Mérsékelten fogyasztva, kiegyensúlyozott étrenddel és egészséges életmóddal társítva a kukoricaolaj segít a vér koleszterinszintjének szabályozásában, különösen az LDL-koleszterinszint megengedett határokon belül tartásában. (4)

A kukoricaolaj hatása a szív- és érrendszerre

Kukoricaolaj kozmetikai felhasználása

A kukoricaolaj tartalma miatt bőrpuhító hatású linolsav és E-vitamin, egyesek összetételében kozmetikumok és gyógyszerek. A magas linolsavtartalom segít fenntartani a bőr, a sejtmembránok és az immunrendszer egészségét. (7)

A kukoricaolaj-termelés 60% -át főzésre, 30% -át margarintermelésre használják, és kis részét más ipari célokra (gyógyszer- és kozmetikai ipar). (6)

Ellenjavallatok és ajánlások

Néhány ember jelen lehet allergiás tünetek kukoricához vagy kukoricaolajhoz. Az allergia megnyilvánulhat csalánkiütéssel, émelygéssel, emésztési zavarokkal, légzési nehézségekkel. Ha ezeket a tüneteket tapasztalja a kukoricaolaj elfogyasztása után, javasoljuk, hogy forduljon allergológushoz. (8)

Mérsékelt kukoricaolaj (főleg nyersolaj) fogyasztása ajánlott, hogy elkerüljük a napi 30 g-ot.

A kukoricaolaj többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek jót tesznek a szervezetnek (ha mértékkel fogyasztják).
Magas égési ponttal rendelkezik, és hőkezeléshez is használható.